Koerakød on suurepärane toonik talviseks toitumiseks, millel on kõrge toiteväärtus. Selle valgusisaldus võistleb veise- ja sealihaga, samal ajal sisaldades ka kaaliumi, kaltsiumi, fosforit, naatriumi, erinevaid vitamiine ja aminohappeid, pakkudes märkimisväärset meditsiinilist kasu.
See on kasulik ka mitmesuguste nõrgestavate haiguste raviks. Regulaarselt tarbimine on kasulik neile, kes kannatavad külmetavate jäsemete, letargia või üldise kurnatuse all. Talv on ideaalne aeg toidulisandite tarbimiseks ja koerakød on loomulikult osa sellest traditsioonist. Kogu Hiinas on talvel kombeks tugevdada keha koerakøduga. See on tuntud oma rikkaliku maitse poolest ja kannab sobivat nime „lõhnav liha”. Seda hinnatakse selle võime pärast soojendada neerusid, ergutada yang-energiat, kergendada keha ja suurendada elujõudu.
Koerakülma tarbimine nõuab siiski kaalutletust; valimatu tarbimine võib osutuda tervisele kahjulikuks. Mida tuleks koerakülma juures vältida? Catering Networki toimetajaskond uurib neid toitumisalaseid vastunäidustusi.
Mida ei tohiks koerakülma juures tarbida?
Paljud igapäevaelus kasutatavad ained järgivad vastastikuse tugevdamise või vastandlikkuse põhimõtteid, ja toiduained ei ole siin erandiks. Sobimatute toitude koos tarbimine võib osutuda surmavaks. Mida tuleks koerakülma juures vältida? Meie toimetajad toovad välja järgmised punktid.
Koerakülm ja küüslauk: sobimatu kombinatsioon
Küüslauk on teravamaitseline ja kergelt mürgine, aitab seedimist, eemaldab gaase ja omab antibakteriaalseid omadusi. Värske küüslauk sisaldab alliinat, väävlit sisaldavat aminohapet, mis alliinase toimel lagunedes tekitab allitsiini. See ühend omab antibakteriaalset toimet, stimuleerib seedetrakti limaskesta, suurendab mao sekretsiooni ja parandab peristaltikat.
Koerakød on soojendava toimega, küüslauk on terav ja stimuleeriv. Koos tarbides suurendavad need sisemist kuumust, mis võib olla kahjulik, eriti neile, kelle keha on kalduv liigsele kuumusele ja yangile. Seda vastunäidustust on dokumenteerinud mitte ainult Li Shizhen oma teoses „Compendium of Materia Medica”, kus on kirjas, et koerakõda koos küüslauguga on tervisele kahjulik,Lisaks on Hongkongis välja antud raamatus „Chinese Folk Calendar, supplemented with Illustrated Guide to Food Incompatibility and Poisoning” selgesõnaliselt märgitud, et koerakõht ja küüslauk ei sobi kokku.Koerakülja ja mungubade koos tarbimine ei tekita toksiine. Kuid koos tarbides põhjustavad mungubad koerakülja paisumise mitmekordselt selle algse mahu suuruseks. Suurtes kogustes tarbides võib see paisumine mao liigselt venitada, põhjustades selle rebendit ja surma. Seetõttu on soovitatav vältida mungubapasta söömist vahetult pärast koerakülja tarbimist.
Mandlid ja koerakõõm ei sobi kokku
Mandlid jagunevad magusateks ja mõrkadeiks. Hiina lõunaosas toodetavad mandlid on magusad, neil on kergelt magus ja delikaatne maitse. Neid tarbitakse peamiselt toiduna, kuid neid kasutatakse ka kookide, küpsiste ja roogade koostisosadena. Neil on kopsusid niisutavad, köha leevendavad ja soolestiku tööd soodustavad omadused, pakkudes leevendust kuiva köha ja kopsupuudulikkusest tingitud kroonilise köha puhul.Põhja-Hiinas kasvatatavad mandlid on mõrud, neil on mõru maitse ja neid kasutatakse peamiselt ravimina. Nad niisutavad kopsusid ja leevendavad hingeldust, näidates märkimisväärset efektiivsust selliste sümptomite puhul nagu liigne röga, köhimine ja külmetusest tingitud õhupuudus.
Meie toimetus soovitab mandlite tarbimise ajal koerakülma mitte süüa, kuna nende kahe toidu kombinatsioon tekitab organismile kahjulikke aineid.Koerakülm ja angerjas ei sobi kokku. Materia Medica kompendiumis on kirjas: „Angerjat ei tohi tarbida koos koerakülma või koera verega.” Nii koerakülm kui ka koera veri omavad soojendavaid omadusi, mis ergutavad sisemist kuumust ja tugevdavad yang-energiat. Angerjas, mis on magus ja väga soojendav, peetakse vanades tekstides samuti soojendavaks toonikuks. Selle tarbimine pärast epideemilist haigust viib sageli tagasilanguseni, mis tähendab, et see võib põhjustada vanade haiguste taastekkimist.Lisaks uskusid iidsed, et nende koos tarbimine tugevdab nende soojendavat ja tuld soodustavat mõju, mis on tavainimestele kahjulik. Angerjad on kalalõhnalised ja neid ei tohi kunagi koos koerakülmaga küpsetada.
Koerakülm on koera neerude ja seamaksaga kokkusobimatu
Koerakülma koos koera neerudega tarbimine võib põhjustada düsenteeriat, mida saab ravida kanasõnnikuga. Nii koerakülm kui ka seamaks on väga soojendavad toidud; nende koos tarbimine põhjustab kergesti sisemist kuumust.
Koerakülm ei sobi kokku kreeka pähklitega
Mõlemad on tugevalt soojendavad toidud. Koos tarbituna põhjustavad nad suu ja kõri kuivust.Koerakød on loomult soojendav, omades omadusi, mis tugevdavad põrna ja magu, toidavad neerusid ja tugevdavad yangi, kergendavad keha ja ergutavad qi'd, hajutavad külma ja tugevdavad yangi. Kevadine sibul on terav ja soojendav, hajutades ja soodustades yangi energia voolu. Nende kahe kombinatsioon tugevdab sisemist kuumust, mistõttu tuleb olla eriti ettevaatlik nendel, kes on kalduvad ninaverejooksule.
Koerakülm ja ingver ei sobi kokku
Koerakülmi ja ingverit ei tohiks koos tarbida, kuna see võib põhjustada kõhuvalu. Ma lugesin kord ajalehest, et ingveri ja küüslaugu lisamine koerakülmile võib olla väga mürgine. Ometi näitab Baidu otsing, et inimesed õpetavad endiselt teisi koerakülmi ingveriga valmistama. Kõik peavad olema ettevaatlikud.
Koerakõõm ja tee ei sobi kokku
Tuleb rõhutada, et koerakõõma söömise järel ei tohi kohe teed juua. Koerakõõm on rikas valkude poolest, samas kui tee sisaldab palju tanniinhapet. Koerakõõma söömise järel kohe tee joomine põhjustab tanniinhappe sidumise liha valkudega, moodustades tanniinhappe valgu.Sellel ainel on kokkutõmbav toime, mis võib nõrgendada soole peristaltikat ja põhjustada kõhukinnisust. Metabolismi käigus tekkivad mürgised ained ja kantserogeenid jäävad soolestikku kinni ja imenduvad passiivse imendumise teel, mis on tervisele kahjulik. Seetõttu ei ole soovitatav juua teed koerakülma söömise järel.
Koerakarbonaat ja karpkala ei sobi kokku
Karpkalal on magus, neutraalne maitse ja see soodustab diureesi ja qi langust. Lisaks valkudele, rasvale, kaltsiumile, fosforile ja rauast sisaldab see ka üle kümne vaba aminohappe ja proteaasi.Koerakülmaga koos tarbides erinevad nende toiteväärtused, kuid nende keerulised biokeemilised vastasmõjud võivad tekitada inimese tervisele kahjulikke aineid. Seetõttu ei tohiks neid koos süüa ega samas roas valmistada.
Nii koerakülm kui ka karpkala on soojendava toimega. Nende koos tarbimine võib põhjustada sisemise kuumuse kogunemist ja kuumuse toksiinide teket.Koerakülm on klassifitseeritud soojendava toiduna. Et leevendada selle iseloomulikku lõhna valmistamise ajal, lisage mitu sidruniviilu või hõõruge liha korduvalt valge veini ja ingveriviiludega. Seejärel leotage seda lahjendatud veini lahuses üks kuni kaks tundi. Pärast põhjalikku loputamist praadige liha enne edasist küpsetamist lühidalt, et eemaldada jääkained.
Koerakød ei sobi kokku Phytolaccaga
Koerakød on hapu ja soojendav, ergutab qi'd, tugevdab yang'i, toonib mao ja tugevdab keha. Li Shizhen kirjutab: Phytolacca on mõru ja külm, langev, allakäiv ja yin. Selle omadused suunavad allapoole, spetsialiseerudes vedelike äravoolule. Seda ei tohi kasutada need, kellel on mao qi puudus. Phytolacca ja koerakød ei sobi kokku nii oma olemuse kui ka toimimise poolest. Seetõttu peaksid Phytolaccat kasutavad inimesed hoiduma koerakõdist.