Las personas con exceso de calor en el hígado suelen experimentar síntomas como sequedad de boca, halitosis, encías inflamadas y dolorosas, ojos rojos y fatiga en las extremidades. Las mujeres pueden sufrir además irregularidades menstruales. Para controlar el calor en el hígado, en general se debe evitar quedarse despierto hasta tarde y consumir alimentos que induzcan calor. En tales casos, seleccionar alimentos o sopas medicinales que eliminen el calor y reduzcan el fuego puede ayudar a regular el cuerpo.
Es aconsejable aumentar moderadamente el consumo de los siguientes alimentos que eliminan el calor, reducen el fuego y desintoxican el hígado.
1: Sopa de judías mungo
Las judías mungo, un ingrediente común, también son una hierba medicinal tradicional china, lo que las convierte en un alimento ideal con doble función: medicinal y alimenticia. Los antiguos textos médicos documentan su eficacia para eliminar el calor, desintoxicar y humedecer la sequedad. El consumo diario de decocción de judías mungo puede eliminar eficazmente las toxinas del calor.
2: Sopa de artemisia y carpa cruciana
Tome una carpa cruciana grande fresca y límpiela a fondo. Primero, saltee cebollas tiernas, jengibre y ajo en aceite hasta que desprendan aroma. Fría ligeramente la carpa hasta que se dore y, a continuación, añada agua fría para que hierva a fuego lento. Una vez que hierva, continúe cocinando a fuego lento durante 15 minutos antes de añadir la artemisia. Cocine a fuego lento durante 10 minutos más y, a continuación, sazone al gusto.Esta sopa nutre y protege el hígado, y ofrece beneficios para la salud como eliminar el calor, disipar la humedad, reducir la fiebre y combatir la inflamación. 3: Melón amargo frío Cortar el melón amargo fresco en rodajas finas y escaldarlo brevemente en agua hirviendo antes de escurrirlo y colocarlo en un plato.Picar finamente las cebolletas y saltearlas brevemente en un poco de aceite hasta que desprendan aroma. Mezclar con las rodajas de melón amargo y sazonar con sal, caldo de pollo en polvo, aceite de sésamo y salsa de soja ligera. El melón amargo, con su naturaleza refrescante, posee propiedades medicinales que eliminan el calor, reducen la inflamación y alivian la irritabilidad.
4: Té de crisantemo
Se recomienda la variedad de crisantemo blanco de Hangzhou. Las flores de crisantemo regulan el hígado, mejoran la vista y dispersan el calor del viento. Todos los días, infusionar una cantidad adecuada de crisantemo blanco de Hangzhou en agua como si fuera té. Se puede añadir miel al gusto para mejorar el sabor. El crisantemo también se puede infusionar con té Longjing, creando una bebida refrescante única.
5: Sopa de rábano y almejas
El rábano blanco es una hortaliza refrescante con propiedades para eliminar el calor, reducir la inflamación y favorecer la circulación del qi. Las almejas, al ser un producto marino, suelen tener propiedades refrescantes, como la mayoría de los ingredientes acuáticos. Para prepararlas, se colocan almejas frescas vivas en agua con unas gotas de aceite de cocina y se dejan durante medio día para que expulsen la arena.Una vez bien limpias, cueza las almejas con rodajas de rábano blanco durante 20 minutos antes de adornarlas con cebollas tiernas picadas. Este plato deliciosamente refrescante es ideal como aperitivo de verano, ya que reduce eficazmente el fuego del hígado.
6: Pato silvestre guisado con madreselva
Es preferible seleccionar patos silvestres criados en ríos, lagos o embalses.Tome un pato silvestre, lávelo bien y guíselo con rodajas de jengibre y trozos de cebolleta durante 40 minutos. A continuación, añada madreselva y cocínelo a fuego lento durante otros 10 minutos. La madreselva es una hierba muy utilizada para eliminar el calor y desintoxicar, y posee un sabor aromático. Es especialmente eficaz para dispersar el calor del viento. El pato silvestre es muy adecuado para las personas con calor interno o exceso de fuego en el hígado.
7: Verdolaga salteada con huevos
La verdolaga es una hierba medicinal común y una verdura silvestre muy resistente. Se encuentra en los campos y bordes de las carreteras de toda China, y la verdolaga fresca se saltea con huevos para crear un sencillo plato casero. Esta apetitosa preparación también enfría la sangre, elimina el calor y reduce el fuego interno.
8: Diente de león salteado con cerdo desmenuzado
El diente de león es un ingrediente excelente con doble finalidad, tanto medicinal como alimentaria. Se lavan las hojas frescas de diente de león, se cortan en trozos y se saltean con cerdo desmenuzado. Se añaden unos trozos de cebolleta, salsa de ostras, sal, glutamato monosódico y aceite de sésamo para crear un plato casero visualmente atractivo, aromático y sabroso.El diente de león tiene una naturaleza fría con sabores amargos y dulces, y ofrece beneficios como eliminar el calor, desintoxicar, reducir la hinchazón, dispersar los nódulos y promover la micción. Se utiliza comúnmente para tratar el dolor de garganta, los ojos rojos y la ictericia por calor húmedo. Combinándolo con cerdo se equilibra el suave amargor del diente de león y se mejora su valor nutricional.