Personer med överdriven levereld upplever ofta symtom som muntorrhet, dålig andedräkt, svullna och ömma tandkött, röda ögon och trötthet i armar och ben. Kvinnor kan dessutom drabbas av oregelbunden menstruation. För att hantera levereld bör man i allmänhet undvika att stanna uppe sent och äta mat som alstrar värme. I sådana fall kan man välja mat eller medicinska soppor som kyler ner och minskar elden för att reglera kroppen.
Det är lämpligt att måttligt öka konsumtionen av följande livsmedel som kyler ner, minskar värmen och avgiftar levern:
1: Mungbönssoppa
Mungbönor, en vanlig ingrediens, är också en traditionell kinesisk medicinalväxt, vilket gör dem till ett idealiskt livsmedel med dubbla funktioner. Gamla medicinska texter dokumenterar deras effektivitet när det gäller att kyla ner, avgifta och fukta torrhet. Daglig konsumtion av mungbönsdekokt kan effektivt eliminera värmetoxiner.
2: Artemisia- och karpsoppa
Ta en stor färsk karp och rengör den noggrant. Fräs först vårlök, ingefära och vitlök i olja tills det doftar. Stek karpen lätt tills den är gyllenbrun och tillsätt sedan kallt vatten och låt sjuda. När det kokar, fortsätt att sjuda i 15 minuter innan du tillsätter Artemisia. Låt sjuda i ytterligare 10 minuter och smaka sedan av.Denna soppa ger näring och skyddar levern och har hälsofördelar som att rensa bort värme, driva bort fukt, sänka feber och bekämpa inflammation. 3: Kall serverad bitter melonsallad Skär färsk bitter melon i tunna skivor och blanchera kort i kokande vatten innan du dränerar och lägger upp på en tallrik.Hacka vårlöken fint och stek den kort i lite olja tills den doftar. Blanda med bitter melonskivorna och krydda med salt, kycklingbuljong, sesamolja och ljus sojasås. Bitter melon har en kylande effekt och har terapeutiska egenskaper som kyler ner, minskar inflammation och lindrar irritabilitet.
4: Krysantemumte
Här rekommenderas den vita krysantemumsorten från Hangzhou. Krysantemumblommor reglerar levern, förbättrar synen och sprider vindvärme. Brygg dagligen en lämplig mängd vit krysantemum från Hangzhou i vatten som te. Honung kan tillsättas efter smak för att förbättra smakligheten. Krysantemum kan också bryggas med Longjing-te, vilket skapar en unik uppfriskande dryck.
5: Rädisa- och musselsoppa
Vit rädisa är en kylande grönsak med egenskaper som rensar värme, minskar inflammation och främjar qi-cirkulationen. Musslor är en marin produkt och har i allmänhet kylande egenskaper, precis som de flesta vattenlevande ingredienser. Förbered genom att lägga färska levande musslor i vatten med några droppar matolja och låt stå i ett halvt dygn för att få bort eventuell sand.När de är ordentligt rengjorda, låt musslorna sjuda med skivad vit rättika i 20 minuter innan du garnerar med hackad vårlök. Denna läckra och uppfriskande rätt är idealisk som sommarförrätt och minskar effektivt levervärmen.
6: Kaprifolstuvad gräsand
Välj helst gräsänder som är uppfödda i floder, sjöar eller reservoarer.Ta en gräsand, tvätta den noggrant och stuv den med ingefärsskivor och vårlöksbitar i 40 minuter. Tillsätt sedan kaprifolblommor och låt sjuda försiktigt i ytterligare 10 minuter. Kaprifol är en vanlig ört som används för att rensa värme och avgifta, och har en aromatisk smak. Den är särskilt effektiv för att skingra vindvärme. Gräsand passar bra för personer med inre värme eller överdriven levervärme.
7: Portlak stekt med ägg
Portlak är en vanlig medicinalväxt och en mycket tålig vildväxt. Den växer längs åkrar och vägkanter över hela Kina, och färsk portlak steks med ägg för att skapa en enkel bondrätt. Denna aptitretande rätt kyler också blodet, kyler ner och minskar inre värme.
8: Stekt maskros med strimlad fläskkött
Maskros är en utmärkt ingrediens med dubbla användningsområden, som uppskattas både medicinskt och som mat. Tvätta färska maskrosblad, skär dem i bitar och stek dem med strimlad fläskkött. Tillsätt några bitar av vårlök, ostronsås, salt, MSG och sesamolja för att skapa en visuellt tilltalande, aromatisk och smakrik husmanskost.Maskros har en kall natur med bitter och söt smak och erbjuder fördelar som att rensa värme, avgifta, minska svullnad, sprida knölar och främja urinering. Den används vanligtvis för att behandla halsont, röda ögon och fuktig värme-gulsot. Att kombinera den med fläsk balanserar maskrosens milda bitterhet samtidigt som näringsvärdet förbättras.