Leveren fungerer ikke kun som kroppens største metaboliske organ, men påvirker også fordøjelsen. For eksempel hjælper galden, der produceres af leveren, mave-tarmkanalen med at nedbryde maden. Derfor skal patienter med leversygdomme være særlig forsigtige med deres kost, især om vinteren, hvor mange tilstande – herunder leversygdomme – er tilbøjelige til at vende tilbage. Hvordan bør patienter med leversygdomme tilpasse deres kost om vinteren? 1.Passende kosttilskud
Hvis patienter med leversygdom udvikler infektioner, kan deres tilstand forværres. Derfor kræver vinteren passende ernæringsmæssig støtte for at styrke modstandskraften og immunforsvaret. Først og fremmest er jerntilskud vigtigt, da de fleste patienter med leversygdom lider af anæmi. Et tilstrækkeligt indtag af jern reducerer risikoen for anæmi gennem fødevarer som organkød, spinat, magert svinekød og hirsegrød.For det andet er proteintilskud og E-vitamintilskud afgørende. Protein styrker kroppens immunforsvar og reducerer risikoen for infektioner, mens E-vitamin har stærke antioxidante egenskaber, der mindsker risikoen for levercellekødning. Almindelige kilder til protein og E-vitamin er blandt andet kylling, oksekød, bananer og agurker.Derudover bør patienter med leversygdomme supplere med moderate mængder kostfibre og zink. Dette forbedrer fordøjelsesfunktionen i mave-tarmkanalen og forhindrer forværring af sygdommen forårsaget af reducerede zinkniveauer. 2. Lær de rigtige tilberedningsmetoder Når man tilbereder mad, bør patienter med leversygdomme tilberede ingredienserne, indtil de er møre og bløde, da de fleste patienter har nedsat fordøjelseskapacitet.Samtidig bør man overholde principperne om lavt salt- og fedtindhold: det daglige saltindtag bør ikke overstige 5 gram, forbruget af madolie bør ikke overstige 25 gram, og vegetabilske olier bør prioriteres. Derudover bør man minimere brugen af krydderier, da disse har et højt kalorieindhold og kan irritere leveren.
3. Kaloriekontrol
Personer med leversygdom skal også kontrollere deres kalorieindtag for at forhindre fedtleverforandringer relateret til fedme. De bør minimere forbruget af stegte fødevarer og fødevarer med højt sukkerindhold, såsom donuts og kager. Portionsstørrelserne bør kontrolleres på en fornuftig måde, så man undgår at spise for meget ved hvert måltid. Det anbefales at sigte mod at blive 70-80 % mæt.
Venlig påmindelse
Selvom leveren er sårbar over for skader, kan en sund livsstil og sunde spisevaner sikre, at den fungerer optimalt på lang sigt.Selvom der ikke er nogen synlige problemer i øjeblikket, er det derfor vigtigt at indføre sunde vaner: spise let, undgå rygning og alkohol og dyrke passende motion. Dette forbedrer stofskiftet, styrker immunforsvaret og fremmer udskillelsen eller nedbrydningen af ophobede toksiner og fedtstoffer, hvilket mindsker risikoen for levercelleskader.