"In ons dagelijks leven is water zo gewoon en alomtegenwoordig. Maar misschien juist daarom weten de meeste mensen niet hoe ze elke dag water moeten drinken, wat voor soort water ze moeten drinken en wanneer ze het moeten drinken... en dat heeft direct invloed op onze gezondheid", vertelde professor Cheng Yiyong, vicevoorzitter van de Chinese Nutrition Society, aan Life Times.Om dit aan te pakken, hebben we professor Li Li, adjunct-directeur van de Nationale Adviescommissie voor Voeding en Voedingsmiddelen en professor aan het College of Food Science and Nutrition van de China Agricultural University, Wang Yi, directeur van de afdeling Dieettherapie en Voeding van het Guang'anmen Hospital van de China Academy of Chinese Medical Sciences, en professor Cheng Yiyong uitgenodigd om gezamenlijk tien cruciale "watergerelateerde vragen" op te lossen die nauw verband houden met de gezondheid en waar het publiek zich het meest zorgen over maakt. Hieronder geven we een gedetailleerde uitleg over de vraag of water dat een nacht heeft gestaan nog geschikt is voor consumptie.
Vraag één: Welke voedingsstoffen zitten er eigenlijk in water?Li Li: Veel mensen vragen zich inderdaad af of water verschillende voedingsstoffen bevat, maar ze zien een fundamentele waarheid over het hoofd: water zelf is een voedingsstof. We hebben het vaak over de zes belangrijkste voedingsstoffen die het menselijk lichaam nodig heeft: koolhydraten, vetten, eiwitten, vitamines, mineralen en water. Water is de essentie van het leven, een onmisbare voedingsstof voor het voortbestaan van zowel dieren als planten.Bovendien is water het meest voorkomende bestanddeel in het menselijk lichaam. Met voldoende hydratatie kan een mens wekenlang zonder voedsel overleven, maar zonder water zou hij binnen enkele dagen sterven. Of u nu de voorkeur geeft aan gewoon water, thee of soep, een dagelijkse inname van voldoende "watervoedingsstoffen" is essentieel om deze complexe menselijke machine goed te laten functioneren. Tweede vraag: Is gewoon water het meest effectief voor hydratatie?
Cheng Yiyong: Deze bewering is enigszins eenzijdig. Gewoon water is inderdaad zeer effectief voor hydratatie, maar de neutrale smaak kan ervoor zorgen dat mensen het "onaangenaam" vinden. Onderzoek wijst uit dat mensen doorgaans meer vocht binnenkrijgen als ze dranken drinken die ze lekker vinden.
In de nieuwste editie van de Chinese voedingsrichtlijnen, gepubliceerd door de Chinese Nutrition Society, wordt ook opgemerkt dat de overgrote meerderheid van de dranken die momenteel op de markt zijn, voor meer dan 80% uit water bestaat.De belangrijkste functie van dranken is om de waterbehoefte van het lichaam aan te vullen en tegelijkertijd de consument een aangename smaakervaring te bieden. Veel dranken bevatten echter calorieën, wat betekent dat hydratatie gepaard gaat met een verhoogde calorie-inname. Daarom is portiecontrole essentieel bij het consumeren van dranken zoals cola. Naast gewoon water zijn ook een glas melk in de ochtend of een glas vruchtensap tussen de maaltijden door goede keuzes.
Derde vraag: Wat zijn de voedingsverschillen tussen gewoon water, gezuiverd water en mineraalwater?
Li Liti: Qua samenstelling bevatten zowel gekookt water als mineraalwater mineralen, terwijl gezuiverd water in wezen zuiver water is. In noordelijke Chinese regio's zoals Beijing ontstaat er vaak een dikke laag kalkaanslag op de binnenwanden van waterkokers – een teken van de aanwezigheid van mineralen. In die zin kan gekookt water worden beschouwd als een vorm van mineraalwater. Maar betekent dit dat mineraalrijk water inherent superieur is aan mineraalvrij water?Niet noodzakelijk. Het mineraalgehalte in water is immers zeer laag en heeft geen significante invloed op de mineralenbehoefte van het lichaam. Het is dan ook onjuist om te beweren dat langdurige consumptie van mineraalwater leidt tot overmatige mineraleninname of zelfs vergiftiging, net zoals het onjuist is om te zeggen dat langdurige consumptie van gezuiverd water voedingsdeficiënties veroorzaakt.
Vierde vraag: Kan het drinken van soep je hydrateren?
Cheng Yiyong: Absoluut. Soep bestaat voor meer dan 90% uit water en is dus een uitstekende manier om te hydrateren.Soepen mogen echter niet te zout zijn, omdat een hoge natriuminname de osmotische druk van het lichaam verandert, waardoor meer water moet worden gedronken om dit effect tegen te gaan. Dit verklaart waarom het drinken van soep soms een dorstiger gevoel kan geven. Daarom moet het zoutgehalte bij het bereiden van soepen zorgvuldig worden gecontroleerd. Bouillon gemaakt van kip of champignons is van nature smaakvol en kan zonder toegevoegd zout worden bereid.
Vraag vijf: Is het veilig om water te drinken dat een nacht heeft gestaan?
Li Li: Hoewel er in water dat een nacht heeft gestaan enige microbiële groei kan optreden, is de mogelijke schade voor het menselijk lichaam niet bijzonder ernstig. Zolang het water niet verontreinigd is, blijven de eigenschappen ervan ongewijzigd, zodat consumptie ervan geen significant probleem vormt. Het bronwater dat we drinken kan wel tienduizenden jaren oud zijn.
Vraag zes: Is het veilig om water te drinken dat herhaaldelijk is gekookt?
Wang Yi: Sommigen noemen dit "duizendmaal gekookt water" – water dat herhaaldelijk in waterkokers of waterdispensers is verwarmd. Over het algemeen bevat dergelijk water hogere nitrietgehaltes. Grote hoeveelheden nitriet kunnen directe vergiftiging veroorzaken, omdat het in reactie met bloed methemoglobine vormt, waardoor het zuurstofvervoersvermogen wordt aangetast en zuurstoftekort ontstaat.Hoewel het nitrietgehalte in herhaaldelijk gekookt water misschien niet zulke gevaarlijke concentraties bereikt, zijn nitrieten bij inname in voldoende hoeveelheden kankerverwekkende, teratogene en mutagene stoffen, die ernstige gezondheidsrisico's met zich meebrengen. Vermijd daarom herhaaldelijk water koken. Voor waterdispensers is het het beste om water alleen te koken wanneer dat nodig is, in plaats van het constant in een "warmhoudstand" te laten staan.
Vraag zeven: Is de pH-waarde van water echt belangrijk?
Li Liti: Japan ontwikkelde in de jaren negentig geëlektrolyseerd water, waarbij elektroden worden gebruikt om water te behandelen tot zuur water voor sterilisatie en alkalisch water voor het behoud van de gezondheid. De werkzaamheid van deze twee soorten water werd erkend door het Japanse ministerie van Volksgezondheid en Welzijn.Alkalisch water moet echter een pH-waarde van 8,5 of hoger hebben om maagzuur effectief te verminderen en de darmflora te reguleren. Bepaalde soorten water die op de markt worden gebracht als "licht alkalisch" beweren dat ze de zuur-base-balans van het lichaam veranderen, wat onmogelijk is en grotendeels conceptuele hype.
Vraag 8: Kan het drinken van water het lichaam ontgiften?
Li Liti: Ten eerste blijft wat "ontgifting" precies inhoudt een concept dat tot op heden nog door niemand duidelijk is gedefinieerd. Het menselijk lichaam heeft echter water nodig voor de stofwisseling. Een verhoogde waterinname kan de maag- en darmmotiliteit stimuleren en constipatie verlichten. Vanuit dit perspectief is het niet onjuist om te zeggen dat het drinken van meer water helpt bij ontgifting.
Negende vraag: Wat houdt de aanbevolen "acht glazen water" per dag precies in?
Cheng Yiyong: Deze vraag baart velen echt zorgen, aangezien de grootte van glazen sterk varieert. Onze bijgewerkte voedingsrichtlijnen bevatten nu een visuele weergave van water, waarmee het belang van voldoende hydratatie wordt benadrukt. Voor volwassenen die in een gematigd klimaat leven en licht lichamelijk actief zijn, wordt een minimum van 1200 milliliter per dag aanbevolen – wat ongeveer overeenkomt met twee standaardflessen mineraalwater.Sommigen vragen zich misschien af: vroeger werd altijd gezegd dat de dagelijkse waterinname niet minder dan 2000 milliliter mocht zijn, dus waarom is dat nu slechts 1200 milliliter? In feite verwijst 2000 milliliter naar de totale hoeveelheid water die een persoon per dag nodig heeft. Fruit en groenten bevatten veel water, en zelfs basisvoedingsmiddelen en vlees bevatten water. Een aanzienlijk deel van het water dat het menselijk lichaam nodig heeft, komt uit voedsel.
Vraag 10: Hoe moet men water drinken bij het ontwaken en voor het slapengaan?
Wang Yi: Het eerste glas water in de ochtend is echt levensreddend. Na een nacht van metabolische activiteit heeft het lichaam reiniging nodig om afvalstoffen af te voeren.Onze cellen werken als uitgedroogde sponzen: zodra ze water opnemen, houden ze het vast en scheiden ze het na ongeveer 40 minuten weer uit. Dit metabolische proces is de ontgifting die we nastreven. Voor dit ochtendwater zijn de volgende drie opties optimaal: Ten eerste, helder water – gekookt water, gezuiverd water of mineraalwater zijn allemaal geschikt, omdat ze de viscositeit van het bloed verminderen;Ten tweede citroenwater. Citroenzuur stimuleert de eetlust in de ochtend en de kleine moleculaire structuur belast het niermetabolisme niet, waardoor het plassen wordt bevorderd. Ten derde licht gezouten water, dat zeer gunstig is voor mensen die last hebben van constipatie.
Voor hydratatie in de avond kunt u kiezen uit honingwater, melk of yoghurt. Mensen die zich zorgen maken over nachtelijke toiletbezoeken, moeten echter vermijden om vlak voor het slapengaan water te drinken. Bovendien kunt u na het opstaan 's nachts een glas water drinken; mensen die de hele nacht doorslapen, kunnen dit in plaats daarvan 's ochtends drinken.
Kan water dat een nacht heeft gestaan nog worden gedronken? Hiermee is onze inleiding ten einde. We hopen dat deze informatie nuttig voor u is. Tot slot wensen we u een goede gezondheid en het allerbeste voor deze winter.