« N'achetez plus jamais ces pommes, elles empoisonnent les enfants et nuisent à la santé des familles ! » Une vidéo virale montrant des pommes cirées, dont la source est inconnue, s'est récemment répandue sur les réseaux sociaux, semant l'inquiétude parmi de nombreux citoyens. La région du Shandong étant une grande productrice de pommes, il va sans dire que ses habitants apprécient particulièrement ce fruit. Mais les pommes cirées sont-elles vraiment impropres à la consommation ? Notre journaliste a mené l'enquête.
Les fruits visuellement attrayants peuvent avoir subi une amélioration esthétique
Récemment, M. Wang a remarqué que les oranges navel et les pommes visuellement attrayantes qu'il avait sélectionnées développaient une surface légèrement collante après avoir été laissées à température ambiante pendant un certain temps. Lorsqu'il les a rincées sous l'eau, la peau semblait recouverte d'huile, prenant un aspect gras. Cela a conduit M. Wang à soupçonner que les fruits avaient été cirés.
Le débat sur la consommation de la peau des pommes persiste. La consommer présente un risque de résidus de pesticides, mais la jeter revient à gaspiller les nutriments essentiels de la peau. En réalité, le cirage des fruits n'est pas une nouveauté ; il est devenu un traitement cosmétique courant pour les produits agricoles.
« Pour éviter d'endommager la peau et prolonger la durée de conservation, les pommes Granny Smith sont généralement enduites de cire et emballées dans un film plastique. Il s'agit d'une pratique de conservation standard », a expliqué un employé du rayon fruits du supermarché RT-Mart situé sur Ningxia Road.
Le journaliste a également observé des pommes Red Fuji provenant de la province du Shandong. Comparée à celle des Granny Smith, la peau des pommes Fuji semblait nettement plus rugueuse.Non seulement la peau était rugueuse, mais elle présentait également une couche de « givre » distincte. Le rayon fruits proposait également des variétés provenant de régions occidentales comme le Xinjiang. Bien que leur peau semblait texturée, elles étaient lisses au toucher et présentaient une couleur rouge et verte attrayante. Cirage des fruits pour la conservation En substance, le cirage des fruits sert de technique de conservation tout en améliorant leur aspect visuel.« Principalement pour la conservation et l'attrait commercial. La cire forme un film protecteur à la surface du fruit, préservant la peau, améliorant la brillance et empêchant l'évaporation de l'humidité afin de conserver la fraîcheur et l'arôme. De plus, le cirage rend plus difficile la pénétration des agents pathogènes, offrant une protection contre la pourriture et les parasites. »