Om efteråret skal man ud over vedvarende helbredsproblemer også tackle den 'udfordring', som sæsonens tørhed udgør. Te-drikke genopretter væskebalancen og lindrer efterårets udtørrende virkninger. For kontorarbejdere i det tidlige efterår er den foretrukne sundhedsfremmende drik hjemmelavet goji-bærte. Goji-bær nærer nyrerne og livskraften, understøtter leverens sundhed og synet og fugter tørre lunger. De kan sænke blodtrykket og fedtstofferne i blodet og samtidig forebygge åreforkalkning.Derudover har goji-bær terapeutiske fordele ved svimmelhed, tinnitus, sløret syn og hukommelsessvækkelse forårsaget af lever- og nyresvigt. De er særligt velegnede til at lindre øjenbelastning som følge af langvarig brug af computer. Det bedste valg for travle mødre: Dobbelt-øre-svampesuppe Ingredienser: 100 g hver af rehydreret hvid svamp, sort svamp og tørrede shiitake-svampe 150 g magert svinekød Tilstrækkelig kyllingefondKyllingebouillon efter smag, en smule Shaoxing-vin, sesamolie, salt og majsstivelse. Tilberedning: Trim og vask ingredienserne grundigt. Læg dem i en gryde over varmen. Lad det simre i kyllingebouillon eller magert kødbouillon, indtil det er mørt. Krydr med salt, Shaoxing-vin og sesamolie. Jævn det med majsstivelse, indtil saucen bliver blank og tyktflydende. Fordele: Tonificerer qi, nærer yin og stopper blødning.Særligt velegnet til personer med svag konstitution, afmagring, let feber eller blødningsforstyrrelser. Otte skatte-svinetarme Ingredienser: 1 svinetarme, 150 g klæbrig ris, 10 røde dadler, 15 g lotusfrø, Jobs tårer og gojibær, 15 g hakket skinke, 15 g rosiner, salt, MSG og andre krydderier efter smag.
Tilberedning: Rens svinetarmen grundigt. Skyl den klæbrige ris. Bland den klæbrige ris, de røde dadler, lotusfrøene, den klæbrige ris, gojibærrene, rosinerne, den hakkede skinke, saltet og MSG. Fyld blandingen i svinetarmen. Damp den ved høj varme, indtil den er gennemstegt.
Munkfrugt stegt med svinelunge
Ingredienser: 1 munkfrugt, 24 g svinelunge, krydderier efter smag.
Tilberedning: Vask den modne munkfrugt og skær den i tynde skiver. Skær svinelungen i små stykker, pres skummet ud, skyl grundigt og læg det i en lerkrukke. Tilsæt tilstrækkelig vand, tilsæt derefter munkfrugtskiverne og lad det simre sammen. Når det er kogt, krydres efter smag og serveres.Fordele: Fugter lungerne, lindrer hoste, fjerner varme og opløser slim. Velegnet til tør, varmeinduceret hoste.