Daging anjing merupakan tonik musim dingin yang sangat baik, memiliki nilai gizi yang tinggi. Kandungan proteinnya setara dengan daging sapi dan babi, serta mengandung kalium, kalsium, fosfor, natrium, berbagai vitamin, dan asam amino, sehingga memiliki nilai obat yang signifikan.
Daging anjing juga bermanfaat untuk mengobati berbagai kondisi yang melemahkan. Konsumsi rutin terbukti menguntungkan bagi mereka yang menderita kaki dingin, kelelahan, atau keletihan umum. Musim dingin adalah musim yang ideal untuk suplemen nutrisi, dan daging anjing secara alami memiliki tempatnya dalam tradisi ini. Di seluruh China, musim dingin membawa kebiasaan memperkuat tubuh dengan daging anjing. Dikenal karena rasanya yang kaya, daging anjing secara tepat disebut 'daging harum'. Daging anjing dihargai karena kemampuannya untuk menghangatkan ginjal, menguatkan energi yang, meringankan tubuh, dan meningkatkan vitalitas.
Namun, mengonsumsi daging anjing memerlukan kehati-hatian; konsumsi yang sembarangan dapat merugikan kesehatan. Apa yang harus dihindari saat mengonsumsi daging anjing? Tim redaksi Catering Network mengeksplorasi kontraindikasi diet ini.
Apa yang tidak boleh dikonsumsi bersama daging anjing?
Banyak zat dalam kehidupan sehari-hari beroperasi berdasarkan prinsip saling memperkuat atau saling bertentangan, dan makanan tidak terkecuali. Mengonsumsi makanan yang tidak cocok bersama-sama dapat berakibat fatal. Apa yang harus dihindari saat makan daging anjing? Para editor kami merinci hal berikut.
Daging Anjing dan Bawang Putih Tidak Kompatibel
Bawang putih memiliki sifat pedas dan hangat dengan toksisitas ringan, menghangatkan bagian tengah tubuh, menurunkan energi, mensterilkan, dan membantu pencernaan. Bawang putih segar mengandung alliin, asam amino yang mengandung belerang. Ketika diuraikan oleh enzim alliinase menjadi allicin, ia menunjukkan sifat antibakteri dan merangsang mukosa saluran pencernaan, meningkatkan sekresi asam lambung, dan memperkuat peristaltik.
Daging anjing memiliki sifat panas, sementara bawang putih bersifat pedas, hangat, dan mengiritasi. Ketika dikonsumsi bersama, sifat hangat dan tonik daging anjing serta sifat pedas bawang putih dapat memperburuk panas internal, berpotensi menyebabkan kerusakan. Kombinasi ini terutama tidak dianjurkan bagi individu dengan konstitusi yang ditandai oleh panas berlebihan atau yang berlebihan. Kontraindikasi ini tercatat tidak hanya oleh Li Shizhen dalam Compendium of Materia Medica-nya, yang mencatat bahwa mengonsumsi daging anjing dengan bawang putih merugikan kesehatan,Selain itu, publikasi Hong Kong Chinese Folk Calendar, yang dilengkapi dengan Illustrated Guide to Food Incompatibility and Poisoning, secara eksplisit menyatakan bahwa daging anjing dan bawang putih tidak cocok dikonsumsi bersama.Mengonsumsi daging anjing dengan kacang hijau tidak menghasilkan racun. Namun, ketika dikombinasikan, kacang hijau menyebabkan daging anjing mengembang hingga beberapa kali lipat dari volume aslinya. Jika dikonsumsi dalam jumlah besar, pembengkakan ini dapat menyebabkan perut membesar secara berlebihan, berpotensi menyebabkan perut pecah dan kematian. Oleh karena itu, disarankan untuk menghindari mengonsumsi pasta kacang hijau segera setelah mengonsumsi daging anjing.
Almond dan daging anjing tidak cocok
Almond dikategorikan sebagai manis atau pahit. Almond yang diproduksi di selatan China adalah almond manis, dengan rasa manis yang lembut dan halus. Almond ini umumnya dikonsumsi sebagai makanan dan juga digunakan sebagai bahan dalam kue, biskuit, dan hidangan. Almond memiliki sifat yang melembapkan paru-paru, meredakan batuk, dan memperlancar pencernaan, memberikan sedikit kelegaan untuk batuk kering tanpa dahak dan batuk kronis akibat kekurangan paru-paru.Almond dari utara China adalah almond pahit, memiliki rasa pahit dan terutama digunakan secara medis. Mereka melembapkan paru-paru dan meredakan sesak napas, menunjukkan efektivitas signifikan untuk gejala seperti lendir berlebihan, batuk, dan sesak napas akibat pilek.
Tim editorial kami menyarankan untuk tidak mengonsumsi daging anjing saat mengonsumsi almond, karena kombinasi keduanya dapat menghasilkan zat berbahaya bagi tubuh.Daging anjing dan belut tidak cocok dikonsumsi bersamaan. Kitab Compendium of Materia Medica mencatat: "Belut tidak boleh dikonsumsi bersama daging anjing atau darah anjing." Baik daging anjing maupun darah anjing memiliki sifat menghangatkan yang merangsang panas internal dan memperkuat energi yang. Belut, yang manis dan sangat menghangatkan, juga dianggap oleh teks kuno sebagai tonik menghangatkan. Mengonsumsinya setelah penyakit epidemi seringkali menyebabkan kambuh, artinya dapat menyebabkan penyakit lama muncul kembali.Selain itu, para ahli kuno berpendapat bahwa mengonsumsi keduanya bersama-sama memperkuat efek pemanasan dan pemicu api, yang berbahaya bagi orang biasa. Belut memiliki bau ikan dan tidak boleh dimasak bersama daging anjing.
Daging anjing tidak cocok dengan ginjal anjing dan hati babi
Mengonsumsi daging anjing bersama ginjal anjing dapat menyebabkan disentri, yang dapat diobati dengan kotoran ayam. Baik daging anjing maupun hati babi adalah makanan yang sangat pemanasan; mengonsumsinya bersama-sama mudah menyebabkan panas dalam.
Daging anjing tidak cocok dengan kacang walnut
Keduanya adalah makanan yang sangat menghangatkan. Dikonsumsi bersama, mereka menyebabkan mulut dan tenggorokan kering.
Daging anjing tidak cocok dengan bawang daun
Banyak orang menyukai menambahkan bawang daun sebagai bumbu saat memasak daging anjing. Hal ini sebenarnya tidak tepat.Daging anjing bersifat hangat, memiliki sifat yang menyehatkan limpa dan lambung, menutrisi ginjal dan memperkuat yang, meringankan tubuh dan menguatkan qi, mengusir dingin dan memperkuat yang. Bawang daun bersifat pedas dan hangat, menyebarkan dan mempromosikan aliran energi yang. Menggabungkan keduanya memperkuat panas internal, memerlukan kehati-hatian khusus bagi mereka yang rentan terhadap mimisan.
Daging anjing dan jahe tidak cocok
Daging anjing dan jahe tidak boleh dikonsumsi bersama, karena hal ini dapat menyebabkan sakit perut. Saya pernah membaca di koran bahwa menambahkan jahe dan bawang putih ke daging anjing dapat sangat beracun. Namun, pencarian di Baidu menunjukkan bahwa orang masih mengajarkan orang lain untuk memasak daging anjing dengan jahe. Semua orang harus berhati-hati.
Daging anjing dan teh tidak cocok
Harus ditekankan bahwa teh tidak boleh dikonsumsi segera setelah makan daging anjing. Daging anjing kaya akan protein, sementara teh mengandung asam tanat dalam jumlah tinggi. Mengonsumsi teh segera setelah makan daging anjing menyebabkan asam tanat berikatan dengan protein daging, membentuk protein asam tanat.Bahan ini memiliki sifat astringen yang dapat melemahkan peristaltik usus, menyebabkan sembelit. Zat beracun dan karsinogen yang dihasilkan selama metabolisme terjebak di usus dan diserap secara pasif, yang berbahaya bagi kesehatan. Oleh karena itu, minum teh setelah makan daging anjing sangat tidak dianjurkan.
Daging anjing dan ikan mas tidak cocok
Ikan mas memiliki rasa manis dan netral, serta mempromosikan diuresis dan penurunan qi. Selain mengandung protein, lemak, kalsium, fosfor, dan besi, ikan mas juga mengandung lebih dari selusin asam amino bebas dan protease.Ketika dikonsumsi bersama daging anjing, tidak hanya fungsi nutrisi mereka berbeda, tetapi interaksi biokimia yang kompleks antara keduanya dapat menghasilkan zat yang merugikan kesehatan manusia. Oleh karena itu, keduanya tidak boleh dikonsumsi bersama atau dimasak dalam satu hidangan.
Baik daging anjing maupun ikan mas memiliki sifat menghangatkan. Mengonsumsinya bersama dapat menyebabkan penumpukan panas internal dan pembentukan racun panas.Daging anjing diklasifikasikan sebagai makanan yang bersifat menghangatkan. Untuk mengurangi bau khasnya selama persiapan, tambahkan beberapa irisan lemon atau gosok daging dengan anggur putih dan irisan jahe secara berulang. Selanjutnya, rendam dalam larutan anggur yang diencerkan selama satu hingga dua jam. Setelah dibilas dengan air bersih, tumis sebentar sebelum dimasak lebih lanjut untuk menghilangkan sisa bau khas.
Daging anjing tidak cocok dengan Phytolacca
Daging anjing bersifat asam dan hangat, berfungsi untuk menguatkan qi, memperkuat yang, menyehatkan lambung, dan memperkuat tubuh. Li Shizhen mencatat: Phytolacca bersifat pahit dan dingin, turun, dan yin. Sifatnya mengarah ke bawah, khusus untuk menguras cairan. Ia tidak boleh digunakan oleh mereka yang memiliki qi lambung yang lemah. Phytolacca dan daging anjing tidak cocok baik dari segi sifat maupun fungsi. Oleh karena itu, mereka yang menggunakan Phytolacca harus menghindari daging anjing.