這樣餵養寶寶有助預防疾病
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這樣餵養寶寶有效預防疾病(大眾健康網)
一、適量增加當季水果攝取量
秋季是水果豐收的季節,多數當季水果皆屬營養豐富的食物,對提升兒童抵抗力極具益處。例如葡萄與新鮮棗子富含鐵質,有助補充鐵元素;梨子與柿子則能有效預防咳嗽及咽喉炎。柳橙與柑橘富含維生素C,能有效預防感冒。減少攝取營養價值低的零食與冰涼飲品,適量增加水果攝取量,可有效預防秋季疾病。
二、避免食用冷食
食用水果時需注意,切勿冷藏或如夏季般浸泡冷水。隨著氣溫下降,兒童腸胃對冷食的耐受性降低,易引發寒性腹瀉。西瓜、哈密瓜等反季節水果應控制攝取量。避免過度冰涼飲食,可有效預防秋冬季腸胃不適。
三、魚貝類需適量攝取
秋季正是螃蟹、蝦類的盛產時節,各類水產營養豐富對孩童有益。許多家長因認為營養價值高而頻繁餵食或一次給予過量,但夏秋之交易發生赤潮等污染現象,水產毒素含量較高,應控制攝取量。此外,食用蝦蟹類後,食用水果時亦需留意。兒童較易出現腹瀉、胃痛等反應。
四、積極攝取潤滑黏膜的食物
秋季氣候乾燥,兒童易出現喉嚨不適、咳嗽等症狀,對於氣道較弱的孩子,建議提供能潤滑氣道黏膜的食物,例如:胡蘿蔔、荸薺、蜂蜜、雪梨、柿乾等。富含維生素A與胡蘿蔔素的食物(深綠色蔬菜、南瓜、胡蘿蔔、紅薯、牛奶、優格等)能增強黏膜抵抗力,保護兒童呼吸道,有助減少肺炎、支氣管炎、咽喉炎、百日咳、麻疹等兒科疾病。反之,過於乾燥或辛辣的食物會損害黏膜健康,秋季應避免食用。例如:反覆烘炒的落花生、瓜子、洋芋片、炒豆、各類零食、油炸食品、魚乾、辛辣點心等。
五、適度增加高蛋白食物攝取
歷經盛夏酷暑後,嬰幼兒減退的食慾逐漸恢復,消化吸收能力亦隨之提升。此時身體需補充夏季流失的營養,為寒冬做好準備。民間有「秋補肉」之說,秋季食用肉類正是基於此理。可適量提供雞肉、鴨肉、魚貝類等,但需採用蒸、煮、燉等烹調方式,避免過於油膩或乾燥。
參考食譜
一、山藥紅棗泥
主料:山藥;紅棗4~5顆
步驟:1、將山藥與紅棗洗淨;2、紅棗入鍋煮至八分軟後撈出,與山藥一同放入蒸籠徹底蒸熟;3、山藥去皮,紅棗去核去皮,分別搗碎過篩;4、用食品模具塑形山藥泥,剪開保鮮膜小口擠入紅棗泥,繪製嬰兒喜愛的卡通圖案。
功效:紅棗富含「鈣質與鐵質」,能增強嬰兒免疫力。山藥具清熱解毒功效,對感冒發熱咳嗽、腸炎、痢疾等症狀亦有療效。
二、陳皮川貝梨燉湯
主料:梨1顆;川貝母5克;陳皮少許;冰糖適量;
步驟:1. 雪梨洗淨,自果蒂處向下1/3處切開,暫取頂蓋備用。用水果刀尖在底部劃圓,沿圓形小心挖除梨核,製成梨碗。削去果皮。2. 將碎川貝、冰糖、切絲陳皮放入梨碗,蓋回頂蓋。以牙籤固定蓋口,置入蒸籠。加適量水,隔水蒸煮2小時。
功效:雪梨(梨)具清熱化痰止咳之效。川貝(川貝母)對咳嗽極為有效。陳皮(乾燥橘皮)能行氣健脾、調理胃腸、增進食慾,並具祛濕化痰功效。
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