«¡No vuelvas a comprar estas manzanas nunca más, envenenan a los niños y perjudican a las familias!». Un vídeo viral sobre el encerado de manzanas de origen desconocido se ha difundido recientemente en las redes sociales, causando alarma entre muchos ciudadanos. Como importante región productora de manzanas, no hace falta decir que a los residentes de Shandong les encantan las manzanas. Pero, ¿son realmente incomestibles las manzanas enceradas? Nuestro reportero lo investigó.
Las frutas visualmente atractivas pueden haber sido sometidas a mejoras cosméticas
Recientemente, el Sr. Wang notó que las naranjas navel y las manzanas visualmente atractivas que había seleccionado desarrollaban una superficie ligeramente pegajosa después de dejarlas a temperatura ambiente durante un tiempo. Al enjuagarlas con agua, la piel parecía recubierta de aceite, adquiriendo un aspecto grasiento. Esto llevó al Sr. Wang a sospechar que la fruta podría estar encerada.
El debate sobre si se debe comer la piel de la manzana persiste. Consumirla conlleva el riesgo de ingestión de residuos de pesticidas, pero desecharla supone desperdiciar la esencia nutricional de la piel. En realidad, el encerado de la fruta no es nada nuevo, sino que se ha convertido en un tratamiento cosmético habitual para los productos agrícolas.
«Para evitar daños en la piel y prolongar la vida útil, las manzanas Granny Smith suelen recubrirse con cera y envolverse en film transparente. Se trata de una práctica de conservación habitual», explicó un empleado de la sección de fruta del supermercado RT-Mart de Ningxia Road.
El periodista también observó manzanas Red Fuji procedentes de la provincia de Shandong. En comparación con las Granny Smith, la piel de las manzanas Fuji parecía significativamente más rugosa.No solo era áspera, sino que también presentaba una clara capa de «escarcha». La sección de fruta también exhibía variedades de regiones occidentales como Xinjiang. Aunque su piel parecía rugosa, al tacto era suave y presentaba una atractiva coloración roja y verde. Encerar la fruta para su conservación En esencia, el encerado de la fruta sirve como técnica de conservación y mejora su atractivo visual.«Principalmente para su conservación y atractivo en el mercado. La cera forma una película protectora en la superficie de la fruta, protegiendo la piel, mejorando el brillo y evitando la evaporación de la humedad para conservar la frescura y el aroma. Además, el encerado dificulta la penetración de patógenos, ofreciendo protección contra la descomposición y las plagas».