Analiza wartości odżywczych oliwy z oliwek:
1. Poprawia krążenie krwi: Współczesne badania medyczne potwierdzają, że oliwa z oliwek zapobiega miażdżycy i jej powikłaniom, nadciśnieniu, chorobom serca, niewydolności serca, niewydolności nerek i krwotokowi mózgowemu;
2. Poprawia funkcjonowanie układu pokarmowego: Oliwa z oliwek poprawia funkcjonowanie żołądka, śledziony, jelit, wątroby i dróg żółciowych, zapobiega powstawaniu kamieni żółciowych i jest skuteczna w leczeniu zapalenia żołądka oraz wrzodów żołądka i dwunastnicy.Ponadto ma łagodne właściwości przeczyszczające. Obszerne badania potwierdzają, że dieta śródziemnomorska, charakteryzująca się spożywaniem oliwy z oliwek, stanowi dietę obniżającą poziom cholesterolu;
3. Poprawia funkcjonowanie układu hormonalnego: Oliwa z oliwek wspomaga procesy metaboliczne organizmu.Najnowsze badania wskazują, że osoby zdrowe spożywające oliwę z oliwek mogą odnotować 12% spadek poziomu glukozy we krwi. W związku z tym oliwa z oliwek jest obecnie uznawana za optymalny olej spożywczy w profilaktyce i leczeniu cukrzycy;
4. Wzmocnienie układu kostnego: Oliwa z oliwek wspomaga wzrost kości, ułatwia mineralizację i poprawia wchłanianie wapnia. Odgrywa zatem istotną rolę w rozwoju szkieletu i zapobieganiu osteoporozie;
5. Zapobieganie nowotworom: Kwasy tłuszczowe zawarte w oliwie z oliwek mają właściwości przeciwutleniające i zawierają pierwiastki śladowe, dzięki czemu pomagają zapobiegać niektórym nowotworom (piersi, prostaty, jelita grubego i macicy).
6 Ochrona przed promieniowaniem: Po odkryciu, że oliwa z oliwek zwiększa odporność na promieniowanie, została włączona do racjonów żywnościowych astronautów;
7 Doskonałe odżywianie niemowląt: Ze względu na swój skład i strawność oliwa z oliwek jest naturalnym tłuszczem najbardziej zbliżonym do mleka matki;
8 Przeciwdziałanie starzeniu się:Badania wskazują, że przeciwutleniacze zawarte w oliwie z oliwek mogą zapobiegać starzeniu się mózgu i przedłużać oczekiwaną długość życia;
9. Pielęgnacja skóry: Zawierająca witaminę E i przeciwutleniacze oliwa z oliwek chroni skórę, zapobiegając jej uszkodzeniom i starzeniu się, nadając jej zdrowy blask.
Wskazówki dotyczące spożywania oliwy z oliwek:
Bogata w składniki odżywcze i odpowiednia zarówno do potraw na ciepło, jak i na zimno, oliwa z oliwek nadaje się do różnorodnych zastosowań kulinarnych:
1. Jako olej do zimnych dressingów, jej bezpośrednie stosowanie maksymalizuje charakter potraw. Skropienie świeżych sałatek warzywnych lub smażonego steku poprawia teksturę i smak.W połączeniu z kieliszkiem pełnego wina zapewnia prawdziwą rozkosz dla podniebienia. 2. Do smażenia i frytowania oliwa z oliwek może być wielokrotnie używana bez utraty właściwości. Jej doskonała odporność na utlenianie sprawia, że jest idealnym wyborem do metod gotowania wymagających wysokiej temperatury. Osoby lubiące smażone potrawy, ale dbające o zdrowie, mogą jej używać bez obaw.
3. Marynowanie oliwą z oliwek: Oliwa z oliwek jest doskonałym środkiem do marynowania, ponieważ łatwo przenika do potraw, nadając im smak marynaty.
4. Pieczenie z oliwą z oliwek: Posmarowanie oliwą z oliwek chleba lub ciast przed pieczeniem nadaje im aromat znacznie przewyższający aromat masła.
5. Osoby nieprzyzwyczajone do spożywania oleju mogą zmieszać go z sokiem owocowym, ponieważ oliwa z oliwek sama w sobie jest sokiem z owoców oliwki.
6. Zgodnie z tradycyjnymi chińskimi metodami gotowania (szczególnie w przypadku potraw, które nie wchłaniają oleju), oliwę z oliwek należy skropić potrawę po nałożeniu na talerz. Takie podejście jest zarówno zdrowe, jak i poprawia konsystencję potrawy, nadając jej gładszy smak i bogatszy aromat.
7. Miłośnicy dań z makaronem mogą dodać oliwę z oliwek do nadzienia pierogów, wontons i podobnych potraw. Po ugotowaniu na parze lub w wodzie pierogi lub wontons będą miały gładką konsystencję i bogaty, owocowy smak.
8. Dodaj odpowiednią ilość oliwy z oliwek do sosu do hotpotu. Po wyjęciu składników z garnka, przed spożyciem wymieszaj je z sosem wzbogaconym oliwą, aby uzyskać wyrafinowaną, jedwabistą konsystencję.
9. Przed podaniem skrop smażony ryż oliwą z oliwek, aby uwolnić jego owocowy aromat i nadać każdemu ziarnku przyjemny zapach.
10. Codziennie rano wypij niewielką ilość oliwy na czczo, aby zapobiec zaparciom.
11. Przygotowując zimne sałatki, najpierw dodaj oliwę z oliwek i sól, a dopiero potem ocet lub sok z cytryny.
12. Przed grillowaniem mięsa posmaruj je oliwą z oliwek, aby zwiększyć jego soczystość. Pod koniec gotowania ponownie posmaruj mięso oliwą, aby wzmocnić smak.
Powyżej przedstawiono różne sposoby wykorzystania oliwy z oliwek. Jak widać, jej zastosowanie w życiu codziennym jest niezwykle wszechstronne.