간열이 왕성한 사람은 입 마름, 입냄새, 잇몸 부종 통증, 눈 충혈, 사지 무기력 등의 증상을 동반하며, 여성의 경우 생리 불순이 발생하기도 합니다. 간열이 왕성할 때는 일반적으로 밤샘과 열을 내는 음식 섭취를 피해야 합니다. 이 경우 열을 내리고 간열을 해소하는 식품이나 약재로 만든 탕수를 선택해 몸을 조절해야 합니다.
다음과 같은 열을 내리고 간독을 해소하는 음식을 적절히 섭취하는 것이 좋습니다.
1: 녹두탕
녹두는 흔한 식재료이자 한약재로, 약과 음식이 함께 쓰이는 이상적인 식품입니다. 고대 여러 약학 서적에 녹두의 열을 내리고 독을 제거하며 건조함을 윤하게 하는 효능이 기록되어 있습니다. 평소 녹두를 달여 마시면 열독을 효과적으로 제거할 수 있습니다.
2: 인진자(茵陳) 메기탕
신선한 큰 메기 한 마리를 깨끗이 씻어 기름을 두른 팬에 파, 생강, 마늘 등을 넣어 향을 낸 후 메기를 살짝 노릇하게 볶습니다. 찬물을 부어 끓인 후 15분간 끓인 뒤 인진자를 넣고 10분 더 끓인 후 간을 맞춰 드시면 됩니다.인청 잉어탕은 간을 보양하고 보호하는 음식으로, 열을 내리고 습기를 제거하며 열을 식히고 염증을 억제하는 건강 효과가 있습니다.
3：오이 무침
신선한 오이를 얇게 썰어 끓는 물에 살짝 데친 후 건져 접시에 담습니다.이어서 다진 파를 약간 넣고 기름을 두른 팬에 볶아 향을 낸 후 접시에 담긴 쓴박을 넣고 적당량의 소금, 닭육수 가루, 참기름, 간장을 넣어 비벼 줍니다. 쓴박은 쓴맛이 나고 성질이 차가워 열을 내리고 불을 끄며 열을 식히고 번뇌를 없애는 식이 요법 효과가 있습니다.
4：국화차
여기서 국화는 항백국(杭白菊) 품종을 선택하는 것이 좋다. 국화는 간열을 맑게 하고 시력을 밝게 하며 풍열을 흩어내는 효능이 있다. 평소 적당량의 항백국을 물에 우려 차로 마실 수 있으며, 입맛에 따라 꿀을 넣어 맛을 내면 더욱 좋다. 국화는 용정차(龍井茶)와 함께 우려내도 독특한 풍미의 시원한 차가 된다.
5: 무와 꽃조개탕
무는 차가운 성질의 일상 채소로 열을 내리고 기운을 순환시키는 효능이 있습니다. 꽃조개는 바다에서 나는 식재료로, 일반적으로 물에서 나는 재료는 차가운 성질을 띠는데 꽃조개도 예외는 아닙니다. 신선한 생꽃조개를 물에 담그고 식용유 몇 방울을 떨어뜨린 후 반나절 정도 두면 꽃조개가 모래를 빨리 토해냅니다.깨끗이 손질한 꽃조개를 썰어 놓은 무와 함께 20분간 끓인 후 파를 넣어 간을 맞춥니다. 이 요리는 맛이 신선하고 여름철에 먹기 좋은 입맛 돋우는 음식이며, 동시에 간열을 내리는 데도 탁월한 효과가 있습니다.
6：금은화(금은화)로 끓인 마오리 오리
여기서 사용하는 마오리 오리는 강, 호수 또는 저수지에서 자란 것을 선택하는 것이 좋습니다.오리 한 마리를 깨끗이 씻어 생강 조각, 대파와 함께 40분간 끓인 후 금은화를 넣고 약불로 10분간 더 끓이면 됩니다. 금은화는 널리 쓰이는 열을 내리고 독을 푸는 좋은 약재로 향이 좋으며, 풍열을 흩어내는 데 효과가 뛰어납니다. 오리는 몸에 내열이 있고 간열이 왕성한 사람에게 특히 좋습니다.
7: 쑥갓 계란볶음
쑥갓은 흔히 볼 수 있는 한약재이자 생명력이 매우 강한 들나물이다. 들판이나 길가에서 흔히 발견되며 전국 각지에 널리 분포한다. 신선한 쑥갓을 계란과 함께 볶아 만든 가정식 농가 요리는 입맛을 돋우는 맛뿐만 아니라 피를 시원하게 하고 열을 내리는 효능이 있다.
8: 민들레 볶음고기
민들레는 약용과 식용이 가능한 우수한 식재료입니다. 신선한 민들레를 깨끗이 씻어 썰고, 돼지고기 채와 함께 볶은 후 파 조각, 호이오이, 소금, 감칠맛, 참기름을 약간 넣어 색, 향, 맛이 모두 뛰어난 가정식 요리를 완성합니다.민들레는 성질이 차갑고 맛은 쓴맛과 단맛이 나며, 열을 내리고 독을 풀며, 부기를 가라앉히고 덩어리를 풀어주며, 이뇨와 배뇨 촉진 효과가 있어 인후통, 눈 충혈, 습열로 인한 황달 치료에 자주 사용됩니다. 돼지고기와 함께 조리하면 민들레의 담백한 쓴맛을 중화시키고 영양을 더할 수 있습니다.