Olīveļļas uzturvērtības analīze:
1. Uzlabo asinsriti: mūsdienu medicīniskie pētījumi apstiprina, ka olīveļļa novērš arteriosklerozi un tās komplikācijas, hipertensiju, sirds slimības, sirds mazspēju, nieru mazspēju un smadzeņu asinsizplūdumu;
2. Uzlabo gremošanas sistēmas darbību: olīveļļa uzlabo kuņģa, liesas, zarnu, aknu un žultsvadu darbību, novērš žultsakmeņus un ir efektīva pret gastrītu un kuņģa/divpadsmitpirkstu zarnas čūlām.Turklāt olīveļļai piemīt vieglas caurejas īpašības. Plaši pētījumi apstiprina, ka Vidusjūras diēta, kuras raksturīga iezīme ir olīveļļas lietošana, ir holesterīna līmeni pazeminoša diēta;
3. Uzlabo endokrīnās sistēmas darbību: olīveļļa uzlabo organisma vielmaiņas procesus.Nesenie pētījumi liecina, ka veseliem cilvēkiem, kuri lieto olīveļļu, glikozes līmenis asinīs var samazināties par 12 %. Tāpēc olīveļļa tagad tiek atzīta par optimālu uztura eļļu diabēta profilaksei un ārstēšanai;
4. Skeleta sistēmas stiprināšana: Olīveļļa veicina kaulu augšanu, sekmē mineralizāciju un uzlabo kalcija uzsūkšanos. Tādējādi tai ir būtiska loma skeleta attīstībā un osteoporozes profilaksē;
5. Vēža profilakse: olīveļļas taukskābes piemīt antioksidantu īpašības un satur mikroelementus, tādējādi palīdzot novērst noteiktus vēža veidus (krūts, prostatas, resnās zarnas un dzemdes).
6. Aizsardzība pret starojumu: Pēc atklājuma, ka olīveļļa uzlabo izturību pret starojumu, tā ir iekļauta astronautu pārtikas devās;
7. Izcila zīdaiņu barošana: Pateicoties tās sastāvam un sagremojamībai, olīveļļa ir dabiskais tauks, kas visvairāk līdzinās cilvēka pienam;
8. Pretnovecošanās:Pētījumi liecina, ka olīveļļas antioksidanti var novērst smadzeņu novecošanos un pagarināt dzīves ilgumu;
9. Ādas kopšana: Olīveļļa satur E vitamīnu un antioksidantus, kas aizsargā ādu, jo īpaši novēršot bojājumus un novecošanos, vienlaikus piešķirot tai veselīgu mirdzumu.
Norādījumi par olīveļļas lietošanu:
Olīveļļa ir bagāta ar uzturvielām un piemērota gan karstiem, gan aukstiem ēdieniem, tāpēc to var izmantot dažādos kulinārijas veidos:
1. Kā aukstā mērce, tā tieši uzklāta uz ēdieniem uzlabo to dabiskās īpašības. Uzpilinot to uz svaigu dārzeņu salātiem vai apceptu steiku, tiek bagātināta tekstūra un uzlabota garša.Kombinācijā ar glāzi pilnīgas garšas vīna tas rada patiesi baudāmu pieredzi. 2. Cepšanai un fritēšanai olīveļļu var izmantot vairākas reizes, nezaudējot tās kvalitāti. Tās izcilā izturība pret oksidāciju padara to par ideālu izvēli ēdienu gatavošanai augstā temperatūrā. Tie, kas mīl ceptus ēdienus, bet vienlaikus rūpējas par veselību, var to lietot ar pārliecību.
3. Marinēšana ar olīveļļu: Olīveļļa ir lielisks marinēšanas līdzeklis, jo tā viegli iesūcas pārtikā, piešķirot tai marinādes garšu.
4. Cepšana ar olīveļļu: Uzziežot olīveļļu uz maizes vai konditorejas izstrādājumiem pirms cepšanas, tiek piešķirts aromāts, kas ir daudz labāks nekā sviestam.
5. Tie, kas nav pieraduši lietot eļļu, var to sajaukt ar augļu sulu, jo olīveļļa pati par sevi ir olīvu augļu sula.
6. Pēc tradicionālajām ķīniešu ēdienu gatavošanas metodēm (īpaši ēdieniem, kas neuzsūc eļļu), pēc pasniegšanas uz ēdiena uzpiliniet olīveļļu. Šī metode ir gan veselīga, gan uzlabo ēdiena tekstūru, piešķirot tam gludāku garšu un bagātīgāku aromātu.
7. Ja jums patīk nūdeles, pievienojiet olīveļļu pelmeņu, vantoņu un līdzīgu ēdienu pildījumam. Pēc tvaicēšanas vai vārīšanas pelmeņi vai vantoņi būs gludi un ar bagātīgu, augļu garšu.
8. Pievienojiet piemērotu daudzumu olīveļļas jūsu karstā katla mērcei. Pēc tam, kad esat izņēmuši sastāvdaļas no katla, pirms ēšanas iemērcējiet tās eļļā bagātinātajā mērcē, lai iegūtu izsmalcinātu, zīdainu tekstūru.
9. Pirms pasniegšanas uzlejiet olīveļļu uz ceptiem rīsiem, lai atbrīvotu to augļu aromātu, padarot katru graudiņu smaržīgu.
10. Katru rītu uz tukša dūšā izdzeriet nelielu malku, lai novērstu aizcietējumus.
11. Gatavojot aukstās salātus, vispirms samaisiet olīveļļu un sāli, pirms pievienojat etiķi vai citrona sulu.
12. Pirms gaļas cepšanas uz grila, apziežiet to ar olīveļļu, lai uzlabotu sulīgumu. Atkārtojiet šo darbību gatavošanas beigās, lai uzlabotu garšu.
Iepriekš minētais apraksta dažādus veidus, kā baudīt olīveļļu. Kā redzams, tās pielietojums ikdienas dzīvē ir ārkārtīgi daudzveidīgs.