Gula putih. Jenis umum meliputi gula pasir dan gula halus, diekstraksi dari tebu atau bit gula, kemudian diolah, dimurnikan, dan dihilangkan warnanya. Selama proses ini, kotoran, rasa karamel, dan warna dari tebu dihilangkan, menghasilkan tampilan putih. Di bawah ini kami uraikan perbedaan antara gula putih, gula cokelat, gula batu, dan gula hitam.Gula batu diproduksi dari gula pasir putih. Sirup gula yang telah dimurnikan dan dihilangkan warnanya mengalami kristalisasi untuk menghasilkan gumpalan kristal besar. Melalui rekristalisasi, kotoran dalam gula batu dikurangi lebih lanjut, menghasilkan rasa manis yang lebih murni. Tergantung pada metode pengolahan dan tingkat kotoran, gula batu tersedia dalam varietas putih transparan atau jenis amber yang "lebih alami".
Gula merah juga diekstraksi dari tebu, berbeda dengan gula putih terutama dalam tingkat pemurniannya yang lebih rendah. Gula ini diproduksi dengan mengeringkan jus tebu setelah pemurnian awal—atau terkadang tanpa pemurnian sama sekali—sehingga disebut juga gula tebu mentah. Kurangnya pemrosesan ini mempertahankan lebih banyak jus tebu alami.Selama memasak pada suhu tinggi, gula mengalami dua reaksi: mengembangkan aroma karamel dan warna karamel, memberikan gula cokelat warnanya yang merah kecokelatan dan aroma yang lebih kaya.
Gula hitam hanyalah jenis gula cokelat, keduanya merupakan bentuk sukrosa. Namun, gula hitam adalah sukrosa yang belum mengalami pengolahan tingkat tinggi atau pemutihan, sedangkan gula cokelat adalah produk jadi yang telah diolah dan dikristalisasi berulang kali. Pada dasarnya, tidak ada perbedaan mendasar antara keduanya.
Demikianlah ringkasan kami mengenai perbedaan antara gula putih, gula cokelat, gula batu, dan gula hitam. Kami harap Anda kini memiliki pemahaman yang lebih jelas. Akhirnya, kami dengan tulus mengucapkan semoga Anda sehat dan bahagia.