"Bu elmaları bir daha asla satın almayın — çocukları zehirliyor ve ailelere zarar veriyor!" Kaynağı bilinmeyen, elmalara balmumu sürülmesini gösteren bir video son zamanlarda sosyal medyada yaygın bir şekilde paylaşıldı ve birçok vatandaşı endişelendirdi. Önemli bir elma üretim bölgesi olan Shandong'un sakinlerinin elmalara olan sevgisi yadsınamaz. Peki balmumu sürülmüş elmalar gerçekten yenilmez mi? Muhabirimiz bu konuyu araştırdı.
Görsel olarak çekici meyveler kozmetik iyileştirme işleminden geçirilmiş olabilir
Son zamanlarda, Wang Bey, seçtiği görsel olarak çekici navel portakalları ve elmaların, bir süre oda sıcaklığında bırakıldıktan sonra yüzeylerinin hafifçe yapışkan hale geldiğini fark etti. Su altında yıkandığında, kabukları yağla kaplanmış gibi görünüyordu ve yağlı bir görünüm alıyordu. Bu durum, Wang Bey'in meyvelerin mumlanmış olabileceğinden şüphelenmesine neden oldu.
Elma kabuğunun yenilip yenilmeyeceği konusundaki tartışma devam ediyor. Kabuğu yemek, pestisit kalıntıları riskini beraberinde getirirken, kabuğu atmak da kabuğun besin değerini boşa harcamak anlamına geliyor. Aslında, meyvelerin mumlanması yeni bir uygulama değil; bu, ürünler için yaygın bir kozmetik işlem haline gelmiştir.
Ningxia Road'daki RT-Mart süpermarketin meyve reyonunda çalışan bir personel, "Kabuğun zarar görmesini önlemek ve raf ömrünü uzatmak için Granny Smith elmaları genellikle balmumu ile kaplanır ve streç film ile sarılır. Bu, standart bir koruma uygulamasıdır" diye açıkladı.
Muhabir, Shandong eyaletinden gelen Red Fuji elmalarını da inceledi. Granny Smith elmalarına kıyasla, Fuji elmalarının kabuğu önemli ölçüde daha pürüzlü görünüyordu.Kabukları pürüzlü olmakla kalmayıp, üzerinde belirgin bir "buz" tabakası da vardı. Meyve reyonunda, Xinjiang gibi batı bölgelerinden gelen elma çeşitleri de sergileniyordu. Kabukları pürüzlü bir dokuya sahip olsalar da, dokunulduğunda şaşırtıcı derecede pürüzsüzdüler ve çekici kırmızı-yeşil benekli bir görünüme sahiptiler. Meyveleri koruma amacıyla mumlama Aslında, meyveleri mumlamak, görsel çekiciliği artırırken aynı zamanda bir koruma tekniği olarak da işlev görür."Öncelikle koruma ve pazarda çekicilik için. Balmumu, meyvenin yüzeyinde koruyucu bir tabaka oluşturarak kabuğunu korur, parlaklığını artırır ve nem kaybını önleyerek tazeliğini ve aromasını korur. Ayrıca, balmumu kaplaması patojenlerin nüfuz etmesini zorlaştırarak çürümeye ve zararlılara karşı koruma sağlar."