„Nu mai cumpărați niciodată aceste mere – otrăvesc copiii și dăunează familiilor!” Un videoclip viral despre ceruirea merelor, provenind dintr-o sursă necunoscută, s-a răspândit recent pe rețelele de socializare, provocând îngrijorare în rândul multor cetățeni. Fiind o regiune importantă producătoare de mere, dragostea locuitorilor din Shandong pentru mere este de la sine înțeleasă. Dar merele ceruite sunt într-adevăr necomestibile? Reporterul nostru a investigat.
Fructele atractive din punct de vedere vizual pot fi supuse unor îmbunătățiri cosmetice
Recent, domnul Wang a observat că portocalele și merele atractive din punct de vedere vizual pe care le-a selectat au dezvoltat o suprafață ușor lipicioasă după ce au fost lăsate la temperatura camerei pentru o perioadă. Când au fost clătite sub apă, coaja părea acoperită cu ulei, având un aspect gras. Acest lucru l-a determinat pe domnul Wang să bănuiască că fructele ar putea fi ceruite.
Dezbaterea privind consumul cojii de măr continuă. Consumul acesteia prezintă riscul de a ingera reziduuri de pesticide, însă aruncarea ei înseamnă risipirea substanțelor nutritive din coajă. În realitate, ceruirea fructelor nu este o noutate; a devenit o tehnică de îmbunătățire cosmetică.
„Pentru a preveni deteriorarea pielii și a prelungi durata de valabilitate, merele Granny Smith sunt de obicei acoperite cu ceară și învelite în folie alimentară. Aceasta este o practică standard de conservare”, a explicat un angajat al secției de fructe din supermarketul RT-Mart de pe strada Ningxia.
Reporterul a observat și mere Red Fuji provenite din provincia Shandong. În comparație cu merele Granny Smith, coaja merelor Fuji părea semnificativ mai aspră.Nu numai că coaja era aspră, dar avea și un strat distinct de „îngheț”. Secția de produse agricole expunea și soiuri de mere din regiuni occidentale, precum Xinjiang. Deși coaja lor avea o textură aspră, la atingere erau surprinzător de netede și aveau un aspect atrăgător, cu pete roșii și verzi. Ceruirea fructelor pentru conservare În realitate, ceruirea fructelor servește ca tehnică de conservare, îmbunătățind în același timp aspectul vizual.„În primul rând pentru conservare și atractivitate pe piață. Ceara formează un strat protector pe suprafața fructului, protejând coaja, sporind luciul și prevenind pierderea umidității pentru a păstra prospețimea și aroma. În plus, stratul de ceară îngreunează pătrunderea agenților patogeni, oferind protecție împotriva putrezirii și dăunătorilor.”