Собачье мясо — отличное зимнее тонизирующее средство, обладающее высокой питательной ценностью. По содержанию белка оно не уступает говядине и свинине, а также содержит калий, кальций, фосфор, натрий, различные витамины и аминокислоты, что придает ему значительную лечебную ценность.
Оно также полезно для лечения различных истощающих заболеваний. Регулярное употребление в пищу благотворно сказывается на тех, кто страдает от холодных конечностей, вялости или общего истощения. Зима — идеальный сезон для приема пищевых добавок, и собачье мясо естественным образом занимает свое место в этой традиции. По всему Китаю зимой существует обычай укреплять организм с помощью собачьего мяса. Известное своим насыщенным вкусом, оно по праву носит название «ароматное мясо». Его ценят за способность согревать почки, активизировать энергию ян, облегчать тело и повышать жизненный тонус.
Однако употребление собачьего мяса требует осмотрительности; безразборное употребление может оказаться вредным для здоровья. Что следует избегать в сочетании с собачьим мясом? Наша редакционная команда Catering Network исследует эти пищевые противопоказания.
Что не следует употреблять вместе с собачьим мясом?
Многие вещества в повседневной жизни подчиняются принципам взаимного усиления или антагонизма, и продукты питания не являются исключением. Употребление несовместимых продуктов вместе может оказаться фатальным. Чего следует избегать при употреблении собачьего мяса? Наши редакторы выделяют следующее.
Собачье мясо и чеснок: несовместимая комбинация
Чеснок обладает острым теплым вкусом и слабой токсичностью, способствует пищеварению, выводит газы и обладает антибактериальными свойствами. Свежий чеснок содержит аллиин, серосодержащую аминокислоту, которая при расщеплении аллииназой образует аллицин. Это соединение обладает антибактериальным действием, стимулирует слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта, увеличивает желудочную секрецию и усиливает перистальтику.
Собачье мясо обладает согревающими свойствами, а чеснок — острыми и стимулирующими. При совместном употреблении они усиливают внутреннее тепло, что может нанести вред, особенно людям с конституцией, склонной к избыточному теплу и ян. Это противопоказание зафиксировано не только Ли Шичжэнем в его «Сборнике лекарственных средств», где отмечается, что собачье мясо, употребляемое с чесноком, вредно для здоровья,Кроме того, в гонконгском издании «Китайский народный календарь», дополненном «Иллюстрированным руководством по несовместимости продуктов и отравлениям», прямо указано, что собачье мясо и чеснок несовместимы.Употребление собачьего мяса с машем не приводит к образованию токсинов. Однако в сочетании маш вызывает разбухание собачьего мяса до нескольких раз по сравнению с его первоначальным объемом. Употребление большого количества может привести к чрезмерному растяжению желудка, что может вызвать его разрыв и привести к смерти. Поэтому рекомендуется избегать употребления пасты из маша сразу после еды собачьего мяса.
Миндаль и собачье мясо несовместимы
Миндаль подразделяется на сладкий и горький. Миндаль, произрастающий в южных районах Китая, относится к сладкому миндалю и отличается мягким сладким вкусом. В основном он употребляется в пищу, а также используется в качестве ингредиента в выпечке, печенье и других блюдах. Он обладает свойствами, увлажняющими легкие, облегчающими кашель и способствующими регулярному стулу, что приносит некоторое облегчение при сухом кашле без мокроты и хроническом кашле, вызванном недостаточностью легких.Миндаль из северного Китая относится к горькому миндалю, имеет горький вкус и в основном используется в лечебных целях. Он увлажняет легкие и облегчает хрипы, демонстрируя значительную эффективность при таких симптомах, как избыток мокроты, кашель и одышка, вызванные простудой.
Наша редакционная команда не рекомендует употреблять собачье мясо при приеме миндаля, так как их сочетание приводит к образованию веществ, вредных для организма.Собачье мясо и угорь несовместимы. В «Сборнике лекарственных средств» записано: «Угорь нельзя употреблять вместе с собачьим мясом или собачьей кровью». И собачье мясо, и собачья кровь обладают согревающими свойствами, которые возбуждают внутреннее тепло и укрепляют энергию ян. Угорь, будучи сладким и сильно согревающим, также считается в древних текстах согревающим тонизирующим средством. Его употребление после эпидемической болезни часто приводит к рецидиву, то есть может вызвать повторное появление старых недугов.Кроме того, древние считали, что их совместное употребление усиливает их согревающий и стимулирующий огонь эффект, что вредно для обычных людей. Угри обладают рыбным запахом и никогда не должны готовиться вместе с собачьим мясом.
Собачье мясо несовместимо с собачьими почками и свиной печенью
Употребление собачьего мяса с собачьими почками может вызвать дизентерию, которую можно лечить куриным пометом. И собачье мясо, и свиная печень являются сильно согревающими продуктами; их совместное употребление легко вызывает внутреннее тепло.
Собачье мясо несовместимо с грецкими орехами
Оба продукта являются сильно согревающими продуктами. При совместном употреблении они вызывают сухость во рту и горле.
Собачье мясо несовместимо с зеленым луком
Многие предпочитают добавлять зеленый лук в качестве приправы при приготовлении собачьего мяса. На самом деле это совершенно неуместно.Собачье мясо по своей природе является согревающим продуктом, обладающим свойствами, которые тонизируют селезенку и желудок, питают почки и укрепляют ян, облегчают тело и оживляют ци, рассеивают холод и укрепляют ян. Лук-порей является острым и согревающим продуктом, рассеивающим и стимулирующим поток энергии ян. Сочетание этих двух продуктов усиливает внутреннее тепло, что требует особой осторожности для людей, склонных к носовым кровотечениям.
Собачье мясо и имбирь несовместимы
Собачье мясо и имбирь не следует употреблять вместе, так как это может вызвать боли в животе. Однажды я прочитал в газете, что добавление имбиря и чеснока к собачьему мясу может быть очень токсичным. Однако поиск в Baidu показывает, что люди по-прежнему учат других готовить собачье мясо с имбирем. Все должны быть осторожны.
Собачье мясо и чай несовместимы
Необходимо подчеркнуть, что чай не следует употреблять сразу после еды собачьего мяса. Собачье мясо богато белком, а чай содержит высокий уровень дубильной кислоты. Употребление чая сразу после еды собачьего мяса приводит к тому, что дубильная кислота связывается с белком мяса, образуя белок дубильной кислоты.Это вещество обладает вяжущими свойствами, которые могут ослабить перистальтику кишечника, приводя к запорам. Токсичные вещества и канцерогены, образующиеся в процессе метаболизма, задерживаются в кишечнике и пассивно всасываются, что наносит вред здоровью. Поэтому пить чай после употребления собачьего мяса категорически не рекомендуется.
Собачье мясо и карп несовместимы
Карп обладает сладким, нейтральным вкусом и способствует диурезу и снижению ци. Помимо белка, жира, кальция, фосфора и железа, он также содержит более десятка свободных аминокислот и протеаз.При совместном употреблении с собачьим мясом не только их питательные функции различаются, но и их сложные биохимические взаимодействия могут приводить к образованию веществ, вредных для здоровья человека. Поэтому их не следует употреблять вместе и готовить в одном блюде.
И собачье мясо, и карп обладают согревающими свойствами. Их совместное употребление может привести к накоплению внутреннего тепла и образованию тепловых токсинов.Собачье мясо классифицируется как согревающий продукт. Чтобы смягчить его характерный запах во время приготовления, добавьте несколько долек лимона или несколько раз натрите мясо белым вином и дольками имбиря. Затем замочите его в разбавленном винном растворе на один-два часа. После тщательного промывания чистой водой, перед дальнейшим приготовлением быстро обжарьте, чтобы устранить остаточный запах дичи.
Собачье мясо несовместимо с фитолаккой
Собачье мясо имеет кислый и теплый характер, оно тонизирует ци, укрепляет ян, тонизирует желудок и укрепляет организм. Ли Шичжэнь записывает: фитолакка имеет горький и холодный характер, она опускается, спускается и имеет инь-характер. Ее свойства направлены вниз, она специализируется на дренировании жидкостей. Ее нельзя использовать людям с недостатком ци желудка. Фитолакка и собачье мясо несовместимы как по своему характеру, так и по функциям. Поэтому тем, кто использует фитолакку, следует воздерживаться от употребления собачьего мяса.