Hundefleisch ist ein ausgezeichnetes Winterstärkungsmittel mit hohem Nährwert. Sein Proteingehalt ist mit dem von Rind- und Schweinefleisch vergleichbar, außerdem enthält es Kalium, Kalzium, Phosphor, Natrium, verschiedene Vitamine und Aminosäuren, was ihm einen bedeutenden medizinischen Wert verleiht.
Es ist auch vorteilhaft für die Behandlung verschiedener schwächender Erkrankungen. Der regelmäßige Verzehr ist vorteilhaft für Menschen, die unter kalten Gliedmaßen, Lethargie oder allgemeiner Erschöpfung leiden. Der Winter ist eine ideale Jahreszeit für Nahrungsergänzungsmittel, und Hundefleisch hat natürlich seinen Platz in dieser Tradition. In ganz China gibt es den Brauch, den Körper im Winter mit Hundefleisch zu stärken. Es ist bekannt für seinen reichen Geschmack und wird treffend als „duftendes Fleisch” bezeichnet. Es wird wegen seiner Fähigkeit geschätzt, die Nieren zu wärmen, die Yang-Energie zu beleben, den Körper zu erleichtern und die Vitalität zu steigern.
Der Verzehr von Hundefleisch erfordert jedoch Umsicht, da ein wahlloser Verzehr sich nachteilig auf die Gesundheit auswirken kann. Was sollte man nicht zusammen mit Hundefleisch verzehren? Unsere Redaktion bei Catering Network untersucht diese Ernährungskontraindikationen.
Was sollte nicht zusammen mit Hundefleisch verzehrt werden?
Viele Substanzen im täglichen Leben unterliegen den Prinzipien der gegenseitigen Verstärkung oder Antagonismus, und Lebensmittel bilden da keine Ausnahme. Der gemeinsame Verzehr unverträglicher Lebensmittel kann tödlich sein. Was sollte beim Verzehr von Hundefleisch vermieden werden? Unsere Redakteure fassen Folgendes zusammen.
Hundefleisch und Knoblauch: eine unverträgliche Kombination
Knoblauch hat eine scharfe Wärme mit leichter Toxizität, fördert die Verdauung, vertreibt Wind und hat antibakterielle Eigenschaften. Frischer Knoblauch enthält Alliin, eine schwefelhaltige Aminosäure, die durch Alliinase zu Allicin abgebaut wird. Diese Verbindung hat eine antibakterielle Wirkung, stimuliert die Magen-Darm-Schleimhaut, erhöht die Magensekretion und verbessert die Peristaltik.
Hundefleisch hat eine wärmende Wirkung, während Knoblauch scharf und anregend ist. Wenn sie zusammen verzehrt werden, verstärken sie die innere Hitze und können Schaden anrichten – insbesondere bei Menschen mit einer Konstitution, die zu übermäßiger Hitze und Yang neigt. Diese Kontraindikation wird nicht nur von Li Shizhen in seinem Kompendium der Materia Medica dokumentiert, in dem er festhält, dass der Verzehr von Hundefleisch zusammen mit Knoblauch gesundheitsschädlich ist,Darüber hinaus wird in der Hongkonger Publikation „Chinese Folk Calendar, supplemented with Illustrated Guide to Food Incompatibility and Poisoning” ausdrücklich darauf hingewiesen, dass Hundefleisch und Knoblauch nicht miteinander verträglich sind.Der Verzehr von Hundefleisch mit Mungobohnen erzeugt keine Giftstoffe. In Kombination mit Mungobohnen schwillt Hundefleisch jedoch auf ein Vielfaches seines ursprünglichen Volumens an. Bei Verzehr in großen Mengen kann diese Schwellung zu einer übermäßigen Ausdehnung des Magens führen, wodurch dieser reißen und zum Tod führen kann. Daher ist es ratsam, unmittelbar nach dem Verzehr von Hundefleisch keine Mungobohnenpaste zu essen.
Mandeln und Hundefleisch sind nicht miteinander verträglich
Mandeln werden in süße und bittere Mandeln unterteilt. Die in Südchina produzierten Mandeln sind süße Mandeln mit einem milden, süßen und delikaten Geschmack. Sie werden in erster Linie als Lebensmittel verzehrt, aber auch als Zutat in Kuchen, Keksen und anderen Speisen verwendet. Sie haben Eigenschaften, die die Lunge befeuchten, Husten lindern und die Darmtätigkeit fördern, und bieten Linderung bei trockenem Husten ohne Auswurf und chronischem Husten aufgrund von Lungenschwäche.Mandeln aus Nordchina sind Bittermandeln, die einen bitteren Geschmack haben und hauptsächlich medizinisch verwendet werden. Sie befeuchten die Lunge und lindern Keuchen und zeigen eine signifikante Wirksamkeit bei Symptomen wie übermäßigem Schleim, Husten und Atemnot, die durch Erkältungen verursacht werden.
Unsere Redaktion rät davon ab, Hundefleisch zu verzehren, wenn Sie Mandeln einnehmen, da die Kombination beider Substanzen für den Körper schädlich ist.Hundefleisch und Aal sind nicht miteinander vereinbar. Im Kompendium der Materia Medica heißt es: „Aal darf nicht zusammen mit Hundefleisch oder Hundeblut verzehrt werden.“ Sowohl Hundefleisch als auch Hundeblut besitzen wärmende Eigenschaften, die die innere Wärme anregen und die Yang-Energie stärken. Aal ist süß und stark wärmend und wird in alten Texten ebenfalls als wärmendes Tonikum angesehen. Der Verzehr nach einer epidemischen Erkrankung führt oft zu einem Rückfall, was bedeutet, dass alte Beschwerden wieder auftreten können.Darüber hinaus waren die Menschen in der Antike der Ansicht, dass der gemeinsame Verzehr ihre wärmende und feuerfördernde Wirkung verstärkt, was für normale Menschen schädlich ist. Aale haben einen fischigen Geruch und sollten niemals zusammen mit Hundefleisch gekocht werden.
Hundefleisch ist nicht mit Hundenieren und Schweineleber verträglich
Der Verzehr von Hundefleisch zusammen mit Hundenieren kann zu Ruhr führen, die mit Hühnerkot behandelt werden kann. Sowohl Hundefleisch als auch Schweineleber sind stark wärmende Lebensmittel; wenn man sie zusammen isst, kommt es leicht zu innerer Hitze.
Hundefleisch ist nicht mit Walnüssen verträglich
Beide sind stark wärmende Lebensmittel. Der gemeinsame Verzehr führt zu Mund- und Rachentrockenheit.
Hundefleisch ist nicht mit Frühlingszwiebeln verträglich
Viele Menschen verwenden gerne Frühlingszwiebeln als Gewürz beim Kochen von Hundefleisch. Tatsächlich ist dies jedoch höchst unratsam.Hundefleisch ist von Natur aus wärmend und besitzt Eigenschaften, die Milz und Magen stärken, die Nieren nähren und das Yang unterstützen, den Körper erleichtern und das Qi beleben, Kälte vertreiben und das Yang stärken. Frühlingszwiebeln sind scharf und wärmend, sie zerstreuen und fördern den Fluss der Yang-Energie. Die Kombination beider Lebensmittel verstärkt die innere Hitze, weshalb Personen, die zu Nasenbluten neigen, besondere Vorsicht walten lassen sollten.
Hundefleisch und Ingwer sind unverträglich
Hundefleisch und Ingwer sollten nicht zusammen verzehrt werden, da dies zu Bauchschmerzen führen kann. Ich habe einmal in einer Zeitung gelesen, dass die Zugabe von Ingwer und Knoblauch zu Hundefleisch hochgiftig sein kann. Eine Suche auf Baidu zeigt jedoch, dass immer noch Menschen anderen beibringen, Hundefleisch mit Ingwer zuzubereiten. Jeder muss vorsichtig sein.
Hundefleisch und Tee sind nicht miteinander vereinbar
Es muss betont werden, dass Tee nicht unmittelbar nach dem Verzehr von Hundefleisch getrunken werden sollte. Hundefleisch ist reich an Proteinen, während Tee einen hohen Gehalt an Gerbsäure aufweist. Der Verzehr von Tee unmittelbar nach dem Verzehr von Hundefleisch führt dazu, dass sich die Gerbsäure mit den Proteinen des Fleisches verbindet und Gerbsäureproteine bildet.Diese Substanz hat adstringierende Eigenschaften, die die Darmperistaltik schwächen und zu Verstopfung führen können. Giftige Substanzen und Karzinogene, die während des Stoffwechsels entstehen, werden im Darm eingeschlossen und passiv absorbiert, was gesundheitsschädlich ist. Daher wird vom Teetrinken nach dem Verzehr von Hundefleisch dringend abgeraten.
Hundefleisch und Karpfen sind unverträglich
Karpfen hat einen süßen, neutralen Geschmack und fördert die Diurese und den Qi-Abfluss. Er enthält nicht nur Eiweiß, Fett, Kalzium, Phosphor und Eisen, sondern auch über ein Dutzend freie Aminosäuren und Proteasen.Wenn sie zusammen mit Hundefleisch verzehrt werden, unterscheiden sich nicht nur ihre ernährungsphysiologischen Funktionen, sondern ihre komplexen biochemischen Wechselwirkungen können auch Substanzen erzeugen, die für die menschliche Gesundheit schädlich sind. Daher sollten sie nicht zusammen gegessen oder in einem Gericht zubereitet werden.
Sowohl Hundefleisch als auch Karpfen haben wärmende Eigenschaften. Der gemeinsame Verzehr kann zu einer inneren Wärmeansammlung und zur Bildung von Wärmetoxinen führen.Hundefleisch wird als wärmendes Lebensmittel eingestuft. Um seinen charakteristischen Geruch während der Zubereitung zu mildern, fügen Sie mehrere Zitronenscheiben hinzu oder reiben Sie das Fleisch wiederholt mit Weißwein und Ingwerscheiben ein. Weichen Sie es anschließend ein bis zwei Stunden lang in einer verdünnten Weinlösung ein. Spülen Sie es gründlich mit klarem Wasser ab und braten Sie es kurz an, bevor Sie es weitergaren, um den verbleibenden Wildgeschmack zu beseitigen.
Hundefleisch ist mit Phytolacca unverträglich
Hundefleisch ist von Natur aus sauer und wärmend und wirkt belebend auf das Qi, stärkt das Yang, tonisiert den Magen und kräftigt den Körper. Li Shizhen schreibt: Phytolacca ist bitter und kalt, sinkend, absteigend und von Yin-Natur. Seine Eigenschaften wirken nach unten und sind auf die Ableitung von Flüssigkeiten spezialisiert. Es darf nicht von Menschen mit Magen-Qi-Mangel verwendet werden. Phytolacca und Hundefleisch sind sowohl in ihrer Natur als auch in ihrer Funktion unverträglich. Daher sollten diejenigen, die Phytolacca verwenden, auf Hundefleisch verzichten.