Fehér cukor. A leggyakoribb fajták a granulált cukor és a porcukor, amelyeket cukornádból vagy cukorrépából nyernek ki, majd finomítanak, tisztítanak és színtelenítik. A finomítás során eltávolítják a cukornádból származó szennyeződéseket, karamellizált ízeket és színeket, így fehér megjelenésű cukor keletkezik. Az alábbiakban ismertetjük a fehér cukor, a barna cukor, a kockacukor és a fekete cukor közötti különbségeket.A kockacukor fehér cukorból készül. A tisztított és színtelenített cukorszirup kristályosodáson megy keresztül, amelynek eredményeként nagy kristályos darabok keletkeznek. Az újrakristályosítás során a kockacukorban található szennyeződések tovább csökkennek, így tisztább édes ízű lesz. A feldolgozási módszerektől és a szennyeződés mértékétől függően a kockacukor kétféle változatban kapható: áttetsző fehér kockacukor és „természetesebb megjelenésű” sárga kockacukor.
A barna cukrot szintén cukornádból nyerik, és elsősorban alacsonyabb finomítási fokozatában különbözik a fehér cukortól. Előzetes finomítás után – vagy néha finomítás nélkül – a cukornádlevet szárítják, ezért más néven nyers cukornádcukornak is nevezik. A feldolgozás hiánya miatt több természetes cukornádlé marad meg benne.Magas hőmérsékleten történő főzés során a cukor két reakción megy keresztül: karamellizált aromát és karamell színűvé válik, ami a barna cukornak vörösesbarna színét és gazdagabb illatát adja. A fekete cukor egyszerűen egyfajta barna cukor, mindkettő szacharóz formája. A fekete cukor azonban olyan szacharóz, amely nem ment keresztül magas szintű finomításon vagy színtelenítésen, míg a barna cukor többször finomított és kristályosított késztermék. Lényegében nincs alapvető különbség a kettő között.
Ezzel befejeztük a fehér cukor, a barna cukor, a kockacukor és a fekete cukor közötti különbségek áttekintését. Bízunk benne, hogy most már tisztábban látja a dolgokat. Végül őszintén kívánunk Önnek jó egészséget és boldogságot.