Η σίτιση του μωρού σας με αυτόν τον τρόπο μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη ασθενειών (Δίκτυο Δημόσιας Υγείας)
I. Καταναλώστε μια μέτρια ποσότητα φρούτων εποχής
Το φθινόπωρο είναι η εποχή των φρούτων, με πολλές εποχιακές ποικιλίες να είναι τροφές πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά που ωφελούν σημαντικά την ανοσία των παιδιών. Για παράδειγμα, τα σταφύλια και τα φρέσκα ζιζύφια είναι πλούσια σε σίδηρο, βοηθώντας στην συμπλήρωση σιδήρου. Τα αχλάδια και τα κάστανα μπορούν να προλάβουν τον βήχα και τη φαρυγγίτιδα. Τα πορτοκάλια και τα μανταρίνια, με την υψηλή περιεκτικότητά τους σε βιταμίνη C, βοηθούν στην πρόληψη του κρυολογήματος.Η αύξηση της κατανάλωσης φρούτων και η μείωση των σνακ με χαμηλή θρεπτική αξία και των κρύων ροφημάτων βοηθά στην πρόληψη των φθινοπωρινών ασθενειών.
2. Αποφύγετε τα κρύα τρόφιμα Όταν σερβίρετε φρούτα, αποφύγετε να τα βάζετε στο ψυγείο ή να τα βυθίζετε σε κρύο νερό όπως το καλοκαίρι. Καθώς η θερμοκρασία πέφτει, το πεπτικό σύστημα των παιδιών γίνεται λιγότερο ανθεκτικό στα κρύα τρόφιμα, αυξάνοντας την ευαισθησία τους σε διάρροια από το κρύο.Τα μη εποχιακά φρούτα, όπως το καρπούζι και το πεπόνι, πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο. Η αποφυγή υπερβολικά κρύων τροφίμων μπορεί να αποτρέψει πολλές γαστρεντερικές ενοχλήσεις κατά τη μετάβαση από το φθινόπωρο στο χειμώνα. III. Μέτρια κατανάλωση θαλασσινών Το φθινόπωρο φέρνει παχιά καβούρια και ζουμερές γαρίδες, με διάφορα θαλασσινά να προσφέρουν σημαντικά διατροφικά οφέλη για τα παιδιά.Πολλοί γονείς, εκτιμώντας τη θρεπτική τους αξία, τα σερβίρουν συχνά ή δίνουν μεγαλύτερες μερίδες. Ωστόσο, λόγω των κόκκινων παλίρροιων και άλλων μορφών ρύπανσης που είναι συχνές το καλοκαίρι και το φθινόπωρο, τα θαλασσινά συχνά περιέχουν υψηλότερα επίπεδα τοξινών, γεγονός που απαιτεί έλεγχο των μερίδων. Επιπλέον, μετά την κατανάλωση οστρακοειδών όπως γαρίδες ή καβούρια, πρέπει να λαμβάνεται ιδιαίτερη προσοχή κατά την κατανάλωση φρούτων, καθώς τα παιδιά μπορεί να παρουσιάσουν αντιδράσεις όπως διάρροια ή πόνο στο στομάχι.
IV. Αυξήστε την πρόσληψη τροφών που ενυδατώνουν τους βλεννογόνους
Το ξηρό κλίμα του φθινοπώρου προδιαθέτει τα παιδιά σε δυσφορία στο λαιμό και βήχα. Για όσους έχουν ευαίσθητο αναπνευστικό σύστημα, ετοιμάστε τροφές που βοηθούν στην ενυδάτωση των βλεννογόνων. Αυτές περιλαμβάνουν καρότα, κάστανα νερού, μέλι, αχλάδια και αποξηραμένα κάστανα.Τα τρόφιμα πλούσια σε βιταμίνη Α ή καροτίνη – όπως τα σκούρα πράσινα λαχανικά, η κολοκύθα, τα καρότα, οι γλυκοπατάτες με κόκκινη σάρκα, το γάλα και το γιαούρτι – ενισχύουν την αντοχή των βλεννογόνων. Αυτό βοηθά στην προστασία του αναπνευστικού συστήματος των παιδιών και μειώνει την ευπάθεια σε παιδικές ασθένειες όπως η πνευμονία, η βρογχίτιδα, η φαρυγγίτιδα, ο κοκκύτης και η ιλαρά.Αντίθετα, τα υπερβολικά ξηρά ή υπερβολικά πικάντικα τρόφιμα πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο το φθινόπωρο, καθώς είναι επιβλαβή για την υγεία των βλεννογόνων. Παραδείγματα περιλαμβάνουν φιστίκια και σπόρους πεπονιού ψημένα χωρίς λάδι, πατατάκια, φασόλια ψημένα, διάφορα φουσκωμένα σνακ, τηγανητά τρόφιμα, αποξηραμένα ψάρια σε φέτες και πικάντικα σνακ.
V. Κατάλληλη αύξηση των τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες
Μετά τη ζέστη του καλοκαιριού, η μειωμένη όρεξη των παιδιών σταδιακά ανακάμπτει, η πεπτική ικανότητα βελτιώνεται και το σώμα χρειάζεται αναπλήρωση των θρεπτικών συστατικών που χάθηκαν κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, προκειμένου να προετοιμαστεί για το κρύο του χειμώνα. Το λαϊκό ρητό «αύξηση βάρους το φθινόπωρο» αντικατοπτρίζει αυτή την αρχή – η κατανάλωση κρέατος μετά την άφιξη του φθινοπώρου εξυπηρετεί αυτόν τον σκοπό.Στα μωρά μπορεί να προσφερθούν μέτριες μερίδες κοτόπουλου, πάπιας, ψαριού ή γαρίδας, μαγειρεμένες στον ατμό, βρασμένες ή στιφάδο, για να αποφευχθεί η υπερβολική λιπαρότητα ή ξηρότητα.
Δείγματα συνταγών
I. Πουρές από γλυκοπατάτα και κόκκινα χουρμάδια στον ατμό
Κύρια συστατικά: Κινέζικη γλυκοπατάτα, 4-5 μεγάλα κόκκινα χουρμάδια
Μέθοδος: 1. Πλύνετε καλά τη γλυκοπατάτα και τα κόκκινα χουρμάδια.2. Βράστε τα χουρμάδες μέχρι να μαγειρευτούν κατά 80% και στη συνέχεια μαγειρέψτε τα στον ατμό μαζί με το γλυκοπατάτα μέχρι να μαλακώσουν. 3. Ξεφλουδίστε το γλυκοπατάτα και αφαιρέστε τα κουκούτσια και τη φλούδα από τα χουρμάδες. Πολτοποιήστε τα ξεχωριστά και κοσκινίστε τα. 4. Διαμορφώστε την πάστα γλυκοπατάτας χρησιμοποιώντας ένα καλούπι για φαγητό. Κόψτε μια γωνία μιας σακούλας τροφίμων, γεμίστε την με πάστα χουρμάδων και σχεδιάστε οποιοδήποτε σχέδιο καρτούν αρέσει στο μωρό σας.
Οφέλη: Οι κόκκινες χουρμάδες είναι πλούσιες σε ασβέστιο και σίδηρο, ενισχύοντας το ανοσοποιητικό σύστημα του μωρού σας. Η κινεζική γλυκοπατάτα καθαρίζει τη ζέστη και αποτοξινώνει, θεραπεύοντας επίσης εξωτερικές λοιμώξεις που προκαλούν πυρετό και βήχα, εντερίτιδα και δυσεντερία.
II. Σιγοβρασμένο χιονισμένο αχλάδι με παλαιωμένη φλούδα μανταρινιού και βολβό φριτιλάριου
Κύρια συστατικά: 1 χιονισμένο αχλάδι, 5 g βολβός φριτιλάριου, ένα μικρό κομμάτι παλαιωμένης φλούδας μανταρινιού, ζάχαρη βράχου κατά γούστο.
Βήματα:1. Πλύνετε καλά το αχλάδι. Κόψτε το πάνω τρίτο μέρος κοντά στο κοτσάνι και αφήστε το καπάκι στην άκρη. Χρησιμοποιώντας την άκρη ενός μαχαιριού φρούτων, σχεδιάστε πρώτα έναν κύκλο γύρω από τη βάση και, στη συνέχεια, αφαιρέστε προσεκτικά τον πυρήνα κατά μήκος της γραμμής που σχεδιάσατε, ώστε να σχηματιστεί ένα μπολ αχλαδιού. Ξεφλουδίστε το αχλάδι.2. Τοποθετήστε τους θρυμματισμένους βολβούς φριτιλάρια, τη ζάχαρη και την τεμαχισμένη φλούδα μανταρινιού στο κοίλο αχλάδι. Επανατοποθετήστε το πάνω μέρος, στερεώνοντάς το με οδοντογλυφίδες. Τοποθετήστε το σε μπεν μαρί, προσθέστε αρκετό νερό και ατμοποιήστε για 2 ώρες.
Οφέλη: Τα χιονισμένα αχλάδια καθαρίζουν τη ζέστη, διαλύουν το φλέγμα και καταστέλλουν τον βήχα. Οι βολβοί Fritillaria είναι πολύ αποτελεσματικοί κατά του βήχα. Η αποξηραμένη φλούδα μανταρινιού προάγει την κυκλοφορία του qi, ενισχύει τον σπλήνα, ρυθμίζει τον μεσαίο καυστήρα, διεγείρει την όρεξη, στεγνώνει την υγρασία και μετατρέπει το φλέγμα.