Собаче м'ясо є чудовим зимовим тоніком, що має високу поживну цінність. За вмістом білка воно не поступається яловичині та свинині, а також містить калій, кальцій, фосфор, натрій, різні вітаміни та амінокислоти, що надає йому значну лікувальну цінність.
Воно також корисне для лікування різних виснажливих захворювань. Регулярне вживання корисно для тих, хто страждає від холодних кінцівок, млявості або загальної виснаженості. Зима — ідеальний сезон для прийому харчових добавок, і собаче м'ясо природно займає своє місце в цій традиції. По всій Китаї взимку існує звичай зміцнювати організм собачим м'ясом. Воно відоме своїм багатим смаком і має влучну назву «ароматне м'ясо». Його цінують за здатність зігрівати нирки, підсилювати енергію ян, полегшувати тіло та підвищувати життєвий тонус.
Однак споживання собачого м'яса вимагає розсудливості; безрозбірливе споживання може виявитися шкідливим для здоров'я. Чого слід уникати в поєднанні з собачим м'ясом? Наша редакційна команда Catering Network досліджує несумісність продуктів харчування.
Що не слід споживати разом із собачим м'ясом?
Багато речовин у повсякденному житті дотримуються принципів взаємного підсилення або антагонізму, і їжа не є винятком. Споживання несумісних продуктів разом може виявитися фатальним. Чого слід уникати з собачим м'ясом? Наші редактори надають рекомендації.
Собаче м'ясо і часник: несумісне поєднання
Часник має гострий смак і слабку токсичність, сприяє травленню, виводить гази і має антибактеріальні властивості. Свіжий часник містить аліїн, сірковмісну амінокислоту, яка під дією аліїнази розщеплюється і утворює аліцин. Ця сполука має антибактеріальну дію, стимулює слизову оболонку шлунка, збільшує шлункову секрецію і посилює перистальтику.
Собаче м'ясо має гарячу природу, а часник є гострим, теплим і подразнюючим. При одночасному споживанні зігріваючі тонізуючі властивості собачого м'яса та гостра природа часнику можуть посилити внутрішнє тепло, що може завдати шкоди. Ця комбінація особливо не рекомендується людям з конституцією, що характеризується надмірним теплом або ян. Це протипоказання задокументовано не тільки Лі Шичженом у його «Компендіумі матерії медичної», де зазначається, що споживання собачого м'яса з часником шкідливе для здоров'я,Більше того, у гонконгському виданні «Китайський народний календар», доповненому «Ілюстрованим довідником про несумісність продуктів харчування та отруєння», чітко зазначено, що собаче м'ясо та часник несумісні.Вживання собачого м'яса з бобами мунг не призводить до утворення токсинів. Однак у поєднанні боби мунг викликають набрякання собачого м'яса до декількох разів від його початкового об'єму. При вживанні у великих кількостях це розширення може надмірно розтягнути шлунок, що може призвести до його розриву і летального результату. Тому рекомендується уникати вживання пасти з бобів мунг відразу після вживання собачого м'яса.
Мигдаль і собаче м'ясо несумісні
Мигдаль класифікується як солодкий або гіркий. Мигдаль, що виробляється на півдні Китаю, є солодким, має м'який солодкий, ніжний смак. В основному його вживають як їжу, а також використовують як інгредієнт у випічці, печиві та стравах. Він має властивості, що зволожують легені, полегшують кашель і сприяють регулярному випорожненню, надаючи деяке полегшення при сухому кашлі без мокротиння та хронічному кашлі, спричиненому недостатністю легенів.Мигдаль з північного Китаю є гірким, має гіркий смак і в основному використовується в медичних цілях. Він зволожує легені та полегшує хрипи, демонструючи значну ефективність при таких симптомах, як надмірна мокрота, кашель та задишка, спричинені застудою.
Наша редакційна команда не рекомендує вживати собаче м'ясо під час прийому мигдалю, оскільки їх поєднання утворює речовини, шкідливі для організму.Собаче м'ясо і вугор несумісні. У «Компендіумі матерії медичної» записано: «Вугор не можна вживати разом із собачим м'ясом або собачою кров'ю». І собаче м'ясо, і собача кров мають зігрівальні властивості, які стимулюють внутрішнє тепло і підсилюють енергію ян. Вугор, будучи солодким і дуже зігріваючим, також вважається в стародавніх текстах зігріваючим тоніком. Його вживання після епідемічної хвороби часто призводить до рецидиву, тобто може спричинити повторне виникнення старих недуг.Крім того, стародавні вважали, що їх спільне вживання підсилює їх зігрівальний та вогняний ефекти, що є шкідливим для звичайних людей. Угри мають рибний запах і ніколи не повинні готуватися разом із собачим м'ясом.
Собаче м'ясо несумісне з собачими нирками та свинячою печінкою
Вживання собачого м'яса разом із собачими нирками може спричинити дизентерію, яку можна лікувати курячим послідом. І собаче м'ясо, і свиняча печінка є продуктами, що сильно зігрівають; їх спільне вживання легко викликає внутрішнє тепло.
Собаче м'ясо несумісне з волоськими горіхами
Обидва продукти мають сильні зігріваючі властивості. Їх спільне вживання викликає сухість у роті та горлі.
Собаче м'ясо несумісне з зеленою цибулею
Багато хто любить додавати зелену цибулю як приправу під час приготування собачого м'яса. Насправді це досить недоречно.Собаче м'ясо за своєю природою є зігріваючим, воно має властивості, що тонізують селезінку і шлунок, живлять нирки і підсилюють ян, полегшують тіло і бадьорять ци, розганяють холод і зміцнюють ян. Зелена цибуля є гострою і зігріваючою, вона розсіює і сприяє потоку енергії ян. Поєднання цих двох продуктів підсилює внутрішнє тепло, що вимагає особливої обережності для тих, хто схильний до носової кровотечі.
Собаче м'ясо та імбир несумісні
Собаче м'ясо та імбир не слід вживати разом, оскільки це може спричинити біль у животі. Я колись читав у газеті, що додавання імбиру та часнику до собачого м'яса може бути дуже токсичним. Однак пошук у Baidu показує, що люди все ще вчать інших готувати собаче м'ясо з імбиром. Усі повинні бути обережними.
Собаче м'ясо і чай несумісні
Слід наголосити, що чай не можна вживати відразу після вживання собачого м'яса. Собаче м'ясо багате на білок, а чай містить велику кількість дубильної кислоти. Вживання чаю відразу після вживання собачого м'яса призводить до того, що дубильна кислота зв'язується з білком м'яса, утворюючи дубильно-білкову сполуку.Ця речовина має в'яжучі властивості, які можуть послабити перистальтику кишечника, що призводить до запорів. Токсичні речовини та канцерогени, що утворюються під час метаболізму, затримуються в кишечнику і пасивно всмоктуються, що шкідливо для здоров'я. Тому вживати чай після споживання собачого м'яса категорично не рекомендується.
Собаче м'ясо і короп несумісні
Короп має солодкий, нейтральний смак і сприяє діурезу та спуску ци. Крім білка, жиру, кальцію, фосфору та заліза, він також містить більше десятка вільних амінокислот і протеаз.При споживанні разом із собачим м'ясом не тільки їхні поживні функції відрізняються, але й їхні складні біохімічні взаємодії можуть утворювати речовини, шкідливі для здоров'я людини. Тому їх не слід їсти разом, а також готувати в одній страві.
І собаче м'ясо, і короп мають зігрівальні властивості. Їх спільне споживання може призвести до накопичення внутрішнього тепла і утворення токсичного тепла.Собаче м'ясо класифікується як зігрівальна їжа. Щоб пом'якшити його характерний запах під час приготування, додайте кілька скибочок лимона або кілька разів натріть м'ясо білим вином і скибочками імбиру. Потім замочіть його в розведеному винному розчині на одну-дві години. Після ретельного промивання чистою водою, перед подальшим приготуванням швидко обсмажте, щоб усунути залишки специфічного запаху.
Собаче м'ясо несумісне з фітолаккою
Собаче м'ясо має кислий і теплий характер, воно тонізує ци, зміцнює ян, тонізує шлунок і зміцнює організм. Лі Шичжень зазначає: фітолакка має гіркий і холодний характер, вона опускається, спускається і має інь-характер. Її властивості спрямовані вниз, вона спеціалізується на виведенні рідини. Її не можна вживати людям із дефіцитом ци шлунка. Фітолакка і собаче м'ясо несумісні як за характером, так і за функцією. Тому тим, хто вживає фітолакку, слід утримуватися від вживання собачого м'яса.