يشير مصطلح "الكسر" إلى إصابة تفقد فيها العظام أو الغضاريف سلامتها أو استمراريتها، ويُعرف تاريخياً باسم "إصابة كسرية". تنتج معظم الكسور عن الصدمات، وغالباً ما تصاحبها إصابات في العضلات والجلد ونزيف وتلوث الجرح.
اعتبارات غذائية بعد التعافي من الكسر
1. تجنب الإفراط في تناول اللحوم ومرق العظام. يعتقد البعض أن تناول كميات كبيرة من عظام اللحوم ومرق العظام يسرع من التئام الكسور.هذا ليس صحيحًا. لقد أثبتت الممارسة الطبية الحديثة مرارًا وتكرارًا أن الإفراط في تناول اللحوم والعظام من قبل مرضى الكسور لا يؤدي إلى تسريع الشفاء فحسب، بل قد يؤدي في الواقع إلى إطالة فترة التعافي. والسبب في ذلك هو أن تجديد العظام بعد الإصابة يعتمد بشكل أساسي على عمل السمحاق ونخاع العظام. ولا تعمل هذه الهياكل بشكل مثالي إلا عندما ترتفع مستويات الكولاجين في العظام. ومع ذلك، فإن المكونات الأساسية للحوم والعظام هي الفوسفور والكالسيوم.يؤدي الاستهلاك المفرط بعد الكسر إلى زيادة محتوى العظام غير العضوي، مما يخل بالتوازن بين العناصر العضوية وغير العضوية داخل مصفوفة العظام. هذا الاختلال يعيق الشفاء المبكر للكسور. ومع ذلك، فإن مرق عظام اللحوم الطازجة له نكهة لذيذة تحفز الشهية؛ لذا فإن الاستهلاك المعتدل له فوائد.
2. تجنب الأكل الانتقائي غالبًا ما يعاني مرضى الكسور من وذمة موضعية واحتقان ونزيف وتلف في الأنسجة العضلية. على الرغم من أن الجسم يمتلك قدرات إصلاحية متأصلة، فإن المواد الخام اللازمة لتجديد الأنسجة — مثل تكوين الكالس العظمي وإصلاح العضلات في العظام الطويلة وعلاج الوذمة والركود — تعتمد على عناصر غذائية متنوعة. لذلك، فإن ضمان التغذية الكافية أمر بالغ الأهمية لنجاح التئام الكسور.يجب أن تكون الخيارات الغذائية غنية بالمغذيات وجذابة بصريًا وذات رائحة طيبة لتحفيز الشهية. يساعد الاستهلاك المناسب للخضروات الغنية بفيتامين C مثل الطماطم والقطيفة والخضروات الورقية والملفوف والفجل على تكوين الكالس وشفاء الجروح.تجنب الأطعمة غير القابلة للهضم. غالبًا ما يعاني مرضى الكسور من انخفاض في الحركة بسبب عدم القدرة على الحركة، إلى جانب الألم والقلق، مما يؤدي إلى ضعف الشهية والإمساك - وهو أمر شائع بشكل خاص بين الأشخاص طريحي الفراش. لذلك، يجب أن تكون الوجبات مغذية وسهلة الهضم، لتعزيز حركة الأمعاء. زد من تناول الخضروات الغنية بالألياف والأطعمة التي تساعد على الهضم والتغوط، مثل الموز والعسل. إذا لزم الأمر، استخدم ملينات مثل حبوب Mahuang Runchang أو Tongbianling.
4. تجنب تقييد تناول السوائل يعاني مرضى الكسور طريحي الفراش، خاصةً أولئك الذين يعانون من إصابات في العمود الفقري أو الحوض أو الأطراف السفلية، من قيود كبيرة على الحركة. ونتيجة لذلك، قد يقللون من تناول السوائل لتقليل تكرار التبول. ومع ذلك، فإن النشاط المحدود يضعف حركة الأمعاء. وبالاقتران مع انخفاض الترطيب، يؤدي هذا بسهولة إلى الإمساك واحتباس البول، مما يزيد من قابلية الإصابة بحصوات المسالك البولية والتهابات المسالك البولية.لذلك، يجب على المرضى المصابين بكسور والذين يلازمون الفراش الحفاظ على ترطيب كافٍ. وصفات طبية غذائية للتعافي من الكسور خلال المرحلة الأولية من الكسر، تؤدي الإصابة الحديثة إلى اضطراب مسارات الطاقة، مما يتسبب في تراكم الدم الراكد وظهور نزيف وتورم وألم. يجب أن تركز العلاج الغذائي على تعزيز الدورة الدموية، وحل الركود، وتقليل التورم، وتخفيف الألم.تشمل الأطعمة المناسبة البصل الأخضر والكراث والكستناء المائية وورق الخردل والسرطان. > الوصفة 1: مغلي الفاصوليا السوداء والفاصوليا المونج وبراعم الخيزران المجففة (100 جرام فاصوليا سوداء، 100 جرام فاصوليا مونج، 30 جرام براعم خيزران) >>الوصفة 2: غلي دم الخنزير مع الزنجبيل والبصل الأخضر (250 غرام دم خنزير)
الوصفة 3: طحن الكستناء المائية النيئة في مغلي لتناوله كشاي (100 غرام كستناء مائية)
المرحلة الوسطى من التئام الكسر هي فترة تغذية الدم وتجديد الأنسجة. تتحسن الأعراض الأولية، ويتلاشى الركود تدريجياً، ويبدأ إصلاح الكسر. يركز العلاج الغذائي على تنسيق الدم، وتعزيز تجديد الأنسجة، وتقوية العظام للالتئام.
الوصفة 1: أضلاع لحم الخنزير مطهية مع فول الصويا (500 غرام من العظام، 100 غرام من فول الصويا)
الوصفة 2: التوت البري مطهي مع الفاصوليا الحمراء (250 غرام من التوت البري، 50 غرام من الفاصوليا الحمراء)
الوصفة 3: العمود الفقري للخنزير مطهي مع الفاصوليا السوداء(500 غرام من عظام الخنزير، 100 غرام من الفاصوليا السوداء)
المرحلة المتأخرة من التئام الكسر هي مرحلة التماسك. مع محاذاة الكسر في البداية ولكن دون استقراره تمامًا، يتحول التركيز إلى تنشيط الطاقة الحيوية والدم، وتقوية الكبد والكلى لتغذية الأوتار والعظام.
الوصفة 1: عصيدة التوت البري واللونجان (50 غرام من التوت البري، 10 حبات تمر أحمر، 50 غرام من لحم اللونجان،100 غرام من الأرز المطبوخ في حساء؛ أضف السكر الصخري عند الانتهاء)
الصيغة 2: مشروب مسحوق الجوز والسمسم (500 غرام من بذور السمسم المحمصة، 500 غرام من حبات الجوز، مطحونة إلى مسحوق. تناول 20 غرامًا ثلاث مرات يوميًا مذابة في الماء الساخن)
الصيغة 3: حساء مزدوج التغذية (10 غرام من المشيمة، كلية خنزير واحدة، مطهية على نار خفيفة مع التوابل)