Voedingsanalyse van olijfolie:
1. Verbetert de bloedsomloop: Modern medisch onderzoek bevestigt dat olijfolie arteriosclerose en de complicaties daarvan, zoals hypertensie, hartziekten, hartfalen, nierfalen en hersenbloedingen, voorkomt;
2. Verbetert de werking van het spijsverteringsstelsel: Olijfolie stimuleert de werking van de maag, milt, darmen, lever en galwegen, voorkomt galstenen en is effectief tegen gastritis en maag-/twaalfvingerige darmzweren.Bovendien heeft olijfolie een licht laxerende werking. Uitgebreid onderzoek bevestigt dat het mediterrane dieet, dat gekenmerkt wordt door de consumptie van olijfolie, een cholesterolverlagend voedingspatroon is;
3. Verbetert de werking van het endocriene systeem: Olijfolie stimuleert de stofwisselingsprocessen van het lichaam.Recente bevindingen wijzen erop dat gezonde personen die olijfolie consumeren een daling van 12% in hun bloedglucosespiegel kunnen ervaren. Bijgevolg wordt olijfolie nu erkend als de optimale voedingsolie voor de preventie en behandeling van diabetes;
4. Versterking van het skelet: Olijfolie bevordert de botgroei, vergemakkelijkt de mineralisatie en verbetert de calciumopname. Het speelt dus een cruciale rol tijdens de ontwikkeling van het skelet en bij de preventie van osteoporose;
5. Kankerpreventie: De vetzuren in olijfolie hebben antioxiderende eigenschappen en bevatten sporenelementen, waardoor ze bepaalde vormen van kanker (borst-, prostaat-, darm- en baarmoederkanker) helpen voorkomen.
6 Bescherming tegen straling: Na de ontdekking dat olijfolie de stralingsweerstand verhoogt, is het opgenomen in de rantsoenen van astronauten;
7 Superieure voeding voor zuigelingen: Door zijn samenstelling en verteerbaarheid is olijfolie het natuurlijke vet dat het meest lijkt op moedermelk;
8 Anti-veroudering:Studies tonen aan dat de antioxidanten in olijfolie veroudering van de hersenen kunnen voorkomen en de levensverwachting kunnen verlengen;
9. Huidverzorging: Olijfolie bevat vitamine E en antioxidanten en beschermt de huid, met name tegen beschadiging en veroudering, waardoor deze een gezonde glans krijgt.
Richtlijnen voor het gebruik van olijfolie:
Olijfolie is rijk aan voedingsstoffen en geschikt voor zowel warme als koude gerechten, waardoor het zich leent voor diverse culinaire toepassingen:
1. Als koude dressingolie komt het karakter van gerechten het best tot zijn recht wanneer het direct wordt gebruikt. Een scheutje over verse groentesalades of gebakken biefstuk verbetert de textuur en smaak.In combinatie met een glas volle wijn zorgt dit voor een werkelijk heerlijke ervaring. 2. Voor bakken en frituren kan olijfolie meerdere keren worden hergebruikt zonder te bederven. Door zijn superieure weerstand tegen oxidatie is het de ideale keuze voor kookmethodes waarbij hoge temperaturen worden gebruikt. Wie van gefrituurd voedsel houdt, maar gezondheid vooropstelt, kan het met een gerust hart gebruiken.
3. Marineren met olijfolie: Olijfolie is een uitstekend marinademiddel omdat het gemakkelijk in voedsel doordringt en het de smaken van de marinade geeft.
4. Bakken met olijfolie: Door olijfolie op brood of gebak te smeren voor het bakken, krijgt het een aroma dat veel beter is dan dat van boter.
5. Voor wie niet gewend is om olie te consumeren, kan het worden gemengd met vruchtensap, aangezien olijfolie zelf het sap is van de olijfvrucht.
6. Volgens traditionele Chinese kookmethodes (met name voor gerechten die geen olie absorberen) kunt u olijfolie over het gerecht sprenkelen nadat u het hebt opgediend. Deze aanpak is zowel gezond als goed voor de textuur van het voedsel, waardoor het een zachter mondgevoel en een rijkere smaak krijgt.
7. Voor wie van noedelgerechten houdt, kan olijfolie worden toegevoegd aan de vulling van dumplings, wontons en soortgelijke gerechten. Wanneer ze worden gestoomd of gekookt, krijgen de dumplings of wontons een zachte textuur en een rijke, fruitige smaak.
8. Voeg een passende hoeveelheid olijfolie toe aan uw hotpot-dipsaus. Nadat u de ingrediënten uit de pan hebt gehaald, mengt u ze voor het eten met de met olie verrijkte saus voor een verfijnde, zijdezachte textuur.
9. Sprenkel olijfolie over gebakken rijst vlak voor het serveren om de fruitige geur vrij te laten komen, waardoor elke korrel geurig wordt.
10. Neem elke ochtend op een lege maag een klein slokje om constipatie te voorkomen.
11. Meng bij het bereiden van koude salades eerst olijfolie en zout door de salade voordat u azijn of citroensap toevoegt.
12. Bestrijk vlees voor het grillen met olijfolie om het sappiger te maken. Breng aan het einde van de bereiding nogmaals aan voor een betere smaak.
Hierboven worden verschillende manieren beschreven om van olijfolie te genieten. Zoals u ziet, is het gebruik ervan in het dagelijks leven opmerkelijk veelzijdig.