葛根粉の効能・作用・禁忌、葛根粉の食療効果について詳しくご紹介します。葛根粉（葛粉とも呼ばれる）は、葛根澱粉と葛根全粉に分類されます。葛根には12%のフラボノイド化合物（葛根素、ダイゼイン、パシフェノールなど）や、タンパク質、アミノ酸、糖類、人体必須ミネラル（鉄、カルシウム、銅、セレン）が含まれ、老若男女に適した高級滋養品として「千年の高麗人参」と称される。薬用価値と栄養保健効果を兼ね備える。主な産地は広西、江蘇、湖北、湖南などである。
葛根粉の効能と作用
『本草綱目』によれば、葛根は甘・辛・平・無毒の性質を持つ。消渇（糖尿病）、全身の発熱、嘔吐、痺症（しびれ）、陰気（体内の邪気）の昇騰、各種毒の解毒を主治とする。傷寒・中風による頭痛を治し、筋肉をほぐして発汗を促し、毛穴を開き、金創（外傷）を癒し、肋骨の風痛を止める。天行（流行性）の上気・嘔逆を治し、食欲を増進させ、酒毒を解す。胸膈の煩熱による狂乱を治し、血痢を止め、小腸を通じ、膿を排出し血を破る。蛇虫に噛まれた傷や毒矢の傷に塗布する。野葛・巴豆・百薬の毒を殺す。生で用いれば堕胎し、蒸して食すれば酒毒を消す。穀物を断っても飢えを感じない。粉にすると特に妙。粉にすれば渇きを止め、大小便を利し、酒を解し、煩熱を取り除き、船の重石となる。小児の熱瘡に塗布する。汁を搗いて飲めば、小児の熱痞を治す。猁狗（オオカミ）の傷には、汁を搗いて飲み、粉末を塗布すれば、鬱火を散らす。葛根には大量のパトリンとフラボノイド類が含まれ、冠状動脈血流量増加、血管抵抗低下、血液循環調節、心筋酸素消費量減少などの作用がある。比較的よく見られる心筋保護物質であり、痙攣緩和・鎮痛作用があり、高血圧、めまい・頭痛、冠動脈疾患、狭心症、神経性頭痛などの予防・治療に効果がある。清熱涼血・抗菌消炎・抗アレルギー・抗ウイルス・糖尿病合併症予防などの薬理作用があり、抗フリーラジカル・抗酸化・抗癌作用や免疫力増強効果を持つ。無毒無害で、ヒトの腫瘍・老化・心血管疾患の治療と予防に重要な意義がある。葛根粉の禁忌
1、服用中は刺激性食品（酒、コーラ、コーヒー、濃いお茶、唐辛子、生姜、ニンニク、ニラ、犬肉、羊肉、パクチー、セロリなどの辛味・温性の食品）を避けること（服用効果に影響する）。
2、生理中でも服用を中止する必要はありません。豆製品や乳製品、ピーマン、トマト、人参、豚の尾、豚足、ジャガイモ、ナツメ、ピーナッツなどのナッツ類を積極的に摂取し、時間がある時は胸のストレッチ運動を行い、適度な胸のマッサージを組み合わせると、継続的な服用で必ず満足のいく効果が得られます。葛根粉の効能と作用については以上でご紹介しました。お役に立てれば幸いです。この冬、皆様のご健康とご多幸をお祈り申し上げます。