"Non comprate mai più queste mele: avvelenano i bambini e danneggiano le famiglie!" Un video virale sulle mele cerate di provenienza sconosciuta si è recentemente diffuso sui social media, causando allarme tra molti cittadini. Essendo una delle principali regioni produttrici di mele, non c'è bisogno di sottolineare quanto gli abitanti dello Shandong amino questo frutto. Ma le mele cerate sono davvero immangiabili? Il nostro giornalista ha indagato.
La frutta dall'aspetto gradevole potrebbe essere stata sottoposta a trattamenti cosmetici
Recentemente, il signor Wang ha notato che le arance navel e le mele dall'aspetto gradevole che aveva selezionato sviluppavano una superficie leggermente appiccicosa dopo essere state lasciate a temperatura ambiente per un certo periodo. Una volta sciacquate sotto l'acqua, la buccia appariva ricoperta di olio, assumendo un aspetto untuoso. Ciò ha portato il signor Wang a sospettare che la frutta potesse essere cerata.
Il dibattito sull'opportunità di mangiare la buccia delle mele continua. Consumarla comporta il rischio di residui di pesticidi, ma scartarla significa sprecare le sostanze nutritive concentrate nella buccia. In realtà, la ceratura della frutta non è una novità, ma è diventata un trattamento cosmetico standard per i prodotti ortofrutticoli.
"Per prevenire danni alla buccia e prolungarne la durata, di solito applichiamo uno strato di cera alle mele e le avvolgiamo nella pellicola trasparente. Questo è il nostro metodo di conservazione standard", ha spiegato un membro del personale del reparto frutta del supermercato RT-Mart in Ningxia Road.
Il giornalista ha anche osservato le mele Red Fuji provenienti dalla provincia di Shandong. Rispetto alle Granny Smith, le mele Fuji presentavano una buccia dalla consistenza notevolmente più ruvida.Non solo la buccia era ruvida, ma presentava anche un evidente strato "brinato". Il reparto ortofrutta esponeva anche varietà di mele provenienti da regioni occidentali come lo Xinjiang. Sebbene la buccia presentasse una consistenza ruvida, al tatto risultava sorprendentemente liscia e aveva un aspetto marmorizzato rosso e verde molto attraente. Ceratura della frutta per la conservazione In realtà, la ceratura della frutta serve come tecnica di conservazione e allo stesso tempo ne migliora l'aspetto estetico."Principalmente per la conservazione e l'appeal sul mercato. La cera forma una pellicola protettiva sulla superficie del frutto, salvaguardando la buccia, migliorandone la lucentezza e impedendo l'evaporazione dell'umidità per mantenere la freschezza e l'aroma. Inoltre, la ceratura rende più difficile la penetrazione di agenti patogeni, offrendo protezione contro il deterioramento e i parassiti".