«Nunca mais compre estas maçãs — elas envenenam crianças e prejudicam famílias!» Um vídeo viral de maçãs enceradas de origem desconhecida espalhou-se recentemente pelas redes sociais, causando alarme entre muitos cidadãos. Como uma importante região produtora de maçãs, o gosto dos residentes de Shandong por maçãs é evidente. Mas será que as maçãs enceradas são realmente impróprias para consumo? O nosso repórter investigou.
Frutas visualmente atraentes podem ter passado por melhorias cosméticas
Recentemente, o Sr. Wang percebeu que as laranjas e maçãs visualmente atraentes que ele havia selecionado desenvolveram uma superfície ligeiramente pegajosa depois de serem deixadas à temperatura ambiente por um período. Quando enxaguadas com água, suas cascas pareciam revestidas com uma película oleosa, tornando-se gordurosas ao entrar em contato com a água. Isso levou o Sr. Wang a suspeitar que elas poderiam ser frutas enceradas.
O debate sobre se se deve comer a casca da maçã persiste. Consumir a casca acarreta o risco de resíduos de pesticidas, mas descartá-la desperdiça a essência nutricional da casca. Na verdade, a enceragem de frutas não é novidade; tornou-se um tratamento cosmético comum para produtos agrícolas.
«Para evitar danos na casca e prolongar a vida útil, as maçãs Granny Smith são normalmente revestidas com cera e embrulhadas em película aderente. Esta é uma prática de conservação padrão», explicou um funcionário da secção de frutas do supermercado RT-Mart na Ningxia Road.
O repórter também observou maçãs Red Fuji provenientes da província de Shandong. Em comparação com as Granny Smith, a casca das maçãs Fuji parecia significativamente mais áspera.Além de áspera, a casca também apresentava uma camada distinta de «geada». A secção de produtos hortícolas também exibia variedades de maçãs de regiões ocidentais, como Xinjiang. Embora a casca apresentasse uma textura áspera, era surpreendentemente suave ao toque e tinha uma aparência atraente, com manchas vermelhas e verdes. Encerar frutas para preservação Na verdade, encerar frutas serve como técnica de preservação e, ao mesmo tempo, melhora o apelo visual.«Principalmente para preservação e apelo comercial. A cera forma uma película protetora na superfície da fruta, protegendo a casca, realçando o brilho e impedindo a evaporação da humidade para manter a frescura e o aroma. Além disso, a aplicação de cera dificulta a penetração de agentes patogénicos, oferecendo proteção contra a decomposição e pragas.»