«Μην αγοράζετε ξανά αυτά τα μήλα — δηλητηριάζουν τα παιδιά και βλάπτουν τις οικογένειες!» Ένα βίντεο με άγνωστη προέλευση, στο οποίο εμφανίζονται μήλα με κέρωμα, έχει πρόσφατα διαδοθεί ευρέως στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης, προκαλώντας ανησυχία σε πολλούς πολίτες. Ως σημαντική περιοχή παραγωγής μήλων, η αγάπη των κατοίκων του Σαντόνγκ για τα μήλα είναι αυτονόητη. Αλλά είναι τα μήλα με κέρωμα πραγματικά ακατάλληλα για κατανάλωση; Ο δημοσιογράφος μας διερεύνησε το θέμα.
Τα οπτικά ελκυστικά φρούτα μπορεί να έχουν υποστεί καλλωπιστική επεξεργασία
Πρόσφατα, ο κ. Wang παρατήρησε ότι τα οπτικά ελκυστικά πορτοκάλια και μήλα που είχε επιλέξει απέκτησαν μια ελαφρώς κολλώδη επιφάνεια μετά από παραμονή σε θερμοκρασία δωματίου για κάποιο χρονικό διάστημα. Όταν τα ξέπλυνε με νερό, η φλούδα φαινόταν να είναι επικαλυμμένη με λάδι, αποκτώντας μια λιπαρή όψη. Αυτό οδήγησε τον κ. Wang να υποψιαστεί ότι τα φρούτα μπορεί να είχαν κερωθεί.
Η συζήτηση για το αν πρέπει να τρώμε τη φλούδα του μήλου συνεχίζεται. Η κατανάλωσή της ενέχει τον κίνδυνο υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων, αλλά η απόρριψή της σημαίνει σπατάλη των θρεπτικών συστατικών της φλούδας. Στην πραγματικότητα, το κέρωμα των φρούτων δεν είναι κάτι καινούργιο, αλλά έχει γίνει μια συνηθισμένη αισθητική επεξεργασία για τα προϊόντα.
«Για να αποφευχθεί η φθορά της φλούδας και να παραταθεί η διάρκεια ζωής τους, τα μήλα Granny Smith συνήθως επικαλύπτονται με κερί και τυλίγονται σε μεμβράνη. Αυτή είναι η συνήθης πρακτική συντήρησης», εξήγησε ένας υπάλληλος του τμήματος φρούτων του σούπερ μάρκετ RT-Mart στην οδό Ningxia.
Ο δημοσιογράφος παρατήρησε επίσης μήλα Red Fuji που προέρχονταν από την επαρχία Shandong. Σε σύγκριση με τα Granny Smith, η φλούδα των μήλων Fuji φαινόταν σημαντικά πιο τραχιά.Όχι μόνο η φλούδα ήταν τραχιά, αλλά είχε και ένα διακριτό στρώμα «παγετού». Το τμήμα φρούτων και λαχανικών εξέθετε επίσης ποικιλίες μήλων από δυτικές περιοχές όπως το Xinjiang. Αν και η φλούδα τους είχε τραχιά υφή, ήταν εκπληκτικά απαλή στην αφή και είχε μια ελκυστική κόκκινη και πράσινη στίγματα εμφάνιση. Κέρωμα φρούτων για συντήρηση Στην πραγματικότητα, το κέρωμα των φρούτων χρησιμεύει ως τεχνική συντήρησης, ενώ ταυτόχρονα βελτιώνει την οπτική τους εμφάνιση.«Κυρίως για συντήρηση και ελκυστικότητα στην αγορά. Το κερί σχηματίζει μια προστατευτική μεμβράνη στην επιφάνεια του φρούτου, προστατεύοντας την επιδερμίδα, ενισχύοντας τη γυαλάδα και εμποδίζοντας την εξάτμιση της υγρασίας για να διατηρηθεί η φρεσκάδα και το άρωμα. Επιπλέον, το κέρωμα καθιστά πιο δύσκολη τη διείσδυση παθογόνων οργανισμών, προσφέροντας προστασία από τη σήψη και τα παράσιτα».