Leveren fungerer ikke bare som kroppens største metabolske organ, men påvirker også fordøyelsen. For eksempel hjelper galle produsert av leveren mage-tarmkanalen med å bryte ned mat. Derfor må pasienter med leversykdom være spesielt forsiktige med kostholdet, spesielt om vinteren når mange tilstander – inkludert leversykdommer – er utsatt for tilbakefall. Hvordan bør pasienter med leversykdom tilpasse kostholdet sitt om vinteren? 1.Passende kosttilskudd
Hvis pasienter med leversykdom utvikler infeksjoner, kan tilstanden deres forverres. Derfor krever vinteren passende ernæringsstøtte for å styrke motstanden og immuniteten. Først og fremst er jerntilskudd viktig, da de fleste pasienter med leversykdom har anemi. Tilstrekkelig jerninntak reduserer risikoen for anemi gjennom matvarer som innmat, spinat, magert svinekjøtt og hirsegrøt.For det andre er proteintilskudd og vitamin E-tilskudd avgjørende. Protein styrker kroppens immunforsvar og reduserer risikoen for infeksjoner, mens vitamin E har sterke antioksidantegenskaper som reduserer sannsynligheten for levercellenekrose. Vanlige kilder til protein og vitamin E er kylling, biff, bananer og agurker.I tillegg bør pasienter med leversykdom supplere med moderate mengder kostfiber og sink. Dette forbedrer fordøyelsesfunksjonen i mage-tarmkanalen og forhindrer forverring av sykdommen forårsaket av reduserte sinknivåer. 2. Mestre riktige tilberedningsmetoder Når mat tilberedes, bør pasienter med leversykdom tilberede ingrediensene til de er møre og myke, da de fleste pasienter har redusert fordøyelsesevne.Samtidig bør man følge prinsippene om lite salt og lite olje: det daglige saltinntaket bør ikke overstige 5 gram, forbruket av matolje bør ikke overstige 25 gram, og vegetabilske oljer bør prioriteres. I tillegg bør man minimere bruken av krydder, da disse inneholder mye kalorier og kan irritere leveren.
3. Kalorikontroll
Personer med leversykdom må også kontrollere kaloriinntaket for å forhindre fedmerelatert leversteatose. De bør minimere inntaket av stekt mat og matvarer med høyt sukkerinnhold, som stekte deigstenger og kaker. Porsjonskontroll er avgjørende; måltidene bør spises til man er 70–80 % mett, og man bør unngå overdrevent inntak.
Vennlig påminnelse
Selv om leveren er sårbar for skader, kan en sunn livsstil og gode kostvaner bevare dens funksjon på lang sikt.Selv om man for øyeblikket er symptomfri, bør man derfor innføre gunstige vaner: holde seg til et lett kosthold, avstå fra tobakk og alkohol og drive med passende mosjon. Dette forbedrer stoffskiftet og immunforsvaret, samtidig som det letter eliminering eller nedbrytning av akkumulerte giftstoffer og fett, og dermed reduserer risikoen for skade på levercellene.