Το φθινόπωρο, εκτός από τα διαρκή προβλήματα υγείας, πρέπει επίσης να αντιμετωπίσουμε την «πρόκληση» της εποχιακής ξηρότητας. Τα ροφήματα τσαγιού αναπληρώνουν τα υγρά και ανακουφίζουν από τα ξηροσκοπτικά αποτελέσματα του φθινοπώρου. Για τους υπαλλήλους γραφείου στις αρχές του φθινοπώρου, το προτιμώμενο ρόφημα για την ενίσχυση της υγείας είναι το σπιτικό τσάι από μούρα γκότζι. Τα μούρα γκότζι θρέφουν τα νεφρά και τη ζωτική ουσία, υποστηρίζουν την υγεία του ήπατος και την όραση και ενυδατώνουν την ξηρότητα των πνευμόνων. Μπορούν να μειώσουν την αρτηριακή πίεση και τα λιπίδια, ενώ προλαμβάνουν την αρτηριοσκλήρωση.Επιπλέον, τα μούρα γκότζι προσφέρουν θεραπευτικά οφέλη για ζάλη, εμβοές, θολή όραση και μείωση της μνήμης που προκαλούνται από ανεπάρκεια του ήπατος και των νεφρών. Είναι ιδιαίτερα κατάλληλα για την ανακούφιση της καταπόνησης των ματιών που προκύπτει από την παρατεταμένη χρήση υπολογιστή. Η κορυφαία επιλογή για τις πολυάσχολες μαμάδες: Σούπα με μανιτάρια διπλού αυτιού Συστατικά: 100 γρ. από κάθε ένα από τα εξής: λευκό μανιτάρι, μαύρο μανιτάρι και αποξηραμένα μανιτάρια shiitake 150 γρ. άπαχο χοιρινό κρέας Αρκετή ζωμός κοτόπουλουζωμός κοτόπουλου για γεύση, μια πρέζα κρασί Shaoxing, σησαμέλαιο, αλάτι και αραβοσιτάλευρο. Προετοιμασία: Καθαρίστε και πλύνετε τα συστατικά. Βάλτε τα σε μια κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας. Σιγοβράστε σε ζωμό κοτόπουλου ή άπαχου κρέατος μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε αλάτι, κρασί Shaoxing και σησαμέλαιο. Πυκνώστε με αραβοσιτάλευρο μέχρι η σάλτσα να γίνει γυαλιστερή και παχύρρευστη. Οφέλη: Τονώνει το qi, θρέφει το yin και σταματά την αιμορραγία.Ιδιαίτερα κατάλληλο για άτομα με αδύναμη σωματική διάπλαση, ατροφία, χαμηλό πυρετό ή αιμορραγικές διαταραχές.
Οκτώ θησαυροί από χοιρινό στομάχι
Συστατικά: 1 χοιρινό στομάχι, 150 γρ. γλουτένη ρύζι, 10 κόκκινες ημερομηνίες, 15 γρ. σπόροι λωτού, δάκρυα του Ιώβ και μούρα γκότζι, 15 γρ. ψιλοκομμένο λουκάνικο ζαμπόν, 15 γρ. σταφίδες, αλάτι, MSG και άλλα καρυκεύματα για γεύση.
Προετοιμασία: Καθαρίστε καλά το στομάχι του χοίρου. Ξεπλύνετε το γλουτένη ρύζι. Ανακατέψτε το γλουτένη ρύζι, τις κόκκινες ημερομηνίες, τους σπόρους λωτού, το γλουτένη ρύζι, τα μούρα γκότζι, τις σταφίδες, το ψιλοκομμένο λουκάνικο ζαμπόν, το αλάτι και το MSG. Γεμίστε το στομάχι του χοίρου με αυτό το μείγμα. Ατμίστε σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι να μαγειρευτεί καλά.
Μοναχικό φρούτο στιφάδο με χοιρινό πνεύμονα
Συστατικά: 1 μοναχικό φρούτο, 24 g χοιρινό πνεύμονα, καρυκεύματα κατά προτίμηση.
Προετοιμασία: Πλύνετε το ώριμο μοναχικό φρούτο και κόψτε το σε λεπτές φέτες. Κόψτε το χοιρινό πνεύμονα σε μικρά κομμάτια, πιέστε για να βγει ο αφρός, ξεπλύνετε καλά και βάλτε το σε ένα πήλινο σκεύος. Προσθέστε αρκετό νερό, στη συνέχεια προσθέστε τις φέτες μοναχικού φρούτου και σιγοβράστε μαζί. Μόλις μαγειρευτεί, καρυκεύστε κατά προτίμηση και σερβίρετε.
Οφέλη: Ενυδατώνει τους πνεύμονες, ανακουφίζει από τον βήχα, καθαρίζει τη ζέστη και διαλύει τα φλέγματα. Κατάλληλο για ξηρό βήχα που προκαλείται από ζέστη.