Zvyšuje doplňování vápníku výšku dětí? (Public Health Network)
Doplňování vápníku ≠ zvýšení výšky; důležitější je bílkovina
Při diskusi o zvýšení výšky přirozeně přichází na mysl doplňování vápníku. Ve skutečnosti však příjem vápníku nemusí nutně souviset se zvýšením výšky.Výška dítěte je ovlivněna nejen genetickými faktory, ale také výživou, spánkem a fyzickou aktivitou. Vápník sám o sobě nemá přímý vztah k růstu.Doplňování vápníku neprodlužuje kosti ani je nezpevňuje. Nadměrný příjem vápníku může navíc vést k nežádoucím účinkům, jako jsou močové kameny a zácpa, které způsobují dítěti nepohodlí a mohou bránit růstu. Pokud je třeba hovořit o faktorech stravy ovlivňujících výšku, pravděpodobně významnější roli hraje bílkovina. Dostatečný příjem bílkovin v kombinaci s dostatečným spánkem výrazně podporuje růst dítěte.
Čtyři běžné mylné představy o doplňování vápníku u dětí
Ačkoli doplňování vápníku přímo nesouvisí s růstem, nedostatek vápníku může skutečně nepříznivě ovlivnit růst dítěte. U kojenců nedostatek vápníku nejen narušuje vývoj kostí, což vede k ohnutým nohám, kolenům do X nebo zakrnělému růstu, ale může také přímo způsobit opožděný kognitivní vývoj nebo dokonce intelektuální postižení.Proto je velmi důležité doplňovat vápník vhodným způsobem a zejména se vyvarovat následujících pěti běžných chyb:
Chyba 1: Nadměrné doplňování vápníku
Nadměrné doplňování vápníku nejenže nepřináší požadované výsledky, ale může také představovat zdravotní riziko.Vápník je sice pro růst kostí nezbytný, ale jeho zvýšený příjem neznamená lepší vstřebávání. Lidské tělo vstřebává vápník z potravy v pevně daném poměru. Nadměrné vylučování vápníku představuje pro tělo dítěte další zátěž, například zatěžuje zažívací trakt a ledviny. Nadměrné doplňování může také způsobit ztrátu chuti k jídlu, zácpu a bránit vstřebávání stopových prvků, jako je železo a zinek. V závažných případech může vést k onemocněním, jako je hyperkalciurie.
Chyba č. 2: Konzumace kostního vývaru jako doplňku vápníku
Kosti zvířat skutečně obsahují značné množství vápníku, které tvoří více než 90 % celkového obsahu vápníku v těle zvířete. Tento vápník však existuje jako biologický vápník, který je obtížné oddělit od kostní matrice. I po delším vaření zůstává množství uvolněného volného vápníku, který je snadno vstřebatelný lidským tělem, zanedbatelné.Testy ukázaly, že dvouhodinovým vařením jednoho kilogramu masových kostí se získá pouze asi 20 mg vápníku v výsledném vývaru – což je mnohem méně než téměř 300 mg obsažených v jedné 250ml sklenici mléka.
Mylná představa 3: Doplňování vápníku bez vitamínu D
Vitamín D účinně podporuje vstřebávání vápníku v těle a působí jako klíč k odemčení metabolismu vápníku. Při užívání doplňků vápníku je třeba také konzumovat odpovídající množství přípravků s vitamínem D, jako je tresčí olej, nebo zajistit, aby děti měly dostatek slunečního světla. V opačném případě budou děti trpět nedostatkem vápníku, bez ohledu na to, kolik tablet vápníku konzumují.
Chyba 4: Spoléhání se na mléčné tablety jako doplněk vápníku
Někteří rodiče dávají svým dětem mléčné tablety jako zdroj vápníku, protože věří, že „výživová hodnota jedné tablety sušeného mléka odpovídá jedné sklenici čerstvého mléka“. Tento názor je však zásadně mylný.Za prvé, z hlediska vstřebávání jsou živiny jako vápník v čerstvém mléce snadno vstřebatelné tělem. Během výroby mléčných tablet – zahrnující sušení a lisování – se tyto živiny zpevňují. Po několika fázích zpracování je jejich vstřebatelnost výrazně nižší než u čerstvého mléka. Za druhé, čerstvé mléko obsahuje nejen vysoce kvalitní vápník, ale také bílkoviny, železo, vitamín B a další živiny, které mléčné tablety nemohou nahradit.Mléčné tablety nejsou vhodné jako doplněk vápníku nahrazující mléko, ale jejich nadměrná konzumace může být dokonce škodlivá pro zdraví.