Харчовий аналіз оливкової олії:
1. Покращує кровообіг: сучасні медичні дослідження підтверджують, що оливкова олія запобігає атеросклерозу та його ускладненням, гіпертонії, серцевим захворюванням, серцевій недостатності, нирковій недостатності та крововиливу в мозок;
2. Покращує роботу травної системи: оливкова олія покращує роботу шлунка, селезінки, кишечника, печінки та жовчних проток, запобігає утворенню каменів у жовчному міхурі та ефективна проти гастриту та виразки шлунка/дванадцятипалої кишки.Крім того, вона має м'які проносні властивості. Широкі дослідження підтверджують, що середземноморська дієта, яка характеризується споживанням оливкової олії, є дієтою, що знижує рівень холестерину;
3. Покращує функцію ендокринної системи: оливкова олія стимулює метаболічні процеси в організмі.Останні дослідження показують, що у здорових людей, які вживають оливкову олію, рівень глюкози в крові може знизитися на 12%. Отже, оливкова олія зараз визнана оптимальною харчовою олією для профілактики та лікування діабету;
4. Зміцнення скелетної системи: оливкова олія сприяє росту кісток, полегшує мінералізацію та покращує засвоєння кальцію. Таким чином, вона відіграє важливу роль у розвитку скелета та профілактиці остеопорозу;
5. Профілактика раку: жирні кислоти в оливковій олії мають антиоксидантні властивості і містять мікроелементи, що допомагає запобігати деяким видам раку (молочної залози, простати, товстої кишки та матки).
6 Захист від радіації: після того, як було виявлено, що оливкова олія підвищує стійкість до радіації, її почали додавати до раціону космонавтів;
7 Чудове харчування для немовлят: завдяки своєму складу та засвоюваності оливкова олія є природним жиром, який найбільш наближений до грудного молока людини;
8 Протидіє старінню:Дослідження показують, що антиоксиданти в оливковій олії можуть запобігати старінню мозку і продовжувати тривалість життя;
9. Догляд за шкірою: Оливкова олія, що містить вітамін Е і антиоксиданти, захищає шкіру, зокрема запобігаючи її пошкодженню і старінню, надаючи їй здоровий блиск.
Рекомендації щодо вживання оливкової олії:
Багата поживними речовинами та придатна як для гарячих, так і для холодних страв, оливкова олія підходить для різноманітного кулінарного застосування:
1. Як олія для холодних заправок, її безпосереднє використання максимально підкреслює характер страв. Кілька крапель на свіжі овочеві салати або обсмажений стейк покращують текстуру та смак.У поєднанні зі склянкою повнотілого вина це створює справді приємні враження. 2. Для смаження та фритюрування оливкова олія може бути використана кілька разів без псування. Її чудова стійкість до окислення робить її ідеальним вибором для методів приготування їжі, що передбачають високу температуру. Ті, хто любить смажені страви, але ставить на перше місце здоров'я, можуть використовувати її з упевненістю.
3. Маринування оливковою олією: оливкова олія є чудовим засобом для маринування, оскільки вона легко проникає в продукти, надаючи їм смак маринаду.
4. Випічка з оливковою олією: нанесення оливкової олії на хліб або випічку перед випічкою надає аромат, який значно перевершує аромат масла.
5. Тим, хто не звик вживати олію, її можна змішувати з фруктовим соком, оскільки оливкова олія сама по собі є соком плодів оливи.
6. Дотримуючись традиційних китайських методів приготування їжі (особливо для страв, які не вбирають олію), полийте страву оливковою олією після подачі на стіл. Такий підхід є корисним для здоров'я і покращує текстуру їжі, надаючи їй більш гладкого смаку і насиченого аромату.
7. Тим, хто любить страви з локшиною, рекомендуємо додавати оливкову олію в начинку для пельменів, вареників та подібних страв. Після варіння на пару або в киплячій воді пельмені або вареники матимуть гладку текстуру та насичений фруктовий смак.
8. Додайте відповідну кількість оливкової олії до соусу для гарячого супу. Після виймання інгредієнтів з каструлі, перед вживанням обмажте їх соусом з олією, щоб надати їм вишуканої, шовковистої текстури.
9. Перед подачею на стіл полийте смажений рис оливковою олією, щоб вивільнити його фруктовий аромат і надати кожному зернині аромату.
10. Щоранку натщесерце випивайте невелику кількість оливкової олії, щоб запобігти запорам.
11. При приготуванні холодних салатів спочатку змішайте оливкову олію і сіль, а потім додайте оцет або лимонний сік.
12. Перед смаженням м'яса змастіть його оливковою олією, щоб воно було соковитішим. Повторіть процедуру наприкінці приготування, щоб підсилити смак.
Вище наведено різні способи використання оливкової олії. Як бачите, її застосування в повсякденному житті надзвичайно різноманітне.