„Nigdy więcej nie kupujcie tych jabłek – zatruwają dzieci i szkodzą rodzinom!” Wirusowy filmik przedstawiający woskowanie jabłek z nieznanego źródła rozprzestrzenił się ostatnio w mediach społecznościowych, wywołując niepokój wśród wielu obywateli. Jako region będący głównym producentem jabłek, mieszkańcy Shandong oczywiście bardzo lubią jabłka. Ale czy woskowane jabłka naprawdę nie nadają się do spożycia? Nasz reporter przeprowadził dochodzenie.
Owoce atrakcyjne wizualnie mogły zostać poddane zabiegom kosmetycznym
Niedawno pan Wang zauważył, że atrakcyjne wizualnie pomarańcze i jabłka, które wybrał, po pozostawieniu w temperaturze pokojowej przez pewien czas stały się lekko lepkie. Po opłukaniu pod wodą skórka wyglądała na pokrytą olejem i miała tłusty wygląd. To sprawiło, że pan Wang zaczął podejrzewać, że owoce mogą być woskowane.
Trwa debata na temat tego, czy należy jeść skórkę jabłka. Spożywanie jej wiąże się z ryzykiem spożycia pozostałości pestycydów, ale wyrzucanie jej powoduje marnowanie wartości odżywczych zawartych w skórce. W rzeczywistości woskowanie owoców nie jest niczym nowym; stało się powszechną metodą kosmetyczną stosowaną w przypadku produktów rolnych.
„Aby zapobiec uszkodzeniom skórki i przedłużyć okres przydatności do spożycia, zazwyczaj nakładamy na jabłka warstwę wosku i owijamy je folią spożywczą. Jest to nasza standardowa metoda konserwacji” – wyjaśnił pracownik działu owocowego supermarketu RT-Mart przy Ningxia Road.
Reporter zauważył również jabłka Red Fuji pochodzące z prowincji Shandong. W porównaniu z jabłkami Granny Smith, jabłka Fuji miały zauważalnie bardziej szorstką teksturę skórki.Skórka była nie tylko szorstka, ale miała również wyraźną warstwę „szronu”. W dziale z produktami rolnymi wystawiono również odmiany jabłek z regionów zachodnich, takich jak Xinjiang. Chociaż ich skórka miała szorstką teksturę, w dotyku były zaskakująco gładkie i miały atrakcyjny czerwono-zielony, cętkowany wygląd. Woskowanie owoców w celu konserwacji W rzeczywistości woskowanie owoców służy jako technika konserwacji, a jednocześnie poprawia ich wygląd.„Głównie w celu konserwacji i zwiększenia atrakcyjności rynkowej. Wosk tworzy warstwę ochronną na powierzchni owoców, zabezpieczając skórkę, zwiększając połysk i zapobiegając utracie wilgoci, aby zachować świeżość i aromat. Ponadto woskowanie utrudnia przenikanie patogenów, zapewniając ochronę przed gniciem i szkodnikami”.