"Koop deze appels nooit meer – ze zijn giftig voor kinderen en schadelijk voor gezinnen!" Een virale video van het waxen van appels van onbekende herkomst is onlangs op grote schaal verspreid op sociale media, wat bij veel burgers tot onrust heeft geleid. Als belangrijke appelproducerende regio is het geen verrassing dat de inwoners van Shandong dol zijn op appels. Maar zijn gewaxte appels echt oneetbaar? Onze verslaggever ging op onderzoek uit.
Visueel aantrekkelijk fruit kan cosmetisch zijn verbeterd
Onlangs merkte de heer Wang dat de visueel aantrekkelijke navelsinaasappels en appels die hij had uitgekozen, een licht kleverig oppervlak kregen nadat ze een tijdje op kamertemperatuur hadden gelegen. Toen hij ze onder water afspoelde, leek de schil bedekt met olie en zag deze er vettig uit. Dit deed de heer Wang vermoeden dat het fruit misschien was gewaxt.
De discussie over het al dan niet eten van appelschillen houdt aan. Het eten ervan brengt het risico van residuen van bestrijdingsmiddelen met zich mee, maar het weggooien ervan is zonde vanwege de geconcentreerde voedingsstoffen in de schil. In werkelijkheid is het waxen van fruit niet nieuw; het is een standaard cosmetische behandeling voor groenten en fruit geworden.
"Om beschadiging van de schil te voorkomen en de houdbaarheid te verlengen, brengen we meestal een laagje was aan op de appels en wikkelen we ze in vershoudfolie. Dit is onze standaard conserveringsmethode", legt een medewerker van de fruitafdeling van supermarkt RT-Mart aan de Ningxia Road uit.
De verslaggever zag ook Red Fuji-appels uit de provincie Shandong. In vergelijking met de Granny Smiths hadden de Fuji-appels een duidelijk ruwere schil.De schil was niet alleen ruw, maar had ook een duidelijke "rijp"-laag. In de fruitafdeling lagen ook soorten uit westelijke regio's zoals Xinjiang. Hoewel hun schil er gestructureerd uitzag, voelden ze glad aan en hadden ze een aantrekkelijke rood-groene kleur. Fruit waxen voor conservering In werkelijkheid dient het waxen van fruit als een conserveringstechniek en verbetert het tegelijkertijd de visuele aantrekkingskracht."Voornamelijk voor conservering en marktattractiviteit. De was vormt een beschermende laag op het oppervlak van het fruit, beschermt de schil, versterkt de glans en voorkomt vochtverlies om de versheid en het aroma te behouden. Bovendien maakt de waslaag het moeilijker voor ziekteverwekkers om door te dringen, waardoor het fruit wordt beschermd tegen bederf en ongedierte."