白糖。常見的白糖分為白砂糖與棉白糖兩類，皆由甘蔗或甜菜萃取後經精製、脫色製成。因精製過程去除甘蔗「雜質」、焦香及焦糖色素，故呈現白色。以下說明白糖、黑糖、冰糖、黑糖之差異。
冰糖以白砂糖為原料。將精製脫色的糖液進行結晶處理，最終獲得大顆粒結晶狀產品即為冰糖。透過再結晶過程，冰糖中的雜質進一步降低，甜味更顯純粹。依製造工序與雜質含量差異，冰糖可分為透亮的白色冰糖與「更顯自然」的黃色冰糖。
紅糖同樣萃取自甘蔗，但與白砂糖的最大差異在於精製程度較低。紅糖是將甘蔗榨汁後，僅經初步精製純化或完全未經精製純化，直接乾燥製成的砂糖，亦稱原蔗糖。因未經精製純化加工，紅糖保留了更多甘蔗汁液。經高溫熬煮時，砂糖會產生雙重反應：釋放焦香氣息並形成焦糖色澤，使紅糖呈現赤褐色澤，香氣亦更為醇厚。
黑糖實為紅糖的變體，兩者皆屬蔗糖類別。然而，黑糖是未經高度精製與脫色的蔗糖，而紅糖則是經過多次精製與結晶化的成品糖，兩者本質上並無差異。
關於白砂糖、紅糖、冰糖與黑糖的區別，以上已為您詳盡說明。相信閱讀至此，您應已具備基本認知。最後，衷心祝願各位健康安康、幸福美滿。