出生後4～6個月至1歲的離乳期，正是開始添加輔食的最佳時機！從母乳或配方奶過渡至固體食物的階段至關重要，媽媽若能妥善選擇輔食，寶寶便能在充分吸收營養的同時適應飲食變化。
開始添加輔食的注意事項：應避免的6類食物（大眾健康網）
編者按：輔食添加基本原則
1. 少量漸進式增加：無論母乳或配方奶哺育，建議滿5個月時開始添加蛋黃補充鐵質。初期勿一次給予整顆蛋黃，每日從1/4顆起始。觀察數日無消化不良等反應後，可增至半顆，再逐步增加至整顆。
2. 由流質轉固體，由細滑轉粗糙：人工餵養嬰兒可於出生後1個月開始添加果汁或蔬菜汁。隨著消化能力提升與發育需求，滿4個月後可逐步添加米糊、奶糰、軟粥、水果泥、魚泥、蛋黃。7～9個月可嘗試軟麵條、餅乾、絞肉；10個月後可提供軟米飯、麵食、切碎蔬菜等。輔食導入原則上遵循流質→半流質→固體的進階流程。
3、食物種類應逐項適應後再添加：例如首次餵食豬絞肉後，下一餐不應同時添加魚肉泥，需待嬰兒適應單一食物後再引入新種類。建議至少預留3天適應期。
4、選擇寶寶健康狀態良好時引進新食材：炎熱季節易引發寶寶消化不良，通常不建議在此時開始新輔食，宜待涼爽季節再逐步增加。若離乳期間出現消化不良症狀，應暫停該食物添加，待消化功能恢復正常後再少量重新開始。
一、主食類
穀類與澱粉類食物具有易消化吸收、不易引發過敏的特性。多數家長選擇米粉、稀粥等穀澱粉類作為首選離乳食品實屬正確。然而過度重視營養的家長常犯「過猶不及」的錯誤，傾向選擇精製穀物食品。但精製穀物會破壞維生素，尤其缺乏B群維生素將影響嬰兒神經系統發育。更因鉻元素流失過多，可能損害視力發展，成為近視主因。
聰明攝取雜糧的三大方法：
1. 精製穀物與雜糧搭配：聯合國糧農組織（FAO）建議健康人士日常飲食應攝取30至50克膳食纖維。研究指出，飲食中雜糧佔比六成、精製穀物佔比四成最為理想。
2. 混合攝取雜糧：結合各類雜糧獨特營養素可最大化吸收效率，如八寶粥、臘八粥等皆屬有效方式。
3. 加工調理：透過粉碎、煮粥、製泥、榨汁等處理，促進營養素消化吸收。
二、肉類・魚貝類
肉類與魚貝類富含鐵質及蛋白質，普遍被視為高營養價值食品。將肉類燉煮至軟嫩或撕成細絲，可提升嬰幼兒食用便利性。惟以下食材建議於離乳初期避免使用：
蛋白：蛋白中的蛋白質分子較小，可能直接穿透腸壁進入嬰兒血液。可能引發嬰兒身體對異物蛋白質分子的過敏反應，導致濕疹、蕁麻疹等疾病。請勿在嬰兒滿1歲前餵食蛋白。
高汞含量魚類：汞主要以甲基汞等有機形態累積於食物鏈生物體內，尤其集中於魚類。甲基汞可能影響人類神經系統，孕婦、胎兒及嬰幼兒尤為敏感。
選購魚類時應避免食用大型魚類及高汞魚種（如鯊魚、旗魚、劍魚、鯰魚、羅非魚、鯛魚、鮪魚，特別是鰹鮪及黑鮪等）。
甲殼類：蟹、蝦等甲殼類可能引發嬰幼兒過敏症狀，建議未滿1歲者避免食用。
編輯建議：4至6個月大嬰兒除母乳／配方奶外，應開始添加輔食。初期可於奶水中添加蛋黃，從六分之一顆蛋開始，逐步增加至四分之一、二分之一，最終增至一顆。7～9個月：細碎蔬菜、蒸蛋、豬肝泥、蟹蝦肉泥、魚肉泥、牛絞肉、豬絞肉、雞肉粥、軟麵條、嫩豆腐、餅乾、吐司。10～12個月齡嬰兒可添加蝦仁花椰菜泥、蒸肉豆腐、豆製品、魚肉、絞肉、麵條、軟米飯、餃子、雲吞、小蛋糕、燕麥粥等。
三、蔬菜類
滿3個月後可開始餵食蔬菜汁，隨後可添加蔬菜泥。蔬菜富含維生素與礦物質，雖具多重益處，但需注意部分蔬菜不宜過早引入輔食。
高草酸蔬菜：菠菜、韭菜、莧菜等蔬菜所含大量草酸不易被人體吸收，可能阻礙食物中鈣質吸收，導致兒童骨骼與牙齒發育不良。
豆類：豆類含有可能引發甲狀腺腫的成分，生長發育期的兒童尤其易受影響。此外，豆類不易完全煮透，容易引發過敏或中毒反應。
難消化蔬菜：嬰兒消化功能尚未發育完備，竹筍、牛蒡等難消化蔬菜建議待寶寶稍長大後再餵食。同時應避免給嬰兒食用纖維過多的莖部。
編輯建議：嬰兒蔬菜輔食餵食指南
1. 初期以蔬菜汁或蔬菜湯水開始，逐步過渡至蔬菜泥（胡蘿蔔泥、馬鈴薯泥等）。待牙齒長齊後，可少量添加切碎蔬菜（拌入粥品、軟米飯或麵條中）。
2. 由莖部至葉片：挑選蔬菜時請遵循「由莖部至葉片」的順序，避免纖維質過高的蔬菜（如芹菜等）造成噎食風險。建議從纖維含量較低的蔬菜開始，再逐步過渡至莖部較多的蔬菜。
3、避免強迫食用厭惡蔬菜：辛辣苦澀或風味特殊的茴香、胡蘿蔔、韭菜等蔬菜，為避免對嬰兒心理造成負面影響，無需勉強餵食。
4、從興趣出發培養蔬菜愛好：引導寶寶對蔬菜產生好奇心，建立美好的感官認知。媽媽可透過共同挑選、清洗蔬菜來提升興趣，例如清洗小黃瓜番茄、挑選四季豆等。親手挑選清洗的蔬菜，對寶寶而言將是愉快的體驗。
四、水果類
水果富含嬰兒正常成長所需的維生素C，且酸甜可口，極適合用於副食品。那麼哪些水果不適合作為副食品呢？一般而言，容易引發過敏的水果最好避免給嬰兒食用。
芒果：芒果含有化學物質，未熟芒果更含醛酸，這些成分可能刺激皮膚黏膜，引發唇部接觸性皮膚炎。
鳳梨：鳳梨含菠蘿蛋白酶等多種活性物質，可能刺激人體皮膚與血管。部分人食用後會立即出現皮膚搔癢、四肢麻木、口舌麻痺等症狀。
帶絨毛水果：表面覆有細毛的水果含有大量高分子物質，由於嬰幼兒消化吸收能力尚未發育完全，難以消化這些物質而容易引發過敏反應。例如：桃子、奇異果等。