In autunno, le persone devono affrontare non solo persistenti problemi di salute, ma anche la "sfida" della secchezza stagionale. Le bevande a base di tè reintegrano i liquidi e alleviano gli effetti disidratanti dell'autunno. Per gli impiegati all'inizio dell'autunno, la bevanda preferita per migliorare la salute è il tè alle bacche di goji fatto in casa. Le bacche di goji nutrono i reni e l'essenza vitale, favoriscono la salute del fegato e della vista e idratano i polmoni secchi. Possono abbassare la pressione sanguigna e i lipidi, prevenendo l'arteriosclerosi.Inoltre, le bacche di goji offrono benefici terapeutici per vertigini, tinnito, visione offuscata e declino della memoria causati da insufficienza epatica e renale. Sono particolarmente indicate per alleviare l'affaticamento degli occhi derivante dall'uso prolungato del computer. La scelta migliore per le mamme indaffarate: zuppa di funghi a doppia orecchia Ingredienti: 100 g ciascuno di funghi bianchi reidratati, funghi neri e funghi shiitake secchi 150 g di carne magra di maiale Brodo di pollo a sufficienzabrodo di pollo q.b., un goccio di vino Shaoxing, olio di sesamo, sale e amido di mais. Preparazione: pulire e lavare accuratamente gli ingredienti. Metterli in una pentola sul fuoco. Cuocere a fuoco lento in brodo di pollo o carne magra fino a quando non saranno teneri. Condire con sale, vino Shaoxing e olio di sesamo. Addensare con l'amido di mais fino a quando la salsa non diventa lucida e viscosa. Benefici: tonifica il qi, nutre lo yin e ferma il sanguinamento.Particolarmente indicato per chi ha una costituzione fragile, è emaciato, ha febbre bassa o disturbi emorragici. Trippa di maiale agli otto tesori Ingredienti: 1 trippa di maiale, 150 g di riso glutinoso, 10 datteri rossi, 15 g ciascuno di semi di loto, lacrime di Giobbe e bacche di goji, 15 g di salsiccia di prosciutto tritata, 15 g di uvetta, sale, MSG e altri condimenti a piacere.
Preparazione: pulire accuratamente lo stomaco di maiale. Sciacquare il riso glutinoso. Unire il riso glutinoso, i datteri rossi, i semi di loto, il riso glutinoso, le bacche di goji, l'uvetta, la salsiccia di prosciutto tritata, il sale e il glutammato monosodico. Farcire lo stomaco di maiale con questo composto. Cuocere a vapore a fuoco alto fino a cottura completa.
Frutto del monaco stufato con polmone di maiale
Ingredienti: 1 frutto del monaco, 24 g di polmone di maiale, condimenti a piacere.
Preparazione: Lavare il frutto del monaco maturo e affettarlo sottilmente. Tagliare il polmone di maiale a pezzetti, strizzarlo per eliminare la schiuma, sciacquarlo accuratamente e metterlo in una pentola di terracotta. Aggiungere acqua a sufficienza, quindi aggiungere le fette di frutto del monaco e cuocere a fuoco lento. Una volta cotto, condire a piacere e servire.
Benefici: idrata i polmoni, allevia la tosse, elimina il calore e scioglie il catarro. Adatto per la tosse secca causata dal calore.