Les personnes souffrant d'un excès de chaleur hépatique présentent souvent des symptômes tels que sécheresse buccale, mauvaise haleine, gencives enflées et douloureuses, yeux rouges et fatigue des membres. Les femmes peuvent en outre souffrir d'irrégularités menstruelles. Pour gérer la chaleur hépatique, il convient généralement d'éviter de se coucher tard et de consommer des aliments qui génèrent de la chaleur. Dans ce cas, choisir des aliments ou des soupes médicinales qui dissipent la chaleur et réduisent le feu peut aider à réguler le corps.
Il est conseillé d'augmenter modérément la consommation des aliments suivants qui dissipent la chaleur, réduisent le feu et détoxifient le foie :
1 : Soupe aux haricots mungo
Les haricots mungo, un ingrédient courant, sont également une plante médicinale traditionnelle chinoise, ce qui en fait un aliment-médicament idéal à double usage. Les textes médicaux anciens documentent leur efficacité pour dissiper la chaleur, détoxifier et hydrater la sécheresse. La consommation quotidienne d'une décoction de haricots mungo permet d'éliminer efficacement les toxines de chaleur.
2 : Soupe au polygonum cuspidatum et à la carpe crucian
Prenez une grosse carpe crucian fraîche, nettoyez-la soigneusement. Faites d'abord revenir les oignons verts, le gingembre et l'ail dans l'huile jusqu'à ce qu'ils dégagent leur parfum. Faites frire légèrement la carpe jusqu'à ce qu'elle soit dorée, puis ajoutez de l'eau froide et laissez mijoter. Une fois à ébullition, continuez à mijoter pendant 15 minutes avant d'ajouter le polygonum cuspidatum. Laissez mijoter encore 10 minutes, puis assaisonnez selon votre goût.Cette soupe nourrit et protège le foie, offrant des bienfaits pour la santé tels que l'élimination de la chaleur, la dissipation de l'humidité, la réduction de la fièvre et la lutte contre l'inflammation. 3 : Melon amer froid Émincez finement un melon amer frais et blanchissez-le brièvement dans de l'eau bouillante avant de l'égoutter et de le disposer sur une assiette.Hachez finement les oignons nouveaux et faites-les revenir brièvement dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils dégagent leur parfum. Mélangez-les avec les tranches de melon amer, puis assaisonnez avec du sel, du bouillon de poulet en poudre, de l'huile de sésame et de la sauce soja légère. Le melon amer, grâce à ses propriétés rafraîchissantes, possède des vertus médicinales qui dissipent la chaleur, réduisent l'inflammation et atténuent l'irritabilité.
4 : Thé au chrysanthème
La variété de chrysanthème blanc de Hangzhou est recommandée ici. Les fleurs de chrysanthème régulent le foie, améliorent la vue et dispersent la chaleur du vent. Chaque jour, faites infuser une quantité appropriée de chrysanthème blanc de Hangzhou dans de l'eau pour le boire comme thé. Du miel peut être ajouté selon votre goût pour améliorer la saveur. Le chrysanthème peut également être infusé avec du thé Longjing, créant ainsi une boisson rafraîchissante et savoureuse unique.
5 : Soupe de radis et de palourdes
Le radis blanc est un légume rafraîchissant qui a la propriété de dissiper la chaleur, de réduire l'inflammation et de favoriser la circulation du qi. Les palourdes, en tant que produit marin, possèdent généralement des propriétés rafraîchissantes comme la plupart des ingrédients aquatiques. Pour les préparer, placez les palourdes vivantes fraîches dans de l'eau avec quelques gouttes d'huile de cuisson et laissez-les reposer pendant une demi-journée afin d'expulser le sable.Une fois bien nettoyées, faites mijoter les palourdes avec des tranches de radis blanc pendant 20 minutes avant de les garnir d'oignons verts hachés. Ce plat délicieusement rafraîchissant est idéal pour les entrées estivales tout en réduisant efficacement la chaleur du foie.
6 : Canard colvert mijoté au chèvrefeuille
Choisissez de préférence des canards colverts élevés dans des rivières, des lacs ou des réservoirs.Prenez un canard colvert, lavez-le soigneusement et faites-le mijoter avec des tranches de gingembre et des morceaux d'oignons verts pendant 40 minutes. Ajoutez ensuite des fleurs de chèvrefeuille et laissez mijoter doucement pendant 10 minutes supplémentaires. Le chèvrefeuille est une plante largement utilisée pour dissiper la chaleur et détoxifier, qui possède une saveur aromatique. Il est particulièrement efficace pour disperser la chaleur du vent. Le canard colvert convient bien aux personnes souffrant de chaleur interne ou d'un excès de feu du foie.
7 : Pourpier sauté aux œufs
Le pourpier est une plante médicinale courante et un légume sauvage très résistant. On le trouve dans les champs et au bord des routes dans toute la Chine. Le pourpier frais est sauté avec des œufs pour créer un plat rustique simple. Cette préparation appétissante refroidit également le sang, élimine la chaleur et réduit le feu interne.
8 : Pissenlit sauté avec du porc émincé
Le pissenlit est un excellent ingrédient à double usage, à la fois médicinal et alimentaire. Lavez les feuilles de pissenlit fraîches, coupez-les en morceaux et faites-les sauter avec du porc émincé. Ajoutez quelques morceaux d'oignon nouveau, de la sauce aux huîtres, du sel, du glutamate monosodique et de l'huile de sésame pour créer un plat maison visuellement attrayant, aromatique et savoureux.Le pissenlit a une nature froide et un goût amer et sucré. Il a des vertus telles que dissiper la chaleur, détoxifier, réduire les gonflements, disperser les nodules et favoriser la miction. Il est couramment utilisé pour traiter les maux de gorge, les yeux rouges et la jaunisse due à la chaleur humide. Associé au porc, il équilibre la légère amertume du pissenlit tout en améliorant sa valeur nutritionnelle.