Lidé s nadměrným žárem jater často trpí příznaky, jako je sucho v ústech, zápach z úst, oteklé a bolestivé dásně, červené oči a únava končetin. Ženy mohou navíc trpět nepravidelnou menstruací. Pro zvládnutí žáru jater by se obecně mělo vyhýbat pozdnímu ponocování a konzumaci potravin vyvolávajících horkost. V takových případech může pomoci regulovat tělo výběr potravin nebo léčivých polévek, které odstraňují horkost a snižují žár.
Doporučuje se mírně zvýšit konzumaci následujících potravin, které odstraňují horkost, snižují oheň a detoxikují játra.
1: Polévka z mungo fazolí
Mungo fazole, běžná ingredience, jsou také tradiční čínskou léčivou bylinou, což z nich činí ideální potravinu s dvojím účinkem – jako jídlo i lék. Starověké lékařské texty dokumentují jejich účinnost při odstraňování horkosti, detoxikaci a zvlhčování sucha. Denní konzumace odvaru z mungo fazolí může účinně eliminovat toxiny způsobené horkostí.
2: Polévka z pelyňku a karase
Vezměte jednoho čerstvého velkého karase a důkladně ho očistěte. Nejprve osmažte jarní cibulku, zázvor a česnek na oleji, až začnou vonět. Karase lehce osmažte dozlatova, pak přidejte studenou vodu a vařte na mírném ohni. Jakmile začne vařit, vařte dalších 15 minut, než přidáte pelyněk. Vařte dalších 10 minut, pak dochuťte podle chuti.Tato polévka vyživuje a chrání játra a má blahodárné účinky na zdraví, jako je odvod tepla, odstranění vlhkosti, snížení horečky a potlačení zánětu. 3: Studený salát z hořkého melounu Čerstvý hořký meloun nakrájejte na tenké plátky a krátce blanšírujte ve vroucí vodě, poté sceďte a naservírujte na talíř.Jemně nakrájejte jarní cibulku a krátce ji osmažte na troše oleje, až začne vonět. Smíchejte s plátky hořkého melounu, dochuťte solí, kuřecím bujónem v prášku, sezamovým olejem a světlou sojovou omáčkou. Hořký meloun má chladivé účinky a terapeutické vlastnosti, které odstraňují horkost, snižují záněty a zmírňují podrážděnost.
4: Chrysanthemum Tea
Zde se doporučuje odrůda bílé chryzantémy Hangzhou. Květy chryzantémy regulují činnost jater, zlepšují zrak a rozptylují vítr a horko. Denně zalijte přiměřené množství bílé chryzantémy Hangzhou vodou a pijte jako čaj. Pro zlepšení chuti můžete přidat med. Chryzantému lze také vařit s čajem Longjing, čímž vznikne jedinečný osvěžující a chutný nápoj.
5: Polévka z ředkviček a mušlí
Bílá ředkev je ochlazující zelenina s vlastnostmi, které odstraňují horkost, snižují záněty a podporují cirkulaci čchi. Mušle, jako mořské produkty, mají obecně ochlazující vlastnosti, stejně jako většina vodních surovin. K přípravě vložte čerstvé živé mušle do vody s několika kapkami oleje a nechte je půl dne odstát, aby se zbavily písku.Po důkladném očištění mušle vařte 20 minut s nakrájenou bílou ředkvičkou a poté ozdobte nakrájenou jarní cibulkou. Toto lahodné osvěžující jídlo je ideální jako letní předkrm a zároveň účinně snižuje žár jater.
6: Dušená kachna divoká s zimolezem
Vyberte si nejlépe kachny divoké chované v řekách, jezerech nebo přehradách.Vezměte jednu kachnu divokou, důkladně ji umyjte a dušte ji s plátky zázvoru a jarní cibulkou po dobu 40 minut. Poté přidejte květy zimolezu a vařte na mírném ohni dalších 10 minut. Zimolez je široce používaná bylina k ochlazování a detoxikaci, která má aromatickou chuť. Je zvláště účinná při rozptylování větru a tepla. Kachna divoká je vhodná pro osoby s vnitřním teplem nebo nadměrným žárem jater.
7: Portulaka smažená s vejci
Portulaka je běžná léčivá bylina a velmi odolná divoká zelenina. Nachází se na polích a podél silnic po celé Číně. Čerstvá portulaka se smaží s vejci a vytváří tak jednoduché venkovské jídlo. Tato chutná příprava také ochlazuje krev, odstraňuje horkost a snižuje vnitřní oheň.
8: Restovaný pampeliška s nakrájeným vepřovým masem
Pampeliška je vynikající ingredience s dvojím účelem, jak pro léčbu, tak pro stravu. Čerstvé listy pampelišky umyjte, nakrájejte na kousky a restujte s nakrájeným vepřovým masem. Přidejte několik kousků jarní cibulky, ústřicovou omáčku, sůl, glutamát sodný a sezamový olej a vytvořte vizuálně atraktivní, aromatické a chutné domácí jídlo.Pampeliška má chladnou povahu s hořkou a sladkou chutí a nabízí výhody, jako je odvod tepla, detoxikace, snížení otoků, rozptýlení uzlin a podpora močení. Běžně se používá k léčbě bolesti v krku, zarudnutí očí a žloutenky způsobené vlhkým teplem. Kombinace s vepřovým masem vyvažuje mírnou hořkost pampelišky a zvyšuje nutriční hodnotu.