Пищевой анализ оливкового масла:
1. Улучшает кровообращение: современные медицинские исследования подтверждают, что оливковое масло предотвращает атеросклероз и его осложнения, гипертонию, сердечные заболевания, сердечную недостаточность, почечную недостаточность и кровоизлияние в мозг;
2. Улучшает работу пищеварительной системы: оливковое масло усиливает функцию желудка, селезенки, кишечника, печени и желчных протоков, предотвращает образование камней в желчном пузыре и эффективно борется с гастритом и язвой желудка/двенадцатиперстной кишки.Кроме того, оливковое масло обладает мягким слабительным действием. Обширные исследования подтверждают, что средиземноморская диета, характеризующаяся потреблением оливкового масла, является диетой, снижающей уровень холестерина;
3. Улучшает функцию эндокринной системы: оливковое масло ускоряет метаболические процессы в организме.Недавние исследования показывают, что у здоровых людей, потребляющих оливковое масло, уровень глюкозы в крови снижается на 12%. В результате оливковое масло в настоящее время признано оптимальным диетическим маслом для профилактики и лечения диабета;
4. Укрепление костной системы: оливковое масло способствует росту костей, минерализации и улучшает усвоение кальция. Таким образом, оно играет важную роль в развитии скелета и профилактике остеопороза;
5. Профилактика рака: жирные кислоты в оливковом масле обладают антиоксидантными свойствами и содержат микроэлементы, что помогает предотвратить некоторые виды рака (молочной железы, простаты, толстой кишки и матки).
6. Защита от радиации: после того, как было обнаружено, что оливковое масло повышает устойчивость к радиации, его стали включать в рацион космонавтов;
7. Превосходное питание для младенцев: благодаря своему составу и усвояемости оливковое масло является натуральным жиром, наиболее близким по своим свойствам к грудному молоку;
8. Противовозрастной эффект:Исследования показывают, что антиоксиданты, содержащиеся в оливковом масле, могут предотвращать старение мозга и продлевать продолжительность жизни;
9. Уход за кожей: Благодаря содержанию витамина Е и антиоксидантов оливковое масло защищает кожу, в частности предотвращая ее повреждение и старение, придавая ей здоровый блеск.
Рекомендации по употреблению оливкового масла:
Оливковое масло, богатое питательными веществами и подходящее как для горячих, так и для холодных блюд, может использоваться в кулинарии по-разному:
1. В качестве холодного заправки для салатов его прямое использование максимально раскрывает характер блюд. Несколько капель на свежий овощной салат или обжаренный стейк улучшают текстуру и вкус.В сочетании с бокалом полнотелых вин это создает поистине восхитительный опыт. 2. Для жарки и фритюра оливковое масло можно использовать несколько раз, не портя его. Его превосходная устойчивость к окислению делает его идеальным выбором для методов приготовления пищи с использованием высокой температуры. Те, кто любит жареные блюда, но при этом заботится о своем здоровье, могут использовать его с уверенностью. 3. Для маринования оливковое масло служит отличной основой для маринада. Его способность глубоко проникать в пищу позволяет ему эффективно насыщать ее ароматами.
3. Маринование с оливковым маслом: оливковое масло является отличным мариновальным средством, так как оно легко проникает в продукты, насыщая их ароматом маринада.
4. Выпечка с оливковым маслом: смазывание хлеба или выпечки оливковым маслом перед выпечкой придает им аромат, намного превосходящий аромат сливочного масла.
5. Для тех, кто не привык употреблять масло, его можно смешивать с фруктовым соком, так как оливковое масло само по себе является соком плодов оливы.
6. Следуя традиционным китайским методам приготовления пищи (особенно для блюд, которые не впитывают масло), сбрызните блюдо оливковым маслом после подачи на стол. Этот подход является одновременно полезным для здоровья и улучшает текстуру пищи, придавая ей более гладкое ощущение во рту и более насыщенный вкус.
7. Любителям лапши рекомендуем добавлять оливковое масло в начинку для пельменей, вареников и других подобных блюд. После приготовления на пару или варки пельмени или вареники приобретают гладкую текстуру и насыщенный фруктовый вкус.
8. Добавьте подходящее количество оливкового масла в соус для горячего супа. После извлечения ингредиентов из кастрюли, обмакните их в обогащенный маслом соус перед употреблением, чтобы получить изысканную, шелковистую текстуру.
9. Перед подачей на стол сбрызните жареный рис оливковым маслом, чтобы высвободить его фруктовый аромат и сделать каждое зернышко ароматным.
10. Каждое утро натощак выпивайте небольшой глоток оливкового масла, чтобы предотвратить запор.
11. При приготовлении холодных салатов сначала добавьте оливковое масло и соль, а затем уксус или лимонный сок.
12. Перед тем как жарить мясо, смажьте его оливковым маслом, чтобы оно было более сочным. Повторно смажьте в конце приготовления, чтобы усилить вкус.
Выше описаны различные способы использования оливкового масла. Как видите, его применение в повседневной жизни чрезвычайно разнообразно.