곡우는 "비가 내리면 곡식이 자란다"는 뜻으로, 매년 4월 20일 또는 21일 태양이 황경 30도에 도달할 때를 말한다. 곡우 시기에는 남부 지역에서 "버드나무 꽃가루가 다 떨어지고 부엉이가 울며", 버드나무 꽃가루가 날리고, 부엉이가 밤에 울며, 모란이 꽃을 피우고, 체리가 익어 빨갛게 익어, 자연 경물이 사람들에게 늦봄이 왔음을 알린다.이때 남방의 기온은 빠르게 상승하여, 일반적으로 4월 하순 평균 기온은 화남 북부와 서부 일부 지역을 제외하고 20℃~22℃에 달하며, 중순보다 2℃ 이상 높아진다. 화남 동부에서는 종종 하루나 이틀 동안 30° 이상의 고온이 나타나 사람들이 더위를 느끼기 시작한다.
곡우 풍습
1. 곡우 차 마시기
전설에 따르면 곡우 날에 마신 차는 열을 내리고, 액을 막으며, 시력을 밝게 한다고 하여 남부 지방에는 곡우에 차를 따는 풍습이 있다. 곡우 날에는 날씨와 상관없이 사람들이 차밭에 가서 갓 딴 새싹 차를 따와 마시며 건강을 기원한다.
2.향춘
북방에서는 곡우에 향춘을 먹는 풍습이 있다. 곡우 전후가 향춘이 시장에 나오는 시기로, 이때의 향춘은 향긋하고 상큼하며 영양가가 높아 "비 오기 전 향춘은 실처럼 부드럽다"는 말이 있다. 향춘은 체내 면역력 향상, 위장 건강, 기운 조절, 설사 멈춤, 피부 보습, 항균, 소염, 살충 등의 효능이 있다.
1. 토끼 간 달걀탕
재료: 토끼 간 1~2개, 달걀 1~2개, 소금 등 양념 적당량.
만드는 법: 토끼 간을 얇게 썰어 전분, 소금, 생강, 간장으로 재운다. 냄비에 물을 끓인 후 재운 토끼 간을 넣고 달걀을 풀어 넣은 뒤 골고루 섞어 몇 분간 끓인다. 적당량의 양념을 넣어 먹는다.
효능: 간을 보하고 시력을 밝게 하며, 간열로 인한 통증을 완화합니다. 야맹증 및 간열로 인한 눈 충혈과 통증이 있는 사람에게 적합합니다.
토끼 간은 토끼의 간으로, 맛은 달고, 쓰고, 짠 편이며, 성질은 차갑고, 간경에 속합니다. 주요 성분으로는 단백질, 지방, 비타민 A, 칼슘, 인, 철 등이 있습니다. 토끼 간은 간을 보하고 간열을 제거하여 시력을 밝게 하며, 간열로 인한 시야 흐림, 눈 충혈 및 통증이 있는 사람에게 가장 적합합니다.
구기자 달걀찜
재료: 구기자 15g, 달걀 1~2개.
만드는 법: 먼저 계란을 그릇에 풀어 섞은 후 구기자와 약간의 양념을 넣고 찜기에 쪄 익히면 된다.
효능: 간과 신장을 보강하고 시력을 개선하며, 간신(肝腎)이 부족하여 허리·무릎이 쑤시고 약해지거나, 발기부전, 조루, 유정, 시야가 흐릿하고 어지러우며 음혈(陰血)이 부족한 사람에게 적합하다.