食品について、味や食感に注意を払う以上に、食品安全の問題を重視すべきです。現在食品安全問題が頻発する中、皆様が正しい方法で買い物されることを願っています。少なくとも以下の購入原則は必ず守ってください。では、健康的な食材を購入する際の原則とは何でしょうか？
美食を楽しむ多くのグルメが最も重視するのは、見た目・香り・味の三拍子揃ったことだと確信しています。しかしそのために、多くの食品には美味しさを増すための添加物が大量に使用されています。このような食べ方は本当に問題ないのでしょうか？健康に影響はないのでしょうか？著名な食品安全・環境保護専門家である董金獅氏はこう述べています。「外部で販売されている食品に添加されているものが安全かどうかを私たちが把握することはできませんが、自炊する際には食品の選び方に注意を払う必要があります。自ら行動を起こすことで、美味しく健康的な食事を保障できるのです！」
安心して食べられる正しい食品選びの4つの秘訣
1、出所不明の食品は買わない
表示が不明瞭な包装、完全に外国語表示の製品、固定店舗以外で販売されている食品には注意が必要です。こうした食品は価格が安いかもしれませんが、安全性が保証されておらず、安心して食べられるでしょうか？
2. 新鮮な肉を見分ける
肉類を選ぶ際は、肉色がピンク色で、触った時に弾力があるものが新鮮です。魚類の場合はさらに観察し、目が透明で、えらが鮮紅色で生臭さがないものが新鮮です。もちろん、大型スーパーやデパートで品質が保証された肉類を購入するようにしましょう。
3、食品表示の完全性を確認
スーパーで購入する包装済み生鮮食品は、価格だけでなく包装表示の情報を詳細に確認しましょう。例えば：内容量、名称、食品添加物、製造企業名、住所、連絡先、賞味期限、原産地、製造年月日などです。
4、植物油を選ぶ
動物性油脂はコレステロールを多く含むため、心臓や血管の健康に悪影響を及ぼすため、使用を控えるべきです。購入時には特に、包装に製造企業情報と生産許可証（QSマーク）が記載されているかを確認してください。これらの情報が記載されている製品こそが、品質が保証された食用油です。