„Ärge kunagi enam ostke neid õunu – need mürgitavad lapsi ja kahjustavad peresid!” Viimasel ajal on sotsiaalmeedias laialdaselt levinud tundmatu allika video õunte vahatamisest, mis on paljudes kodanikes tekitanud paanikat. Shandongi elanikud on suur õunte tootja ja nende armastus õunte vastu on ilmselge. Aga kas vahatatud õunad on tõesti söögikõlbmatud? Meie reporter uuris seda.
Välimuselt atraktiivsed puuviljad võivad olla kosmeetiliselt parandatud
Hiljuti märkas Wang, et tema valitud välimuselt atraktiivsed navel-apelsinid ja õunad muutusid veidi kleepuvaks, kui need jäeti mõneks ajaks toatemperatuurile. Veega loputades ilmnes, et koor oli õliga kaetud ja nägi välja rasvane. See viis Wangi kahtlusele, et puuviljad võivad olla vahatatud.
Vaidlus õunakoorte söömise üle jätkub. Nende tarbimine võib kaasa tuua pestitsiidijääkide ohu, kuid nende äraviskamine tähendab koorte toiteväärtuse raiskamist. Tõde on see, et puuviljade vahatamine ei ole midagi uut, vaid on muutunud kosmeetiliseks parandustehnikaks.
„Et vältida koore kahjustumist ja pikendada säilivusaega, kanname õuntele tavaliselt vahakihti ja pakime need kilesse. See on meie standardne säilitamismeetod,” selgitas RT-Marti supermarketi puuviljaosakonna töötaja Ningxia Roadil.
Ajakirjanik vaatas ka Shandongi provintsist pärit Red Fuji õunu. Võrreldes Granny Smithi õuntega oli Fuji õunte koor märgatavalt karedam.Nahk oli mitte ainult karune, vaid ka selgelt „jäätunud”. Puuviljaosakonnas olid väljas ka Xinjiangi ja teiste läänepiirkondade õunasordid. Kuigi nende nahk oli karune, oli see üllatavalt sile ja neil oli atraktiivne punane-roheline kirju välimus. Puuviljade vahatamine säilitamiseks Tegelikkuses on puuviljade vahatamine säilitamismeetod, mis parandab ka välimust.„Peamiselt säilitamise ja turul atraktiivsuse eesmärgil. Vaha moodustab puuvilja pinnale kaitsekihi, mis kaitseb koort, parandab läiget ja takistab niiskuse aurustumist, säilitades värskuse ja aroomi. Lisaks raskendab vahatamine patogeenide sissetungimist, pakkudes kaitset mädanemise ja kahjurite eest.”