In de herfst moet men naast de eeuwige gezondheidsproblemen ook het hoofd bieden aan de 'uitdaging' van seizoensgebonden droogte. Theedranken vullen vocht aan en verlichten de uitdrogende effecten van de herfst. Voor kantoormedewerkers in het vroege najaar is zelfgemaakte gojibessenthee de favoriete gezondheidsbevorderende drank. Gojibessen voeden de nieren en vitale essentie, ondersteunen de gezondheid van de lever en het gezichtsvermogen en bevochtigen droge longen. Ze kunnen de bloeddruk en lipiden verlagen en tegelijkertijd arteriosclerose voorkomen.Bovendien bieden gojibessen therapeutische voordelen bij duizeligheid, oorsuizen, wazig zien en geheugenverlies als gevolg van lever- en nierinsufficiëntie. Ze zijn bijzonder geschikt voor het verlichten van vermoeide ogen als gevolg van langdurig computergebruik. De beste keuze voor drukke moeders: Dubbele-oor-paddestoelensoep Ingrediënten: 100 g gerehydrateerde witte paddestoelen, zwarte paddestoelen en gedroogde shiitake-paddestoelen 150 g mager varkensvlees Voldoende kippenbouillonKippenbouillon naar smaak, een scheutje Shaoxing-wijn, sesamolie, zout en maïzena. Bereiding: Snijd de ingrediënten bij en was ze grondig. Doe ze in een pan op het vuur. Laat ze sudderen in kippenbouillon of magere vleesbouillon tot ze gaar zijn. Breng op smaak met zout, Shaoxing-wijn en sesamolie. Bind de saus met maïzena tot deze glanzend en stroperig wordt. Voordelen: Versterkt de qi, voedt de yin en stopt bloedingen.Bijzonder geschikt voor mensen met een zwakke constitutie, vermagering, lichte koorts of bloedingsstoornissen. Acht schatten varkensmaag Ingrediënten: 1 varkensmaag, 150 g kleefrijst, 10 rode dadels, 15 g lotuszaad, 15 g Jobstränen en 15 g gojibessen, 15 g gehakte hamworst, 15 g rozijnen, zout, MSG en andere kruiden naar smaak.
Bereiding: Maak de varkensmaag grondig schoon. Spoel de kleefrijst af. Meng de kleefrijst, rode dadels, lotuszaadjes, kleefrijst, gojibessen, rozijnen, gehakte hamworst, zout en MSG. Vul de varkensmaag met dit mengsel. Stoom op hoog vuur tot het gaar is.
Monniksfruit gestoofd met varkenslong
Ingrediënten: 1 monniksvrucht, 24 g varkenslong, kruiden naar smaak.
Bereiding: Was de rijpe monniksvrucht en snijd deze in dunne plakjes. Snijd de varkenslong in kleine stukjes, druk het schuim eruit, spoel grondig af en doe het in een aardewerken pot. Voeg een passende hoeveelheid water toe, voeg vervolgens de plakjes monniksvrucht toe en laat het geheel sudderen. Eenmaal gaar, op smaak brengen en serveren.
Voordelen: Bevochtigt de longen, verlicht hoesten, verdrijft hitte en lost slijm op. Geschikt voor droge, door hitte veroorzaakte hoest.