„Nikoli več ne kupujte teh jabolk – zastrupljajo otroke in škodujejo družinam!“ Viralni video o voskanju jabolk neznanega izvora se je nedavno široko razširil po družbenih medijih in povzročil zaskrbljenost med mnogimi državljani. Kot pomembna regija za pridelavo jabolk je ljubezen prebivalcev Shandonga do jabolk samoumevna. Toda ali so voskana jabolka res neprimerna za uživanje? Naš novinar je to preiskal.
Videzno privlačno sadje je morda bilo kozmetično izboljšano
Gospod Wang je nedavno opazil, da je videtno privlačno pomaranče in jabolka, ki jih je izbral, po nekaj časa na sobni temperaturi postalo rahlo lepljivo. Ko jih je splaknil pod vodo, se je na kožici pojavila mastna plast, ki je dajala vtis, da je sadje voskano. Gospod Wang je zato sumil, da je sadje voskano.
Debata o tem, ali je treba jesti jabolčno lupino, se nadaljuje. Njeno uživanje prinaša tveganje za ostanke pesticidov, vendar pa jo zavreči pomeni izgubo hranilnih snovi. V resnici voskanje sadja ni nič novega; postalo je tehnika kozmetične izboljšave.
„Da bi preprečili poškodbe lupine in podaljšali rok uporabnosti, so jabolka Granny Smith običajno prevlečena z voskom in zavita v prozorno folijo. To je standardna praksa za konzerviranje,“ je pojasnil zaposleni v oddelku za sadje v supermarketu RT-Mart na Ningxia Road.
Novinar je opazil tudi jabolka Red Fuji iz province Shandong. V primerjavi z jabolki Granny Smith je bila lupina jabolk Fuji vidno bolj groba.Lupina ni bila le groba, ampak je imela tudi izrazito „zamrznjeno“ plast. Oddelek s sadjem je ponujal tudi sorte jabolk iz zahodnih regij, kot je Xinjiang. Čeprav je bila njihova lupina groba, so se na dotik presenetljivo gladka in so imela privlačen rdeče-zelen lisast videz. Voskanje sadja za konzerviranje V resnici voskanje sadja služi kot tehnika konzerviranja, hkrati pa izboljša vizualno privlačnost.„Predvsem za konzerviranje in privlačnost na trgu. Vosek tvori zaščitni film na površini sadja, ki ščiti lupino, poveča sijaj in preprečuje izhlapevanje vlage, da se ohrani svežina in aroma. Poleg tega voskanje otežuje prodor patogenov in nudi zaščito pred gnilobo in škodljivci.“