„Nikdy viac nekupujte tieto jablká – otravujú deti a škodia rodinám!“ Virálne video o voskovaní jabĺk z neznámeho zdroja sa nedávno široko rozšírilo na sociálnych médiách a vyvolalo znepokojenie medzi mnohými občanmi. Ako významná oblasť produkcie jabĺk, obyvatelia Šan-tungu majú k jablkám samozrejmú náklonnosť. Ale sú voskované jablká naozaj nepožívateľné? Náš reportér to prešetril.
Vizuálne atraktívne ovocie mohlo prejsť kozmetickým vylepšením
Nedávno si pán Wang všimol, že vizuálne atraktívne pomaranče a jablká, ktoré si vybral, mali po určitom čase pri izbovej teplote mierne lepkavý povrch. Po opláchnutí pod vodou sa zdalo, že šupka je pokrytá olejom a má mastný vzhľad. To viedlo pána Wanga k podozreniu, že ovocie mohlo byť voskované.
Diskusia o tom, či jesť jablkovú šupku, pretrváva. Jej konzumácia predstavuje riziko rezíduí pesticídov, ale jej vyhadzovanie znamená plytvanie výživnými látkami, ktoré šupka obsahuje. V skutočnosti nie je voskovanie ovocia ničím novým, stalo sa kozmetickou úpravou.
„Aby sa zabránilo poškodeniu šupky a predĺžila sa trvanlivosť, jablká Granny Smith sa zvyčajne potierajú voskom a balia do potravinárskej fólie. Ide o štandardnú konzervačnú prax,“ vysvetlil zamestnanec oddelenia ovocia v supermarkete RT-Mart na Ningxia Road.
Reportér tiež pozoroval jablká Red Fuji pochádzajúce z provincie Shandong. V porovnaní s jablkami Granny Smith bola šupka jabĺk Fuji výrazne hrubšia.Nielenže bola šupka hrubá, ale mala aj výraznú „námrazovú“ vrstvu. V oddelení s ovocím a zeleninou boli vystavené aj odrody jabĺk zo západných regiónov, ako je Xinjiang. Hoci ich šupka mala hrubú textúru, na dotyk boli prekvapivo hladké a mali atraktívny červeno-zelený škvrnitý vzhľad. Voskovanie ovocia na konzerváciu V skutočnosti voskovanie ovocia slúži ako konzervačná technika a zároveň zvyšuje vizuálnu atraktívnosť.„Predovšetkým na konzerváciu a zvýšenie atraktívnosti na trhu. Vosk vytvára ochranný povlak na povrchu ovocia, chráni šupku, zvyšuje lesk a zabraňuje strate vlhkosti, čím zachováva čerstvosť a arómu. Okrem toho voskový povlak sťažuje prenikanie patogénov a chráni pred hnilobou a škodcami.“