Takšno hranjenje otroka lahko pomaga preprečiti bolezni (Mreža za javno zdravje)
I. Uporabljajte zmerno količino sezonskega sadja
Jesen je sezona sadja, saj je veliko sezonskih vrst bogatih s hranili, ki zelo koristijo imunskemu sistemu otrok. Na primer, grozdje in sveže jujube so bogate z železom, ki pomaga pri dopolnjevanju železa; hruške in kaki lahko preprečijo kašelj in faringitis; pomaranče in mandarine z visoko vsebnostjo vitamina C pomagajo preprečevati prehlade.Povečanje vnosa sadja ob hkratnem zmanjšanju vnosa prigrizkov z nizko hranilno vrednostjo in hladnih pijač pomaga pri preprečevanju jesenskih bolezni.
2. Izogibajte se hladnim in ohlajenim živilom Pri uživanju sadja se izogibajte ohlajanju v hladilniku ali namakanju v hladni vodi, kot to počnete poleti. S padanjem temperature otroški prebavni sistem postane manj tolerantna do hladnih živil, kar poveča dovzetnost za prehladno povzročeno drisko.Nesezonsko sadje, kot sta lubenica in melona, je treba uživati zmerno. Izogibanje prekomerno ohlajenim živilom lahko prepreči številne prebavne težave med prehodom iz jeseni v zimo. III. Zmerno uživanje morskih sadežev Jesen prinaša sočne rake in slastne kozice, različni morski sadeži pa otrokom ponujajo pomembne prehranske koristi.Mnogi starši, ki cenijo njihovo hranilno vrednost, jih pogosto postrežejo ali dajejo večje porcije. Vendar pa morske sadeže zaradi rdečih plim in drugih oblik onesnaženja, ki so pogoste poleti in jeseni, pogosto vsebujejo višje ravni toksinov, zato je potrebno nadzorovati porcije. Poleg tega je po uživanju rakov, kot so kozice ali raki, potrebna posebna previdnost pri uživanju sadja, saj lahko otroci doživijo reakcije, kot so driska ali bolečine v trebuhu.
IV. Povečajte uživanje hrane, ki vlaži sluznico
Suho jesensko vreme povzroča otrokom nelagodje v grlu in kašelj. Za tiste z občutljivimi dihalnimi potmi pripravite hrano, ki pomaga vlažiti sluznico. To vključuje korenje, vodne kostanje, med, snežne hruške in suhe kaki.Hrana, bogata z vitaminom A ali karotenom – kot so temno zelena zelenjava, buča, korenje, rdeče meso sladkega krompirja, mleko in jogurt – poveča odpornost sluznice. To pomaga zaščititi otrokove dihalne poti in zmanjša dovzetnost za otroške bolezni, kot so pljučnica, bronhitis, faringitis, oslovski kašelj in ošpice.Nasprotno pa je treba jeseni zmerno uživati preveč suha ali preveč začinjena živila, saj škodujejo zdravju sluznice. Primeri takih živil so suho praženi arašidi in melonova semena, čips, praženi fižol, različne puhaste prigrizke, ocvrta hrana, sušene ribje rezine in začinjene prigrizke.
V. Ustrezno povečanje vsebnosti beljakovin v hrani
Po poletni vročini se zmanjšan apetit dojenčkov postopoma povrne, prebava se izboljša, telo pa potrebuje nadomestilo hranil, izgubljenih med poletjem, da se pripravi na zimski mraz. Ljudski pregovor »jesensko pridobivanje teže« odraža to načelo – uživanje mesa po prihodu jeseni služi temu namenu.Otroku lahko ponudite zmerne porcije piščanca, race, ribe ali kozic, vendar poskrbite, da so pripravljene na pari, kuhane ali dušene – izogibajte se preveč mastnim ali suhih teksturam.
Primeri receptov
1. Pire iz krompirja in rdečih dateljnov na pari
Glavne sestavine: kitajski krompir; 4–5 velikih rdečih dateljnov
Priprava: 1. Kitajski krompir in rdeče dateljne temeljito operite;2. Datlje blanširajte, dokler niso 80 % kuhani, nato jih skupaj z jamom kuhajte na pari, dokler ne postanejo mehki; 3. Jam olupite, iz datljev odstranite koščice in lupino, nato vsakega posebej pretlačite in presejte; 4. Jamovo pasto oblikujte z uporabo modelčka za hrano. Odrežite kotček vrečke za hrano, napolnite jo z datljevo pasto in iz nje iztisnite kakršen koli risani motiv, ki bo všeč vašemu otroku.
Koristi: Rdeči datlji so bogati s kalcijem in železom, kar krepi imunski sistem vašega otroka. Kitajski jam odstranjuje vročino in razstruplja, zdravi pa tudi zunanje okužbe, ki povzročajo vročino in kašelj, enteritis in dizenterijo.
II. Dušena snežna hruška z zrelo mandarino in čebulico fritillary
Glavne sestavine: 1 snežna hruška; 5 g čebulice fritillary; majhen košček zrele mandarine; sladkor po okusu;
Postopek:1. Hruško temeljito operite. Odrežite zgornjo tretjino blizu peclja in pokrovček odložite na stran. Z vrhom noža za sadje najprej narišite krog okoli dna, nato previdno izdolbite sredico vzdolž narisane črte, da nastane hruškova skodelica. Hruško olupite.2. V izdolbeno hruško vstavite zdrobljene čebulice fritilarije, sladkor v kristalih in narezano posušeno mandarino lupino. Namestite vrhnji del in ga pritrdite z zobotrebci. Postavite v dvojni kuhalnik, dodajte dovolj vode in kuhajte na pari 2 uri.
Koristi: Snežne hruške odpravljajo vročino, razgrajujejo sluz in blažijo kašelj; čebulice fritillaria iz Sichuana so zelo učinkovite proti kašlju; posušena mandarinska lupina spodbuja cirkulacijo qi, krepi vranico, uravnava srednji gorilnik, spodbuja apetit, suši vlago in pretvarja sluz.