Om høsten må man, i tillegg til vedvarende helseproblemer, også takle «utfordringen» med sesongmessig tørrhet. Teblandinger fyller på væske og lindrer høstens uttørkende effekter. For kontorarbeidere tidlig på høsten er hjemmelaget gojibærte det foretrukne helsebringende brygget. Gojibær gir næring til nyrene og livskraften, støtter leverhelsen og synet og fukter tørre lunger. De kan senke blodtrykket og lipidene samtidig som de forhindrer arteriosklerose.I tillegg har gojibær terapeutiske fordeler ved svimmelhet, tinnitus, tåkesyn og hukommelsessvikt forårsaket av lever- og nyresvikt. De er spesielt egnet for å lindre øyebelastning som følge av langvarig bruk av datamaskiner. Det beste valget for travle mødre: Dobbel øre-soppesuppe Ingredienser: 100 g hver av rehydrert hvit sopp, svart sopp og tørket shiitake-sopp 150 g magert svinekjøtt Tilstrekkelig kyllingbuljongKyllingbuljong etter smak, en skvett Shaoxing-vin, sesamolje, salt og maisstivelse. Tilberedning: Rens og vask ingrediensene grundig. Legg dem i en gryte på komfyren. Kok dem i kylling- eller magert kjøttbuljong til de er møre. Smak til med salt, Shaoxing-vin og sesamolje. Tykne med maisstivelse til sausen blir blank og tyktflytende. Fordeler: Tonifiserer qi, nærer yin og stopper blødninger.Spesielt egnet for personer med svak helse, avmagring, lav feber eller blødningsforstyrrelser.
Åtte skatter av svinetarm
Ingredienser: 1 svinetarm, 150 g klebrig ris, 10 røde dadler, 15 g lotusfrø, Jobs tårer og gojibær, 15 g hakket skinkepølse, 15 g rosiner, salt, MSG og andre krydder etter smak.
Tilberedning: Rengjør svinetarmen grundig. Skyll klebrig ris. Bland klebrig ris, røde dadler, lotusfrø, klebrig ris, gojibær, rosiner, hakket skinkepølse, salt og MSG. Fyll denne blandingen i svinetarmen. Damp på høy varme til den er gjennomstekt.
Munkfrukt stuet med svinelunge
Ingredienser: 1 munkfrukt, 24 g svinelunge, krydder etter smak.
Tilberedning: Vask den modne munkfrukten og skjær den i tynne skiver. Skjær svinelungen i små biter, press ut skummet, skyll grundig og legg i en leirgryte. Tilsett tilstrekkelig med vann, tilsett deretter munkfruktskivene og la det småkoke sammen. Når det er ferdig kokt, krydre etter smak og server.
Fordeler: Fuktiggjør lungene, lindrer hoste, fjerner varme og løser opp slim. Egnet for tørr, varmeindusert hoste.