„Nikdy už nekupujte tato jablka – otravují děti a škodí rodinám!“ Virální video o voskování jablek z neznámého zdroje se nedávno široce rozšířilo na sociálních médiích a vyvolalo mezi mnoha občany poplach. Jako významná oblast produkce jablek je zřejmé, že obyvatelé Šan-tungu mají jablka velmi rádi. Ale jsou voskovaná jablka opravdu nepoživatelná? Náš reportér to prošetřil.
Vizuálně atraktivní ovoce mohlo projít kosmetickým vylepšením
Nedávno si pan Wang všiml, že vizuálně atraktivní pomeranče a jablka, které vybral, měly po určitém čase ponechaném při pokojové teplotě mírně lepkavý povrch. Po opláchnutí pod vodou se na slupce objevil olejový povlak, který jí dodával mastný vzhled. To vedlo pana Wanga k podezření, že ovoce mohlo být voskované.
Debata o tom, zda jíst jablečnou slupku, pokračuje. Její konzumace s sebou nese riziko zbytků pesticidů, ale její vyhození znamená plýtvání výživnými látkami. Ve skutečnosti není voskování ovoce nic nového; stalo se technikou kosmetického vylepšení.
„Abychom zabránili poškození slupky a prodloužili trvanlivost, obvykle na jablka nanášíme vrstvu vosku a zabalíme je do potravinářské fólie. To je naše standardní metoda konzervace,“ vysvětlil zaměstnanec ovoce v supermarketu RT-Mart na Ningxia Road.
Reportér také pozoroval jablka Red Fuji pocházející z provincie Shandong. Ve srovnání s jablky Granny Smith měla jablka Fuji znatelně hrubší texturu slupky.Kůra byla nejen hrubá, ale také měla výraznou „námrazu“. V oddělení ovoce a zeleniny byly vystaveny také odrůdy jablek ze západních regionů, jako je Xinjiang. Ačkoli jejich kůra měla hrubou strukturu, na dotek byla překvapivě hladká a měla atraktivní červeno-zelený skvrnitý vzhled. Voskovaní ovoce pro konzervaci Ve skutečnosti voskování ovoce slouží jako konzervační technika a zároveň zvyšuje vizuální atraktivitu.„Primárně pro konzervaci a atraktivitu na trhu. Vosk vytváří na povrchu ovoce ochranný povlak, který chrání slupku, zvyšuje lesk a zabraňuje ztrátě vlhkosti, aby si ovoce zachovalo čerstvost a aroma. Kromě toho voskový povlak ztěžuje pronikání patogenů a chrání ovoce před hnilobou a škůdci.“