骨折指骨骼或軟骨完整性與連續性受損的損傷，古人稱之為折傷。多數骨折源於外傷，除骨骼斷裂外，常伴隨肌肉、皮膚損傷、出血及創面污染等併發症。
骨折後飲食注意事項
1. 避免過量攝取肉類與骨湯 部分人認為骨折後多食帶肉骨或骨湯有助加速癒合。然而現代醫學反覆研究證實，骨折患者即使大量攝取帶肉骨頭，不僅無法加速癒合，反而會延長骨折復原期。原因在於損傷後骨骼再生主要仰賴骨膜與骨髓作用，而骨膜與骨髓在骨膠原增加的條件下才能更有效運作。另一方面，帶肉骨頭的主要成分為磷與鈣。骨折後大量攝取會導致骨質內無機成分增加，破壞骨質中有機與無機成分的比例平衡，進而阻礙骨折早期癒合。不過，新鮮帶肉骨頭熬煮的湯品因風味鮮美能刺激食慾，適量食用仍有益處。
2.禁止偏食骨折患者常伴隨局部水腫、充血、出血及肌肉組織損傷等狀況，人體本身具備對抗與修復這些損傷的能力。組織修復、長骨骨化、骨痂形成、消瘀散腫所需原料皆仰賴各類營養素，由此可知營養攝取是確保骨折順利癒合的關鍵。飲食應營養豐富，兼具色澤、香氣與美味以刺激食慾。適量增加攝取番茄、莧菜、青菜、高麗菜、白蘿蔔等富含維生素C的蔬菜，促進骨痂生長與傷口癒合。
3.避免攝取易引發消化不良的食物骨折患者除因固定導致活動受限外，更易因疼痛與精神焦慮引發食慾不振，並頻繁出現便秘現象，臥床患者尤為明顯。故飲食除需營養豐富外，更須具備易消化且促進排便之特性。應積極攝取富含膳食纖維的蔬菜，並食用香蕉、蜂蜜等有助腸胃消化與排便的食物。必要時可服用麻仁潤腸丸、通便靈等瀉藥。
4.嚴禁限制水分攝取臥床骨折患者，尤其是脊椎、骨盆及下肢骨折者，因行動極度困難，常傾向極力控制水分攝取以減少排尿次數。然而臥床患者活動量少導致腸道蠕動減弱，若水分攝取不足更易引發便秘與尿閉，同時增加尿路結石及泌尿道感染風險。故臥床骨折患者仍需維持適量水分攝取。
骨折期間的藥膳調理法
骨折初期因新損傷導致經絡受損，經絡外滯留瘀血，引發出血、腫脹、疼痛等症狀。食療應以活血化瘀（促進血液循環、消除瘀血）、消腫止痛（緩解腫脹、消除疼痛）為目標。適宜食材包含蔥、韭菜、竹筍、芥菜、蟹等。
方劑1：煎煮黑豆、綠豆、乾竹筍服用（黑豆100g、綠豆100g、竹筍30g）
方劑二：豬血加薑蔥燉湯（豬血250g）
方劑三：生荸薺搗碎煎煮代茶飲（荸薺100g）
骨折中期屬「血生新期」。此時初期症狀緩解，瘀血逐漸消散，骨折修復開始啟動。食療重點在於「調和血液促進新生組織生成」、補骨接合。
方1：豬脊骨燉煮大豆湯（骨500g、大豆100g）
方2：西洋接骨木與紅豆燉煮湯（西洋接骨木250g、紅豆50g）
方3：豬脊骨黑豆湯（豬脊骨500g、黑豆100g）
骨折後期屬根基鞏固期，此時骨折雖已暫時癒合但尚未穩固，應著重益氣血、補肝腎以滋養筋骨。
方1：枸杞龍眼粥（枸杞子50g、紅棗10顆、龍眼肉50g、米100g加水煮成粥。近熟時加入冰糖）
方2：核桃芝麻飲（芝麻500g炒熟，與核桃仁500g同磨成粉。每次取20克分三次以水沖服）
方三：雙補湯（胎盤10克、豬腎1顆燉煮後調味食用）