개고기는 겨울철 보양식으로 탁월한 영양 가치를 지니며, 개고기 단백질 함량은 소고기나 돼지고기와 견줄 만합니다. 또한 칼륨, 칼슘, 인, 나트륨 및 다양한 비타민과 아미노산을 함유하여 높은 약용 가치를 지닙니다.
개고기는 또한 각종 허약증, 사지 냉증, 기력 저하, 무기력증 등에 자주 섭취하면 큰 도움이 됩니다. 겨울은 보양식을 먹기 좋은 계절로, 당연히 개고기의 자리도 빠질 수 없습니다. 겨울이 되면 우리나라 각지에서 개고기로 보양하는 습관이 있는데, 그 풍미가 진하기 때문에 '향육(香肉)'이라 불리며, 신장을 따뜻하게 하고 정력을 보강하며 몸을 가볍게 하고 기운을 북돋우는 효능이 있습니다.
하지만 개고기 섭취에는 주의가 필요합니다. 무분별한 섭취는 건강에 해로울 수 있습니다. 그렇다면 개고기와 함께 먹어서는 안 되는 음식은 무엇일까요? 저희 식음료 전문 사이트에서 개고기와 상극을 이루는 음식들을 소개해 드리겠습니다.
개고기와 함께 먹어서는 안 되는 음식은?
일상에는 상생과 상극의 원리가 적용되는 것들이 많으며, 음식도 예외는 아닙니다. 상극을 이루는 음식을 함께 섭취하면 생명을 잃을 수도 있습니다. 개고기와 함께 먹어서는 안 되는 음식은 무엇일까요? 저희가 소개해 드리겠습니다.
개고기와 마늘의 상극
마늘은 매운맛과 따뜻한 성질에 약간의 독성이 있으며, 중초를 따뜻하게 하고 기운을 내리며 살균 및 소화 촉진 효과가 있습니다. 신선한 마늘에는 마늘아미노산이라는 유황 함유 아미노산이 포함되어 있으며, 마늘효소에 의해 분해되어 마늘의 매운 성분인 알리파인(allicin)을 생성합니다. 이 성분은 살균 작용을 하며 위장 점막을 자극해 위액 분비를 증가시키고 장 운동을 촉진합니다.
개고기는 성질이 뜨겁고, 마늘은 매운맛과 따뜻함, 자극성을 지녔습니다. 개고기는 몸을 따뜻하게 보충하고, 마늘은 향이 강렬하여 함께 먹으면 열기를 부추겨 건강을 해칠 수 있습니다. 특히 열이 많고 양기가 강한 체질의 사람은 더욱 피해야 합니다. 이러한 체질적 관계에 대해, 이시진(李時珍)이 『본초강목(本草綱目)』에서 개고기와 마늘을 함께 먹으면 해롭다고 기록한 것뿐만 아니라,홍콩의 『중국민력』 부록 『음식 상극 중독 도해』에서도 개고기와 마늘이 상극임을 분명히 지적하고 있다.
개고기와 녹두의 상극
개고기와 녹두는 각각 매우 뜨거운 성질과 매우 차가운 성질을 지닌 식품으로, 함께 섭취하면 위장 불편을 유발할 수 있으나 중독까지는 이르지 않는다.개고기와 녹두를 함께 먹어도 독소는 생성되지 않지만, 개고기와 녹두가 함께 있으면 녹두가 개고기의 부피를 몇 배로 부풀게 하여 많이 섭취할 경우 위를 과도하게 확장시키거나 심지어 위를 찢어 사망에 이를 수 있다. 따라서 개고기를 먹은 직후에는 녹두죽을 먹지 않는 것이 좋다.
아몬드와 개고기의 상극
아몬드는 달콤한 아몬드와 쓴 아몬드 두 종류로 나뉩니다. 중국 남부에서 생산되는 아몬드는 달콤한 아몬드에 속하며, 맛이 약간 달고 부드러워 주로 식용으로 사용됩니다. 또한 케이크, 쿠키, 요리의 재료로도 사용되며, 폐를 촉촉하게 하고 기침을 멈추며 장운동을 원활하게 하는 효능이 있습니다. 마른 기침이나 가래 없는 기침, 폐허로 인한 만성 기침 등에 어느 정도 완화 효과가 있습니다.북방에서 생산되는 아몬드는 쓴 아몬드에 속하며 쓴맛이 나고 주로 약용으로 사용됩니다. 폐를 촉촉하게 하고 천식을 진정시키는 효능이 있어 감기로 인한 다한, 기침, 천식 등의 증상에 현저한 효과를 보입니다.
편집자 팁: 아몬드를 복용할 때는 개고기를 함께 섭취하지 마십시오. 함께 먹으면 신체에 해로운 물질이 생성될 수 있습니다.
개고기와 장어는 상극 관계입니다.
『본초강목』에는 장어는 개고기나 개피와 함께 먹어서는 안 된다고 기록되어 있습니다. 개고기와 개피는 모두 온열성으로 화를 일으키고 양기를 돕는 성질을 지녔으며, 장어는 달고 매우 따뜻합니다. 또한 고대인들은 장어가 성질이 뜨거워 보양 효과가 있으며, 유행병 후 섭취 시 재발을 유발한다고 여겼습니다. 즉, 기존 질환을 재발시킬 수 있다는 의미입니다.또한 고대인들은 둘을 함께 먹으면 온열성 화기 증진 효과가 더 강해져 일반인에게 좋지 않다고 여겼다. 게다가 장어는 비린내가 나므로 개고기와 함께 끓여서는 안 된다.
개고기와 개신장, 돼지간은 상극
개고기와 개신장을 함께 먹으면 이질을 일으킬 수 있으며, 닭똥으로 치료할 수 있다. 개고기와 돼지간은 모두 열성 식품으로 함께 먹으면 쉽게 열이 오르게 한다.
개고기와 호두는 상극
둘 다 매우 열성 식품이다. 함께 먹으면 입이 마르고 목이 타는 증상을 유발한다.
개고기와 대파는 상극
대부분의 사람들은 개고기를 조리할 때 양념으로 파를 넣는 것을 좋아한다. 사실 이는 매우 부적절하다.개고기는 성질이 뜨거워 비위를 따뜻하게 보충하고, 신장을 보강해 양기를 돕고, 몸을 가볍게 하며 기운을 보충하고, 한기를 제거해 양기를 강화하는 효능이 있다. 파는 성질이 매운 데다 따뜻해 발산 작용을 하며, 기공을 열어 양기를 통하게 한다. 이 둘을 함께 먹으면 열기를 더해 코피 증상이 있는 사람은 특히 주의해야 한다.
개고기와 생강은 상극
개고기와 생강은 함께 먹으면 안 되며, 함께 먹으면 복통이 생길 수 있습니다. 신문에서 본 바에 따르면, 개고기에 생강과 마늘을 넣으면 독성이 매우 강해진다고 합니다. 그런데도 검색해보면 아직도 생강으로 개고기를 조리하는 방법을 가르치는 사람들이 있으니 꼭 주의해야 합니다.
개고기와 차의 상극
강조할 점은 개고기를 먹은 후 바로 차를 마시면 안 된다는 것이다. 개고기는 단백질이 풍부하고, 차에는 타닌산이 많이 함유되어 있다. 개고기를 먹고 즉시 차를 마시면 차의 타닌산이 개고기의 단백질과 결합하여 타닌산 단백질을 형성한다.이 물질은 수렴 작용을 하여 장 운동을 약화시키고 변비를 유발합니다. 대사 과정에서 생성된 유독 물질과 발암 물질이 장 내에 정체되어 수동적으로 흡수되어 건강에 해롭습니다. 따라서 개고기를 먹은 후에는 차를 마시지 않는 것이 좋습니다.
개고기와 잉어는 상극
잉어는 맛이 달고 성질이 평온하며, 이뇨 작용과 기운을 내리는 효과가 있습니다. 단백질, 지방, 칼슘, 인, 철분 외에도 십여 종의 유리 아미노산과 조직 단백질 분해 효소가 함유되어 있습니다.개고기와 함께 섭취할 경우, 양자의 영양 기능이 다를 뿐만 아니라 생화학적 반응이 매우 복잡해 인체 건강에 해로운 물질을 생성할 수 있으므로 함께 먹거나 함께 조리해서는 안 됩니다.
개고기는 성질이 따뜻하고 잉어 역시 성질이 따뜻하여 함께 먹으면 쉽게 열이 오르고 열독을 발생시킬 수 있습니다.개고기는 열성 식품에 속하며, 개고기의 특유의 냄새를 제거하기 위해 조리 과정에서 레몬 몇 조각을 넣거나 백주와 생강 조각으로 개고기를 반복적으로 문지른 후, 술로 희석한 물에 1~2시간 담근 뒤 깨끗한 물로 씻어 살짝 볶은 후 조리하면 비린내를 제거할 수 있습니다.
개고기와 상륙(商陸)은 상극 관계입니다.
개고기는 신맛이 나고 성질이 따뜻하며, 기를 보하고 양기를 강하게 하며, 위를 보하고 몸을 튼튼하게 하는 기능이 있습니다. 이시진(李時珍)은 기록했습니다: 상륙은 쓴맛이 나고 차갑고, 가라앉으며, 내려가고, 음(陰)의 성질을 지니며, 그 성질은 아래로 내려가 물기를 내리는 데 특화되어 있어 위기가 허약한 사람은 사용할 수 없다고 했습니다. 상륙과 개고기는 성미와 기능이 모두 맞지 않습니다. 따라서 상륙을 사용하는 사람은 개고기를 피해야 합니다.